מדריך אוכל הודי ממלזיה

פופולרי אוכל הודי מלזי

• נשיא קנדאר: אולי המזון ההודי המלזי הנפוץ ביותר, נאסי קנדר הוא פשוט וטעים. אתה מקבל מבחר של בשר, עוף מטוגן, ירקות, או פירות ים על אורז לבן; כמה סקופים קטנים של קארי עשירים שונים מתווספים לאחר מכן. ירקות ירוקים ניתן להוסיף בצד. האפשרויות הפופולריות ביותר שנמצאו בדוכני ממאק הן עוף, דגים, סרטנים, דיונון, בשר בקר וכבש; חזיר הוא מעולם לא שימש.
• מי גורנג: התשובה למזון המלזי ההודי עבור אטריות, מי גורנג הוא פשוט אטריות צהובות מטוגן מוגש עם מוגש עם תפוחי אדמה קצוצים, נבטי שעועית, ופלפלי צ'ילי. את הרוטב הוא עשוי רסק עגבניות עם לחיצת סיד כדי לאזן את המתיקות. כמה מקומות להוסיף בוטנים כתוש על גבי.

• Murtabak: Murtabak הוא כריך קטן, טעים של בשר או ירקות מתובלים בין שתי חתיכות של קאי רוטי לעיס. כמו כל חטיפי הלחם, מורטבק מוגש עם עדשים עשירים ורטבי טבילה.
• נאסי בריאני: מוצע כמו שדרוג יקר יותר מן האורז הלבן, נאסי biryani הוא אורז צהוב ארוז עם טעמים מורכבים. כמון, זנגביל, ציפורן, קינמון, עלי דפנה, ארסנל מדהים של תבלינים חריפים אחרים ליצור טעם ייחודי זה יהיה לך מכור על הנשיכה הראשונה.
• צ'אפאטי: בדומה לטורטייה מקסיקנית, צ'אפאטי הוא עטיפה דקה העשויה מקמח חיטה שלם המבושל על משטח שטוח. Chapati הוא עשה בדרך כלל להזמין והוא ממולא עם הבחירה של בשר או ירקות ברוטב קארי. Chapati הוא בחירה טעימה, בריאה עבור vegetarians.

• Dosa: לפעמים מאוית כמו "thosai", dosa הוא צלחת דרום הודו חשב להיות מעל 900 שנים. קרפ דק עשוי מאורז ומעדשים מטוגנים זהוב זהוב בצד אחד בלבד, ואז מקופל סביב בשר או ירקות. Dosa הוא בחירה טובה אוכל הודי מלזי עבור אנשים עם אלרגיות חיטה.

תוספות לנסות ב - Mamak Stalls

למרות שמרבית המזון ההודי המלזי בדוכני ממאק כבר מוכן, לחמים כמו נאן ורוטי מוכנים תמיד טריים. צפייה מומחים לשפוך את תריק או לחם קלע רוטב מוסיף לחוויה!

• רוטי קנאי: מודגשת "בבוהן tee-chai-tai", רוטי canai היא מחמאה מושלמת לכל ארוחה Mamak בסביבות 33 סנט. כדור קטן של בצק חיטה נמתח, מושך, ואמנות מוזרקת עד שהוא הופך למתוח ורזה. לאחר מכן מבושלים את הבצק עד שהמסננת על משטח חם. רוטי קאי מוגש עם קערה קטנה של קארי עדשים או dhall.
• Teh Tarik: הבחירה התה הפופולרי ביותר עבור המקומיים, תה טאריק הוא תה שחור עשיר מעורבב עם חלב מרוכז. התה נשפך באוויר בין שני מכולות בתצוגה אמנותית, שהפכה אפילו לתחרות במלזיה. האמנים לא נשפכים לעולם!

איפה אפשר לנסות את המאכלים ההודים במלזיה

סצינת האוכל פנאנג מכסה את כל רוחב של מאכלים הודית מלזי, לא מפתיע בהתחשב בהיסטוריה של העיר בתור פוסט קולוניאלי הבריטי המסחר.

פנאנג המקומיים נשבע על ידי דוכני mamak האהובים עליהם ולא תמיד מסכים על המקומות הטובים ביותר ללכת, אבל ההמונים הכותרת למקומות המפורטים כאן להצדיק את נוכחותם ברשימה הקצרה להלן.

• נאסי קנדר. כעת, המנוהל על ידי הדור השלישי של המוכרים נאסי קאנדאר, קו קלייר מציעה את חוויית הקאנדי הקלאסית של נאסי - פתוחה לרחובות, וערמה על צלחת בסגנון מכוער וטעים. מיקום במפות Google.
• בנגקוק ליין מי גורנג. ממוקם בפינת רוכלים בפינה על ג'לאן בורמה; הגורנג שלהם הוא הצלחת archetypal מסוג זה, מושך קהל עצום בזמן ארוחת הצהריים. מיקום במפות Google.
• חמדיה. אחת המסעדות העתיקות ביותר של פנאנג, Hameediyah משדרגת את חוויית הקנדי לנסי עם חללי פנים ממוזגים. אם אתה יכול לאכול רק מנה אחת כאן, לנסות murtabak שלהם. מיקום במפות Google.

טיפים בפעם הראשונה מלזי הודי אוכלים אוכלים

חשוב על נימוסיך בעת אכילה בדוכן מאמאק - פעל לפי הטיפים הבאים כדי למקסם את חווית האוכל ההודית במלזיה:

• למרות tipping לא צפוי, יש לזכור כי הצוות ב Mamak דוכנים לעבוד באכזריות ימים ולילות ארוכים - לעשות את המיטב כדי לא לעשות את העבודה שלהם קשה יותר!
• המילה "ממאק" נחשבת למילה הטמילית לדוד ומשמשת כמושג של כבוד לזקנים. כיום, המילה "ממאק" מתעללת לפעמים בהקשר של גנאי בכל רחבי מלזיה כדי להתייחס לקהילה המוסלמית ההודית. הימנעו מלהשתמש במילה 'מאמאק' אלא אם כן מדובר במזון.
• אוכלי צריך להיות מודע לכך בשר מוגש במסעדות Mamak הוא בדרך כלל קצוצים גס - היזהר עצמות קטנות הן עוף ודגים.