תוכן עניינים:
תרבות המזון של מקאו ישבה זמן רב בצל של הקנטונזית שהשתלטה על פני המים בהונג קונג. אבל בזמן שזה נלקח את ההגעה של מסעדות יוקרה לשים את העיר על המפה Foodie, עבור מי שמכיר את המטבח אסיאתי היטב מקאו כבר זמן רב יעד מזמין. שלא כמו ברוב המושבות שבהן מזון בריטי, הולנדי או צרפתי הוסיף רק קורטוב של טעם לתפריטים מקומיים, מקאו התמזגו מרכיבים סיניים ודרום פורטוגזית ובישול יחד כדי ליצור מטבח חדש וייחודי הנקרא מקאן.
צורה זו של מזון מקאו נראתה לירידה מתמשכת בשנות התשעים, אך מודעות גוברת לתרבות העיר והגעתם של כמה מסעדות מקסיות חדשות ומרעננות חידדו את הבישול. היום העיר פורחת עם בישול מדרגה ראשונה!
מהו מטבח מקאן?
כמו מאכלים קנטונזים, המטבח המקאני מבוסס במידה רבה על פירות ים שנתפסו טרי, למרות היצורים מן עמוק על ההצעה הם קצת שונה. Codfish, סרטנים, סרדינים כל תכונה על תפריטים. זה, עם זאת, את הטעמים כי ההשפעה הפורטוגזית באמת זורחת דרך. תבלינים כגון צ 'ילי, זעפרן וקינמון, בין היתר, תכונה בכבדות, בעוד בישול קנטונזית מסתמך במידה רבה על רעננות ופשטות, מנות מאקניות הם לעתים קרובות אפוי או קלוי לתקופות ארוכות כדי לאפשר את הטעם של תבלינים לצאת.
אבקות אקזוטי יותר מן המושבות לשעבר של פורטוגל בגואה וברזיל גם לראות קוקוס כורכום נזרקים גם לתוך מנות.
עוף חזיר הם גם פופולריים, בדרך כלל מבושל או מבושל לאט עד הבשר הוא רך. השילובים הם בדרך כלל פשוט וגדול, בהסתמך על ערימות של בשר לעתים קרובות מלווה רק עם סלט צד, אבל כמעט תמיד ממולאים טעם. קינוחים, ניתן לטעון חוליה חלשה של כלי נשק קנטונזית, הם גם מיוצגים היטב במטבח המקאן. פשוט לנסות מקאו ביצה טארט.
מה אוכל אחר אוכל לקבל מקאו?
בעוד Macanese עשוי להציע שזה המטבח הלאומי של מקאו, הרוב המכריע של מסעדות קנטונזית יהיה רק לעתים נדירות יש מאכלים מקאנים בתפריט שלהם. אם אתה רוצה לנסות את האוכל האמיתי של מקאו, תצטרך הראש לאחד רק כמה מסעדות מקאן ייעודי בעיר.
יש גם כמה מסעדות פורטוגזית פנטסטי מקאו כי לבשל תפריט פורטוגזית קלאסית יותר. אתה תמצא את מיטב בקלה מומלצת באסיה, שילובים נפלאים עם chorizo ועוף לעשות פירי פירי בסגנון. רוב המסעדות הפורטוגזיות של מקאו נוטות להיות upmarket, כלומר רשימת היין זה טוב כמו כל דבר שתמצא בליסבון.
