קרקרים שנמצאו בניו אינגלנד היסטורית

מי המציא קרקרים?

מעולם לא הבנתי שקרקרים הומצאו בניו אינגלנד. כלומר, עד שדפדפתי במהדורת 2001 של האלמנך של האיכר הזקן .

על פי אלמנך , הן קרקרים ו קודמיהם נולדו כאן בניו אינגלנד. בשנת 1792, ג 'ון פירסון מניובריפורט, מסצ' וסטס, עשה מוצר לחם כמו קרקר רק קמח ומים שהוא כינה "לחם טייס". מכה מיידית עם מלחים בגלל חיי המדף הארוכים שלה, זה גם נודע בשם hardtack או ביסקוויט הים.

אבל הרגע האבולוציוני האמיתי בחייו של הקרקר הגיע ב- 1801, כאשר אופה אחר של מסצ'וסטס, יאשיהו בנט, שרף חבילת ביסקוויטים בתנור הלבנים שלו. אופס! הרעש שנשמע מן הביסקוויטים המושרשים עורר את השם - קרקרים - ומעט של כושר המצאה ינקי, כפי שבנט יצא לשכנע את העולם של הפוטנציאל של חטיף המזון. בשנת 1810, העסק שלו בבוסטון היה רועם! ובשנים מאוחרות יותר מכר בנט את המפעל שלו לחברה שאנו מכירים כיום בשם נביסקו. האם ידעת כי השם התפתח החברה הלאומית ביסקיט?

קרקרים נמצאים בכל מקום בימים אלה, כמובן: יש יותר מ -20 טעמים שונים של Triscuits! אבל ה אלמנך כותב המאמר, ויקטוריה דאדרה, טוען כי כמה ניו אינגלנד עדיין נהנים לעשות קרקרים בדרך המיושנת. ה אלמנך טיפים מומלצים ומתכונים מסופר מניו המפשייר, ג'ואן הארלו, שספרו, ספר הבישול של "הארלו" וקרקר ספרי בישול, יש את כל מה שאתה צריך אם אתה רוצה לשמוע את זה נשמע קול פיצוץ מהתנור שלך.

דוגמה מתכון עבור קרקרים מכוערים

כדי להפוך אותם crackers מיושן, תצטרך:

• 6 כוסות של קמח לכל מטרה
• 1 כוס של שומשום, מרוסק או קלוי
• 1 כף מלח
• 1 כף אבקת אפייה
• 3/4 כוס גבינה כחולה מתפוררת
• 2 כוסות חלב

מערבבים יחד את החומרים היבשים, חותכים בגבינה הכחולה, ואז מוסיפים חלב. בצורת בצק לכדור, ואז לעטוף פלסטיק לקרר לפחות שעה אחת. מגלגלים את הבצק דקיק (זה רזה מאוד!), סדינים של בצק על גליונות עוגיות מרופדים בנייר קלף, ואחר כך חותכים תבנית רשת כדי ליצור ריבועים. אופים בתנור שחומם מראש ל- 350 מעלות צלזיוס למשך 8-10 דקות. תראו את קרקרים להפוך הזהב סביב הקצוות.

איפה ניתן למצוא קרקרים היסטוריים

היום, G.H. בנט ושות ', שנוסדה בשנת 1891 על ידי נכדו של יאשיהו בנט, עדיין מוכרת מוצרים מפצח היסטורי כולל קרקרים טייס, hardtack, קרקרים מים קרקרים נפוצים. הם אפילו מוכרים אותם בשיטה מודרנית מאוד: הזמנה מקוונת מאובטחת!

אז לאפות קבוצה של קרקרים פריך שלך או להזמין כמה אלה מיושן ניו אינגלנד מתייחס: זוהי הדרך הנכונה היחידה לחגוג את אחד ההמצאות הקולינריות ביותר של ניו אינגלנד באזור.

עוד חוכמה מ Almanac.com
בקר באתר האינטרנט הרשמי של האלמנך של האיכר הזקן עבור חוכמה יותר, בתוספת שבעה ימים ותחזיות מזג האוויר לטווח ארוך עבור האזור שלך, מתכונים, עובדות היסטוריות, ייעוץ גינון ועוד.