השף מקאן ג'ורג 'יו ובעל מייקל לו לקחת אותנו לסיור במסעדות הסיניות של בופורד כביש

הצמד מאחורי Makan לוקח אותנו לסיור במסעדות הסיניות של אטלנטה

ב Makan לבד, אתה יכול למצוא מאכלים אותנטיים רבים אותנטיים, כמו לחמניות בטן טייוואן חזיר ו sichuan חזיר ו wontons שרימפס. למרות Makan גם מנות מחוץ נגיסה קוריאנית בתום לב, המזון שלהם הוא לא היתוך; אלא כל מתכון הוא גם סינית או קוריאנית. "אנחנו לא טוענים להגיש את המתכונים של הסבתות שלנו, אבל הטעמים הם אותנטיים ואמיתיים", מסביר השף והבעלים ג'ורג'ו יו (דור שני מהטייוואנים האמריקאים), שמגוון משפחתו של ברווז שלם, עוף ודגים לא להחמיץ.

למען האמת, Makan הוא חלק מתנועה באטלנטה כי הוא מקבל מן האוכל פיוז'ן אסיאתי נע לכיוון מאכלים אותנטיים אותנטיים המשלבים מרכיבים באיכות גבוהה עם טכניקות בישול מודרניות, מוגש בסביבה מערבית האמריקאים נוח יותר (לחשוב על עיצוב מהורהר , בר מלא רשימת היין, דובר אנגלית שרתים, וכו ').

ב Makan, יו משרת ארוחת ערב שבעה ימים בשבוע, בתוספת סוף שבוע דים סאם (קנטונזית) ושירות לילה מאוחר. אבל כאשר Yu ו- Lo אינם מציגים סועדים לאוכל סיני אמיתי, היכן הם אוכלים? כדי לברר, שאלתי את הצמד לקחת אותי לסיור של כמה נקודות הסינית האהובים עליהם ברחבי העיר. המשך לקרוא כדי לגלות היכן הם המועדפים שלהם כתמים!

אטלנטה

Dim Sum הוא מנות בגודל קנטונזי בגודל ביס, כמו כופתאות, המוגשות באופן מסורתי בסלים קטנים על ספינות או על צלחות קטנות, לעתים קרובות מדחפים שעושים את דרכם סביב חדר האוכל. לדברי יו ולו, ישנם שלושה מסעדות דאם סכום באטלנטה כי לקבל את המתיחה ביותר:

1. בית קנטון: "תמצאו כאן עוד אנשים לא סינים, אבל לחמניות האורז הכי טובות כאן, כשם שהם טריים להזמין", אומר לו.
2. מזרחי פרל מאכלי ים מסעדה: החבר 'ה מסכימים כי הוא צפוף ביותר של חבורה, ואת המעוצב הטוב ביותר.
3. רויאל סין: "תוכלו למצוא כאן את הסועדים הסינים ביותר, אבל מעט תפאורה או אווירה", אומר לו. החבר 'ה ממליצים לובסטר.

"למעשה, שלוש המסעדות האלה כולן דומות מאוד - לאף אחד אין טנקים גדולים של דגים שאתה מוצא לעתים קרובות במסעדות סיניות בערים כמו סן פרנסיסקו, וכל זה יכול להיות מאוד פגע או להחמיץ מאז דים סום הוא כל כך מבוסס על עוצמת הקול," מודה Lo. "ההימור הטוב ביותר שלך הוא כל דבר מהביל, מטוגן או בקערות, כמו פריטים מטוגנים לא נשארים טריים כל עוד על העגלות," להוסיף יו.

אטלנטה הטוב ביותר של אוכל סיני סיני

המטבח הסיני הצפוני הוא מאוד מרכזי פחמימות - תוכלו למצוא הרבה לחמניות, כופתאות ואטריות, אומר לו, שממליץ על השף ליו או ניו ג'ואו נודל (זה בתוך קניון צ'יינה טאון קניון מזון, במזומן בלבד) לאוכל סיני אותנטי, כמו מרק איטריות משוכות ביד, כופתאות מרק, פשטידות שיבולת שועל וקרולים טבולים בחלב סויה מתוק וחם.

בצד הצפון-מערבי, יש השפעה מוסלמית על המנות, כמו בשרים למשחק, תבשילים ושיפודים. החבר'ה ממליצים קבב בייג 'י עבור שיפודים של כבש, כדורי דגים ונקניק.

המסעדות הטובות ביותר בסצ'ואן (או סצ'ואן) של אטלנטה

אהוב על הטעמים הנועזים שלו, הודות יד כבדה של שום, צ 'ילי ואת איקוני סומאצ' יני סצ'ואן פייפל, מטבח סצ 'ואן הוא אחד הז' אנרים הפופולריים ביותר באמריקה. כאשר החבר 'ה הם השתוקקות כי לעקצץ mouthwatering, הם ראש אחד משלושה מסעדות סיצ'ואן באטלנטה:

1. ביסטרו של גו: סגור לאחרונה אך מתכנן לפתוח מחדש במיקום חדש שנקבע; יש להם גם דוכן כופתאות בשוק רחוב קרוג.
2. טעים סין: הם היו פעם יותר מקומות אבל עכשיו עד אחד במרייטה.
3. צ'ונג צ'ינג הוט פוט (ממוקם בתוך בית הקפה של צ'יינה טאון, במזומן בלבד): המאכל האהוב על החבר 'ה הוא הדגים החלקלקים בשמן הצ' ילי, אם כי הסויה מטוגנת עם חזיר והכרסה הסינית היא שנייה קרובה.

המסעדות הקנטונזיות הטובות ביותר באטלנטה

האוכל הקנטונזי הוא השכיח ביותר באמריקה - זה מה שאנחנו חושבים לעתים קרובות כאשר אנו חושבים על אוכל סיני ידועה מנות מאודות ומטוגנות כמו בשר חזיר מתוק וחמוץ, אטריות צ'או מיין וירקות ברוטב צדפות. אם כי דאם סאם הוא קנטונזית, זה בדרך כלל מוגש רק במהלך היום, יחד עם בשר צלו או רוטיסרי בשר לצד מרק, סלט ואורז (למעשה הונג קונג הגירסה של בשר דרום אמריקאי ושלושה). החבר 'ה ממליצים גולדן BBQ, אשר משמש גם עשה סדר לסכום.

בלילה יוצא אוכל המשתה (חשבו פירות ים, בשר מתובל, ירקות, אורז מוקפץ ומנות איטריות). BoBo Garden הוא עוד מאכלים מועדפים מגישים קנטונזית, כמו מרקים וונטון ופירות ים (עבור דיונון מלח ופלפל).

מאפיית הסינית הטובה ביותר באטלנטה

כאשר לו ויו משתוקקים לחטיף מהיר או תה בועה, הם פונים אל "סוויט האט", מאפייה טעימה שמגישה מאפים בסגנון צרפתי, כמו לחמים אדומים מלאים, ופריטים מתובלים, כמו לחמניות זבל ולחמניות נקניקיות. סוויט האט יש מקומות על כביש Buford, כמו גם במרכז העיר ו Duluth.

אטלנטה של ​​הסינים הטובים ביותר מסעדות OTP

מלבד טעים סין (Marietta), ישנם קומץ מסעדות רוצח סיני אחר מחוץ היקפי יו ו Lo להסתמך על. הנה רשימה של המועדפים שלהם:

• מזרח פרל מאכלי ים (Duluth) עבור דים סכום ונשף מזון
• קפה 101 (ג 'ון של ערוץ) עבור טייוואן
• Super Wall סופרמרקט בית המשפט מזון (Duluth) עבור מאכלים קנטונזית טייוואן