תוכן עניינים:
מה לאכול
הנה איך אתה יודע Lebuh Chulia הוא טוב: זה לא רק תיירים דוחפים אחד את השני עבור chow בצד הכביש על המדרכה. "המקומיים הולכים לשם בשביל אטריות הקארי, הדוב השזוף והזהוב teow kway מרק, "אומר לנו מארק.
- Wan tan mee: אלה אטומים, אטריות ביצים דקות טבוע במרק מרק מעוטר עם שיזוף רזה (כופתאות) ו צ'ה סיו (חזיר על האש). המרק הוא אופציונלי; אתה יכול לקבל את זה יבש, יותר מדי.
- אטריות קארי: אלה הם אטריות ביצים ספוגות קארי, חלב קוקוס, וחתכים של ג'לי דם, דיונון, זגוגים, טופו מטוגן ( טאו pok ).
- Kway מרק טאו: פאינג קלאסי, מרק אטריות זה מכניס יחד בשר חזיר ברור, אטריות, ומערך של לקישוט - בשרית בשר, כדורי דגים, שום קלוי, ופרוסות בשר.
- היינאן סאטאי: שלא כמו סאטאי תמצאו בשאר מלזיה ואינדונזיה, סאיאי היינאן משתמש בשר חזיר כמו גם בשר עוף; חתיכות הם שיפוד על מקל במבוק וגריל על פחם עד נעשה. סאטאי מבושל שלך צריך להיות dunked בקערה מתוקה של רוטב בוטנים.
צ'אר קוואי טאו
סופר זה מצא את התורים עבור כל המצרכים האלה זמן רב מדי. וכפי שמסביר מארק, פנאנג teow char kway הוא שונה לחלוטין מהדברים שאתה מוצא בסינגפור - לדעתו, זה פשוט טוב יותר .
"סינגפור היא די מתוקה בהשוואה לזו שבפנאנג או בקואלה לומפור, זה יותר מתובל, "אומר לי מארק. "והמרקם לא כל כך רטוב ופחות שמנוני".
הסוד הוא בטמפרטורה של ווק המשמש לבשל את teow char kway : "ככל שהלהבה גבוהה יותר, היבש את המרקם של שלך teow kway , אומר מארק, "תהיה תחושה שזה לא שמנוני, זה קצת יבש וריחני, קצת חרוך בטעם".
אז זה היה עם teow char kway על ידי הדודה ליד הפינה של לורונג אהבה: מוקפדת מומחית מעל חום גבוה, צלחת איטריות הביצים שהתקבל הביצה היה מעושן, רק לח מעט ולא בכלל שמן.
