סקירה: דרכון טעימות פריז ידי Le Food Trip

דרך בלתי מתפשר לחוות גורמה פריז

הסיור שלי התחיל ביום ראשון אחר צהריים שטוף שמש באזור הרובע השביעי ליד האינבלידים, אחד משלושת התחומים שהודגשו בתפיסה. מרטין ושאר חברי הלהקה ב"לה פוד טריפ "הזמינו אותי ואת" פאריס טרבל תורם "קולט דוידסון שיבואו לגלות שלוש חנויות ב -7 בדרכונים, יחד עם כמה בלוגרים וסופרים של פריז מוכשרים - ליליאן מחברת סמולס בחו"ל, יאניק של החיים הפריזאיים שלי, ואריאנה מדריאת הבנות לפאריס. כמו כן, עבור אחר הצהריים של טעם גורמה היו בנימין ונינה, מייסדי סטארט-אפ מקומי נוסף, INSIDR פריז.

מעניין מספיק, צוות צילום טלוויזיה מתחנת צרפתית היה על המקום כדי לעשות סרט תיעודי על מיזמים תיירותיים חדשים בבירה - מה שהופך את החוויה קצת מביך לפעמים כי כולנו מול המצלמות ראיינו. אבל זה גם הוסיף כמה התרגשות בלתי צפויה.

עצור ראשון: טעימות יין ב Les Petits Domaines

ראשית על הסיור הגסטרונומי שלנו באזור היה Les Petits Domaines, חנות יין המתמחה יינות צרפתיים שמפניות - הרוב המכריע של אשר אורגניים או ביודינמיים.

קרא תכונה קשורה: פריז לאוהבי יין (טעימות, סיור ולמידה)

הבעלים הידידותי איזבל (בתמונה למעלה) הזמין אותנו לטעום שני יינות, אחד לבן ואחד אדום, מ"שאטו פלאיסאנס", כוהן שמבוסס בדרום-מערב. הלבן היה חלק להפליא ופירות, אבל היה בו ריח רענן ועשבי, שנראה מושלם ליום קיץ חם. האדום נראה לי פחות מרשים, אבל היה לו גוף נעים ועגול ולא "נשך".

איזבל סיפרה לי שבנוסף לתשוקה (הברורה) ליינות ייחודיים, היא מתגאה בעצמה בכך שמביאים תיירים ביישניים להיכנס לחנות.

"פעם היה זוג שוודי שנכנס ואמר שהם מעוניינים לטעום, אבל לא היו משקפיים, אז נתתי להם כמה פלסטיק", אמרה. "אחר כך חזרו ואמרו שיש להם פיקניק נהדר, והודה לי, זה הניסיון שאני רוצה ליצור".

לס פטיס דומיינס

• כתובת: 208 Rue de Grenelle, הרובע השביעי
• מטרו: אקול מיליטרייר
• בקר באתר הרשמי

עצור שני: פואה גרא ו Charcuterie ב La Maison Dubernet

הבא לסיור, בדיוק ברחוב ברחוב אוגרו, היה La Maison Dubernet, התמחה בצרפתית כבד אווז (פטה כבד אווז) ו charcuteries.

אני אמנם לא אוכל בשר רגיל, אבל בתור "Flexitic" החלטתי לאמץ "כאשר ברומא" היחס, ו דגלו את כבד אווז ואת בשר חזיר נרפא מאזור לנדס, המוצעים על ידי חבר צוות חם, מתגרה Muriel . "תאכלי הכול, או שאני אוכל את כל זה בעצמי הלילה! "התבדחה, והביאה סביבו צלחות של מאכלים מערביים מדרום-מערב. עד כה, זה הפך להיות סיור כי באמת הדגיש את אזור מסוים של צרפת.

עבור טורפים המבקשים רק מוצרים באיכות גבוהה, זה נראה המקום למצוא אותו: La Maison Dubernet הוא אחד עצמאיים בלבד כבד אווז יוצרי פריז.

כתובת: 2 Rue Augereau, הרובע ה -7

מטרו: אקול מיליטרייר

בקר באתר הרשמי

עצירה שלישית: פרובינסלית "קליסונים" בלה פטיט דוק

השלישי, ואת הרגל האחרונה של היום הראשון שלי לבדוק את הסיור הביא אותנו אל חמוד, מיושן confiserie (חנות ממתקים) ואת חנות מוצרי האפייה שנקראה לה פטיט דוק. במקור, בסן רמי בפרובנס, בחנות, בראשותו של השף הרמן הרמן ואשתו אן, נפתחו לאחרונה מקומות בפריז.

כריסטל החביבה והחיוכית הביאה סביבו צלחות קליסונים (בתמונה למעלה) לנו לנסות - מתוק קצת ידוע אבל נחשק מתוק איפשהו בין מרציפן סוכריות. מיובש עם שקדים טחונים, מלונים מסוכרים ותפוזים, המטעמים שטופי שמש מגיעים מאקס אן פרובנס, והם חתוכים לריבועים הדומים לליקריץ כל מיני שמתמזגים בפה. המועדפים שלי? זנגוויל טנגי ופיסטוק ריחני, המושלם על ידי המלונים ותווי ההדרים.

זה היה כנראה התחנה האהובה עלי עד כה: הקירות היו ארוזים במיקרונים מיושנים ארוזים, נוגטים, ביסקוויטים, פרחים מסוכרים (!) והתמחויות פרובנסליות אחרות, בנוסף לקליסונים המפורסמים. כריסטל גם הציעה לנו דגימות של פריך טעים, פריך פריך שאת שמו אני (בהזנחה) שכחתי לרשום.

לה פטיט דוק

• כתובת: שד 'השדרה, הרובע השביעי
• מטרו:אקול מיליטרייר
• בקר באתר הרשמי

עצור רביעי: שמן זית טעימות במונמארטר ב Premiere Pression Provence

היום שלי דגימה את הדרכון עם סופרים אחרים ובעלי מסעדת Le Food Trip הגיעו לסיומה, אבל אני באמת רציתי לבדוק את המעבר בתנאים "אמיתיים": ללא נוכחות מצלמות טלוויזיה, והולך בקצב שלי, שהוא אחד הקלפים האמיתיים של המושג.

יעד: מונמארטר

כמה ימים לאחר מכן אני פונה לרובע הצפון-מזרחי של מונמארטר, מפורסם בסאקר קר שלה ובחנויות של תכשיטי תיירים צפופים, אבל גם כמה מהמוצרים הטובים ביותר בעיר.

התחנה הראשונה שלי היתה Rue des Martyrs,רחוב שבוודאי צריך לקחת את הקרדיט כאחד הבשרים הצרפתיים ביותר בבירה הצרפתית, כמו גם עם חנויות מזון ייחודיות, גבינות, מוכרי יין וכו '. למרות שזה לא * מבחינה טכנית * בשכונת מונמארטר, מדרום ל הקו המסורתי המפריד בין שדרות דה רושצ'וארט, זהו מעקף ראוי כאשר אתה מבקר באזור.

נכנסתי פנימה פרמייר, שבו הוצאתי את שובר "שמן הזית" מהחוברת והתקבלתי בחום (באנגלית) על ידי ג'רלדין. היא הראתה לי את המקום הבוהק, עליז, לא רק עם מגוון מסחרר של שמן זית (פשוט רגיל), אלא גם יינות ומוצרים מיוחדים אחרים.

עם שישה אתרים בפריז, זהו מפיץ שמן זית שעובד רק עם יצרנים קטנים, בעיקר בדרום צרפת, וזה הופך להיות אחד הנחשק ביותר בעיר. הדבר הטוב ביותר בחנות הוא שאתה מקבל כפיות פלסטיק קטנות יכול לטעום שמנים שונים, מן עשבי תיבול חריפים, זנים טריים, כמעט דשא קציר מוקדם כדי שמנת, עשירים "שחור" שמנים עשה עם זיתים תוסס. בסופו של דבר קניתי בקבוק שמן המייצג את טווח הביניים בין השניים, וזה התברר להיות הנשגב זלזל על סלטים ופסטה טרייה.

פרמייר

• כתובת: 9 rue des Martyrs, הרובע ה -9
• מטרו: נוטרדאם דה לורט
• בקר באתר הרשמי

עצור חמישי: Artisan Jam- טעימות ב La Chambre aux Confitations

לאחר טעימת שמן זית לתוכן הלב שלי, פניתי ליד הדלת הסמוכה (גם ב # 9 rue des Martyrs) לה צ'מברה, חנות ריבות מלאכותית.

שפתחה של ליז בינימה, שהביאה את האוסף, הרשימה אותי מיד עם עשרות סוגי הריבות שהציבו את הקירות מהרצפה עד התקרה, בגוונים של משמש חיוור ועד ורדים סגולים ואפילו ירוקים.

ליז לא היתה בחנות באותו יום, אבל סופי החמימה סידרה משהו כמו 30 זנים שונים בשבילי לטעום באמצעות כפיות פלסטיק חד פעמי, נזרק בין כל טעימות, sur bien !

קלאסיקות כמו (גרגר) תותים) ו אוכמניות היו טריים להפליא ומלא טעמים אינטנסיביים - ועל אלה עם רצון לבעוט, נסה סוגים כמו תות שדה עם ורדים. המועדפים האישיים שלי כללו ריבס וג'ינג'ר, עגבנייה ירוקה ופריחת תפוז. עבור אלה עם שן מתוקה גדולה, זנים chocolatey ואפילו ריבת משמש עם האמור לעיל קליפות מעורב יכול לעשות פינוקים מיוחדים.

אחרי שטעמתי יותר ריבה בישיבה אחת מכפי שהייתי אי פעם, הלכתי משם עם צנצנת משלימה קטנה של ריבת הפטל. זה בהחלט מקום טוב להצטייד במתנות.

לה צ'מברה

• כתובת:9 rue des Martyrs, הרובע ה -9
• מטרו:נוטרדאם דה לורט

עצור אחרון: התמחויות בריטני ב Ty Miam Goz

התחנה האחרונה שלי על רגל Montmartre של הסיור שלי (לצערי, לא היה לי זמן באותו יום כדי לטעום את גבינת קרואסון ו comté גם על ההצעה בפספורט) הוביל אותי בחזרה את הגבעה למונמארטר ראוי טאי מיאם גוז, חנות המזון היחידה בפריז המוקדשת התמחויות מאזור בריטני של צרפת.

קרא תכונה קשורה: הטוב ביותר קרפים ומרקים בפריז

אוליבייה גוסדואה (Olivier Goasdoué), יליד ברטון שהקים את החנות, הסביר שכאשר הוא עבר לפריס הוא הופתע מהיעדרם הקרוב של חנויות המוכרות מוצרים מאזורו בעיר.

"רציתי לפתוח חנות שבה ברטונס יכול לבוא למצוא את המאכלים האהובים עליהם כשהם מתגעגעים הביתה, וגם לאפשר לתיירים לגלות יותר על האזור", הוא אמר לי, מחייך.

החנות היא מצויד היטב עם כל דבר, החל ביסקוויטים מסורתיים Butter כריות ו גאלטות (עזבתי עם דגימות נדיבות של שניהם), בירה ויין, מתוקים ומתוקים. זהו מקום אידיאלי ללמוד יותר על בריטני ועל המטבח הייחודי שלה, וגם אוליבייה הוא גם חם ומסביר פנים. פנינה אמיתית.

טאי מיאם גוז

• כתובת: 64 rue d'Orsel
• מטרו: אנברס או פיגאל
• בצע את דף הפייסבוק של החנות