מה לאכול ברומא, איטליה - מזון רומי אותנטי

בכל אזור באיטליה יש הצעות קולינריות שמקורן או ייחודיות לאזור זה, ורומא אינה יוצאת דופן. חלק מכל טיול לרומא צריך להיות כרוך לנסות כמה התמחויות רומית אותנטית. המטבח הרומי נשען בכבדות על בשר, ירקות ופסטה, וכולל גם הרבה מאכלים מטוגנים. ובעוד vegetarians יכול בדרך כלל תמיד למצוא משהו בתפריט, לה cucina romana (בישול רומי) אינו אידיאלי עבור דיאטרים! עם זאת, טעימה של אוכל רומי אותנטי הוא חלק מהחוויה של גילוי העיר הנצחית.

בכל מקום שבו אתם אוכלים ברומא (או בכל מקום באיטליה לצורך העניין), לבקש המלצות של המקומיים ב יודעים - אנחנו בדרך כלל לקבל עצות טובות יותר על איפה לאכול על ידי התייעצות עם נהג מונית או חנווני לעומת שוער במלון או מדריך. חוק אחד של תקיפה הוא תמיד לחפש מסעדות שבו הרבה שולחנות מלאים - עם האיטלקים!

להלן כמה מן המאכלים הרומנטיים האופייניים ביותר. בהחלט לנסות כמה מהם בביקור הבא שלך לרומא.

סאלטימבוקה alla רומנה

זה מאכל מלוח של מדליונים עגל לבוש prosciutto ו מרווה הוא קלאסי של המטבח האיטלקי. מתורגם, שם של צלחת פירושו "הופ ב-הפה" וזה בדיוק מה שאתה רוצה את המאכל לעשות פעם אחת ניסית את המקור בעיר הולדתו.

קודה alla Vaccinara

רומא ידועה במטבח שלה, שהוא בישול של ממתקים, קרביים, וחלקים אחרים שהושלכו של החיה. אתה עשוי לראות את זה המכונה quinta quarta - מחזה על מילים שמשמעותו "הרביעי החמישי", או חלק זה של החיה שנמחק בדרך כלל. קודה alla vaccinara - תבשיל זנב שור - הוא אחד הכלים המפורסמים ביותר של רפרטואר זה.

ספגטי Cacio דואר פפה

זה צלחת ספגטי קורא גבינת pecorino romano והרבה פלפל שחור. זה פשוט, פסטה מענג (אם אתה אוהב גבינה ופלפל, כלומר) ניתן למצוא על תפריטים טרטוריה ברחבי העיר - אם כי סביר יותר להיות בתפריט במסעדות מזדמנים מאשר במסעדות יוקרה.במקומות מסוימים עדיין להכין אותו tableside, על ידי ערבוב פסטה חם מהביל על גבי גלגל של פקורינו, כך הגבינה נמס ומעילים את פשתות גדילי.

קרצ'יופי - ארטישוקים

Carciofi, או ארטישוקים, הם המומחיות הרומית באביב, כאשר החניכים הם צעירים, טעימים, וקל לניהול. אתה תמצא ארטישוקים מבושל במספר דרכים שונות, אבל שני הפופולריים ביותר הם הכל giudia (הדרך היהודית) - שבה ארטישוק ענק משוטח ומטוגן עמוק - או רומאנה, שבה ארטישוקים קטנים יותר נאפים עם שום, מנטה ושמן זית.

פיצה רומית אמיתית

לא היית חולם לעזוב את איטליה בלי לנסות פיצה איטלקית אמיתית, ואין מקום טוב יותר להתחיל מאשר רומא. פיצות בסגנון רומי מסורתי הן דקות במיוחד ופריכות, ובדרך כלל לא נטענות ברוטב, גבינה ותוספות. א מרגריטה היא פיצה גבינה סטנדרטית, וריאציות לבוא עם ארוגולה, Prosciutto, ירקות או סלמי חריף. פיצה ביאנקה, או "פיצה לבנה" אין רוטב עגבניות. חוק חשוב אחד, אם לא רשמי, לצאת לאכול פיצה באיטליה: פיצה אחת לאדם. הדיסקים הגדולים עשויים להיראות כמו יותר מדי לאכול בעצמך, אבל הם כל כך רזה כי אתה תהיה מופתע עד כמה אתה יכול לדחוף משם. אתה בטח תראה הרבה הרומאים לאכול פיצה שלהם עם סכין ומזלג, ואתה יכול לבחור ללכת בעקבותיו - או לא.

Baccalà

בקלה מלוחה (filetti di baccalà) היא מעדן שמקורו בגיטו, הרובע היהודי העתיק של רומא ליד קמפו דיי פיורי. אתה יכול למצוא את זה בצורת דגים פשוט צ 'יפס, או בהכנות משוכללות יותר, אשר כוללים את הבצלים פילה בקלה ברוטב עגבניות, צנוברים, צימוקים.

ספקים אל טלפונו

אלה חטיפים זולים, ניידים, אשר עמוק מטוגן כדורי אורז עם מוצר melzzella melty, זמינים ברוב פיצריות וברים והם המועדפת על ידי סטודנטים מורעבים. הם נהנים ביותר לבד - כמו, בלי כל ליווי קולינרי אחר - כפי שהם נועדו מילוי. וריאציות כוללות suppli ממולא ברוטב בשר, או עם אפונה ירוקה מוצרלה.

פטוצ'יני אל בורו

גבינת הגבינה העליונה, הידועה בשם פטוצין אלפרדו, נולדה ברומא בידי השף אלפרדו די לליו. אבל אבותיו האמיתיים הוא Fettucine אל Burro, מנה מורכבת רק של אטריות ארוכות (fettucine), גבינה מגוררת, והרבה חמאה.