חוקר סן חוזה כמו אנתוני בורדין

לפני כמה חודשים, עמק הסיליקון היה abuzz עם החדשות כי השף, רב המכר הסופר, ואמי עטורת הפרסים אישיות הטלוויזיה אנתוני בורדין ביקר בסן חוזה לעשות מחקר עבור אמי עטורת הפרסים של מסע קולינרי להראות, חלקים לא ידוע.

סן חוזה הוא קצת פחות ידוע מאשר כמה יעדים גלובלי בורדיין Glitzy, אבל אלה מאיתנו שיודעים את העיר להבין שהוא בחר אבן חן בבחירת כדי להדגיש Japantown של סן חוזה - אחת משלוש האחרון Japantown השכונות הנותרות בקליפורניה, ניתן לטעון הכי אותנטי.

זה היה טיול מהיר - בורדיין עצמו נעצר רק למסעדה מקומית אחת לראיון וחברי צוותו ביקרו במקום נוסף, אבל אני יודע שהוא היה מעריך את ההוצאות יותר זמן בשכונה זו עמק הסיליקון ייחודי.

הנה המקומות הלך אנתוני בורדין (וכמה הוא היה צריך לבקר!) בסן חוזה של Japantown.

מסעדת מינאטו

בורדין נפגש עם ההיסטוריון היפני-אמריקאי, קורט פוקודה מסעדת מינאטו (617 נ 6 רחוב). הם נהנו מארוחת צהריים של קמא חמאצ'י, קאצ'ו קארי וטאמפארה בזמן שדיברו על ההיסטוריה של השכונה ועל ההיסטוריה היפנית הגדולה יותר בקליפורניה.

כמו מסעדות אחרות בבעלות משפחתית ביפאנטאון, מסעדת מינאטו ידועה בבישול בסגנון ביתי, מנות גדולות ומחירי מיושנים.

סן חוזה טופו

אחרי ארוחת הצהריים, צוותו של בורדין נעצר סן חוזה טופו (175 ג'קסון סטריט), עסק משפחתי קטן הכולל טופו בעבודת יד. אם אתה לא חושב שאתה אוהב טופו, אתה כנראה לא היה טופו טרי! סן חוזה Tofu הוא אחד האחרונים יפנית מסורתית יפנית יצרני טופו שעדיין להפוך יד ביד. כאשר אתה נכנס לחנות הזעיר שלהם, אתה יכול לפעמים לראות את הבעלים בישול, תסיסה, ואת המאמץ טופו.

אתה יכול להרים בלוק טריים (עדיין חם!) טופו, קינוח מתוק ג 'ינג' ר, או בקבוק של חלב סויה תוצרת בית.

Shuei-Do Manju

בבעלות משפחתיתShuei-Do Manju חנות (217 ג'קסון סטריט) עושה ממתקים קמח אורז יפני מסורתי שנקרא, "manju". מאנג 'ו מסוימים הם אפויים, ואחרים עשויים עם אורז מתוק (mochi) או אבקת אורז. מנג'ו מתמלא לפעמים במרק שעועית מתוקה. כשקיסר יפן ביקר בארצות הברית, משלחתו האמריקנית הגישה לו את מאנגו של Shuei-Do. בורדין החמיץ על טיפול מלכותי!

המוזיאון היפני האמריקאי בסן חוזה

ה המוזיאון היפני האמריקאי של סן חוזה (565 N5 רחוב 5) אוסף ושומר את ההיסטוריה היפנית האמריקאית מכל רחבי ארצות הברית, עם דגש מיוחד על קליפורניה. אחת המטרות העיקריות של המוזיאון היא לשמור על חלק כהה של ההיסטוריה שלנו, כי הוא בסכנת אבודים - הסיפורים של אלפי משפחות יפניות אמריקאיות שנכלאו בכוח במהלך מלחמת העולם השנייה. בורדין מעולם לא נרתע מללמוד על חלקים מאתגרים יותר בהיסטוריה של הקהילה והוא היה מעריך את המחווה הזאת.

בית המקדש והגן היפני.

לשוטט על רכושו של סן חוזה בודהיסט הכנסייה Betsuin (640 נ 'רחוב 5) לראות אדריכלות המקדש היפני האותנטי המסורתי עיצוב הגן. אולי תשכח שאתה בקליפורניה!

חלקים לא ידוע פרק 5, עונה 6 "מפרץ סן פרנסיסקו", משודרת ב -25 באוקטובר 2015.

לפרטים נוספים ניתן לעשות ב Japantown סן חוזה, לבדוק את ההודעה.