חווה את מזונות פרובינציית שינג'יאנג

רימונים הם בעונה בסוף הקיץ ובסתיו חודשים. תמצא אותם נערמים מחוץ לשווקים נמכרים על ידי קילו. אחד הפירות האהובים עלי, שמחתי למצוא מגוון אדום כהה יפה. המדריך שלנו מ סיורים כביש העתיקה הודיע ​​לנו כי ישנם שני סוגים של רימון חמוץ אלה המשמשים מנות ומתוקים המשמשים מיץ. התקשיתי להבחין בהבדל.

קניתי קופסה ענקית בשוק בקאשגר ונשאו אותם לאורך כל הנסיעה שלי דרך אורומקי וטורפן, ולבסוף נשאתי אותם הביתה בשנחאי. הייתי כל כך שמחה שעשיתי. ואחרי כמה ימים, כשכולם נעלמו, אפילו ניסיתי להזמין עוד רימונים של קאשגר באתר של הזמנה בדואר, אבל הם לא היו ממש טובים.

Naan Flatbread

אלה flatbreads הם על מכירה בכל רחבי האזור על ידי יצרני לחם קטנים. הכי חם קנו, ישר מהתנור נאן, הם מצרך ארוחת בוקר. חלקם אפויים פשוט אבל אתה יכול גם למצוא כמה אפוי עם כמון, מלח, בצל ירוק או שומשום אפוי פנימה הלחם הוא מעוטר לעתים קרובות עם עיגולים עגולים המסורתי.

ליגמן אטריות

את הגירסה שינג 'יאנג של "lamian" נקרא לגמן . באופן מסורתי מושך יד, הם מבושלים הראשון ולאחר מכן במעלה עם מערבבים של מרכיבים שונים, תלוי איפה יש לך אותם. בדרך כלל, ציפוי הוא תערובת של ירקות אכלנו אותם עם תערובות של עגבניות, פלפלים, בצל, תפוחי אדמה, שעועית. הם לא מוגשים במרק אלא מבושלים ומעליהם תערובת הירקות.

זה צלחת אטריות אופייני מאוד ב שינג 'יאנג תוכלו למצוא את זה מסעדות מקומיות ביותר.

פולו אורז פילאף

עוד מאכל אופייני מאוד, כי אתה תמצא נמכרים לעתים קרובות מחוץ למסעדות מתוך צלחת ענקית סוג ווק הוא שינג 'יאנג פולו, או פילאף אורז. מנה זו מבוצעת מבשר מבושל יחד עם בצל וגזר צהוב - סוג של גזר אני רק נתקלתי שינג 'יאנג. בשר וירקות מבושלים עם כמה תבלינים, כולל כמון, ולאחר מכן מאודה עם האורז. לפעמים תמצאו צימוקים שנוספו במתן הטעם מלוח מתוק. זוהי מאכל טוב להגיע אל ללכת אם אתה ממהר. רוב המקומות שמוכרים אותו יהיה כלי פלסטיק והם לארוז לך צלחת ללכת.

כבש כבש ושיחי כבש

קוואפלר הוא נערם על שולחנות בכל שוק. שיפודים אלה בעיקר בשר כבש ושומן כבש הם מרכיב עיקרי בשינג'יאנג. מחוץ לשוק, יהיה קו של גברים מוכרים שיפודים בגריל מדוכנים קטנים. לכל דוכן קטן יהיה שולחן, ערימה של שיפודים טרום-גריל ומאוורר חשמלי ענקי המעיף את העשן המתנפנף מגריל הפחמים אל תוך פניך, אם לא תיזהר.

שיפודים הם בדרך כלל זרועים תערובת של תבלינים הכוללת כמה כמון פתיתי צ'ילי חם. פנטומימה כי אתה לא רוצה את התבלינים אם אתה לא אוהב צ 'ילי.

עוף מבושל

צלחת עוף מבושל עם תפוחי אדמה ופלפלים ירוקים הוא גם די נפוץ כאשר אוכלים במסעדה בסגנון שינג'יאנג. היזהר, בשר עוף לא היה דה עצמות.

צימוקים

שינג 'יאנג הוא מפורסם מאוד על שפע של פירות. זהו המפיק העליון של ענבים ומוצרי ענבים, כולל צימוקים. תוכלו למצוא כל מיני סוגים בשווקים וכל שוק יהיה קטע שלם של מוכרים של צימוקים מיובשים.

נאמר לנו על ידי מדריך הדרכים הישנות שלנו כי אם אתה מודאג לגבי הצימוקים הטבעיים שלך אז אתה צריך למנוע את אלה שנראים הכי טעים! נמשכנו אל הצימוקים הקטנים והירוקים, כולם צבעוניים בגודלם. המדריך שלנו אמר כי כל הזנים צימוקים כי הם אחידים למדי בצבע ובגודל הם כנראה יבש עם ריסוס על כימיים המסייעת תהליך desiccating. המקומיים, אמר המדריך שלנו, מעדיפים את צימוקים כי בעצם נראה רע - צבע כהה, שחור או חום כהה מאוד - ואת הגדלים של צימוקים בתוך אצווה אינם אחידים. אלה הם מה שאתה רוצה! כמו צימוקים אלה מיובשים באופן טבעי ללא שימוש בכימיקלים.

צימוקים הם מזכרת טובה להחזיר חברים ובני משפחה.

כופתות כבש סאמסה

אחד המאכלים הכי טעימים שהגענו אליהם בשינג'יאנג היו בצד הרחוב סאמסה . אפויים בתנור הדומה לתנור נאן, הכופתאות האלה הכילו כבש טעים ומילוי בצל. אכלנו אותם מיד כשיצאו מהתנור.

אגוזים ופירות יבשים

דבר נוסף שתמצא בכל השווקים - כמו גם של רוכלים מוכרים אותם מתוך עגלות - הוא מגוון של פירות יבשים ואגוזים. רובם יהיו מוכרים - שקדים, אגוזי קשיו, משמשים מיובשים - אבל היזהר, טעינו זרעים משמשים עבור שקדים מיני וקיבל די הלם שהם די מרירים. רוב הספקים שמחים בשבילך כדי לטעום כמה מוצרים שלהם, כך שתוכל להחליט לפני שאתה קונה. במהלך הטיול היה לנו אספקה ​​מתמדת של שקדים, משמשים מיובשים, צימוקים וקשיו.