הונגריה ידועה עבור היין האדום של השור

הדם האגדי של בול של אגר הוא יין אדום מפורסם מהונגריה. למד את ההיסטוריה שלה וכיצד לטעום את זה בעצמך בהונגריה.

אחד היין המפורסם ביותר של הונגריה, בול של דם, או אגרי Bikaver, ידועה בינלאומית מחובר האגדה מרגש מן העבר של הונגריה. להתמכר בדם של בול, שנעשה באגר, כאשר אתה מבקר בהונגריה - שותה אותו עם קערית לבבית של תבשיל או חתך של בשר בשר. או אם אתה רציני לגבי היין, בקר Eger עצמך מדגם דם של שור מן המקור.

מקור הדם של בול

שמו של היין מקורו באירוע שהתרחש באגר, העיר והאזור שבו מייצרים את היין, במאה ה -16. במהלך המצור הטורקי על העיר, הכוחות ההונגריים, תחת פיקודו של הגיבור האהוב ביותר של אגר היום, איסטבאן Dobo, קיבלו מזון מקומי ויין, וזה כלל את היין האדום מכרמים סמוכים. השמועה התפשטה כי יין אדום כהה זה היה מעורב עם דם של שוורים לתת 2,000 חיילים כוח. למעשה, זו קבוצה קטנה של המגינים בהצלחה נלחם בחזרה צבא תורכי הרבה יותר גדול, ואגר נשמר זמנית מפני שק.

וריאציות של האגדה קיימות, וזה אפשרי את השם של דם של בול לא התחיל לשמש עד הרבה יותר מאוחר. עם זאת, הסיפור מדגיש את המסורת המתמשכת של אגרי ביקר וחשיבותה לאזור.

תכונותיו של אגרי ביקוור

בול של דם של אגר משתנה באיכות ואיפור שלה, כך generalizing את המאפיינים של יין יכול להיות קשה. דם של בול הוא יין אדום מעורבב המורכב משלושה ענבים או יותר, עם ענבים kekfrankos מתנהג כמו עמוד השדרה של טעמים אחרים של היין. בעבר, ענבי הקאדרה היו עמוד התווך של התערובת, אך מגפת פיילוקרה פגעה קשות בגפנים, והיא הוחלפה על ידי kekfrankos כעוגן של תערובת היין. קדרקה נעלמה ברובה משנות ה -70 וה -80 של המאה הקודמת, אך בשנות ה -90 של המאה ה -20, גפנים נטמעו מחדש, ואגרי ביקר כולל כעת קדרקה וחזר לטעם המקורי, העשיר יותר.

ישנן רמות שונות של איכות של Egri Bikaver, אז אם אתה מנסה את זה בעצמך, כדאי להשקיע בבקבוק טוב יותר.

מי שמחפש את האיכות הגבוהה ביותר של Egri Bikaver צריך לחפש את התווית סופריור. לפחות חמישה זנים ענבים משמשים בייצור שלה, היין חייב להיות בגיל לפני נמכר.

ביקור אגר

אגר, המוכר מעט מחוץ להונגריה, היא עיר יפהפייה, עם אדריכלות הבארוק, מרחצאות טורקיים, יקבים, מוזיאונים ומבצר - הטירה שבה הגנו איסטואן דובו וחייליו על אגרס - וכן על צריח שנשאר ממסגד שנהרס . אגר קל להגיע מבודפשט, גם רכבות ואוטובוסים לעזוב את עיר הבירה באופן קבוע יכול להביא אותך אגר בתוך פחות משלוש שעות.

מרתפי יין בעמק של נשים יפות מברכים מבקרים אגר. כאן תוכלו ללמוד על הדם של בול ועל ההפקה שלו.