איך לאכול נאסי גורנג, אורז פרידאי של אינדונזיה

רק מאכל לאומי אחד יכול להפוך 230 מיליון בני עמים רבים להפיץ על פני 17,000 איים מאושרים: נאסי גורנג ! נאסי גורנג ממש מתרגמת "אורז מטוגן", והוא אינדונזית ייחודי. זה עולמות מלבד האורז המטוגן הסיני שנמצא בכל רחבי העולם; בתור התחלה, בצבע כתום נאסי גורנג מכיל תערובת קלה של צ'ילי ותבלינים אחרים.

ללא קשר לחינוך או רקע פיננסי, אנשים ברחבי אינדונזיה לאכול נאסי גורנג באופן קבוע.

אתה יכול למצוא woks sizzling עם נאסי גורנג ב הפשוטה ביותר של warung אוכל רחוב אינדונזי דוכנים על התפריטים היקרים ביותר במסעדות משובחות. למרות זול וקל להכנה, נאשי goreng נראה מתאים לשרת את הנשיא ברק אובמה במהלך ביקורו 2010 באינדונזיה.

למרות הנוסעים באינדונזיה בדרך כלל בסופו של דבר לאכול את המשקל שלהם נאסי גורנג לפני הסתעפות החוצה כדי לנסות מאכלים מקומיים אחרים, כולם בהכרח מתחילים לפספס את הטעם פעם בבית.

למה נאסי גורנג?

מבוטא NA - ראה GOH-reng, nasi goreng היו אותן התחלות כמו גרסאות אחרות של אורז מטוגן: כדרך בטוחה, טעימה כדי להימנע מבזבז את מצרך המזון היקר.

לא ידוע רבים, אורז ישן הוא הרבה יותר איום על הרעלת מזון מאשר בשר מקולקל. Bacillus cereus - חיידקים שנחשבו בעבר לנשק ביולוגי - יכולים להיווצר על אורז שנשמר בטמפרטורת החדר. מחסור בקירור באינדונזיה פירושו כי אורז מוכן לעתים קרובות בתפזורת, ולאחר מכן המשיך באמבטיות גדולות; טיגון האורז מונע את הצורך לזרוק מזון יקר.

מלבד בטיחות, נאסי גורנג מתאים היטב בתוך סגנון אכילה טיפוסי באינדונזיה. מזון מוכן לעיתים קרובות ביום, ולאחר מכן כיסה ושירת בטמפרטורת החדר מאוחר יותר, כך שאנשים יכולים לאכול כאשר לוחות הזמנים העבודה שלהם מאפשרים. נאסי גורנג נשאר מארוחת ערב הוא נצרך לעתים קרובות לארוחת הבוקר למחרת.

אכילה נאסי גורנג של זנים רבים

מצגות של נאסי גורנג להשתנות ממקום למקום. רחוב דוכני יכול לשרת רק את האורז אכל עם כפית פלסטיק, אבל מסעדות להוסיף מגוון של garnishes סביב צלחת בהתאם למחיר. נאסי גורנג במסעדה מוגשת בדרך כלל עם פרוסות מלפפון, עגבניות, אוורירי קרופוק שרימפס קרקר.

• נאסי גורנג מיוחד: זמין בדרך כלל כשדרוג גם אם לא בתפריט, נאסי גורנג "מיוחד" פשוט מגיע עם ביצה מטוגן על גבי.

• נאסי גורנג איאם: נאסי גורנג איאם כולל חתיכת עוף מטוגן. זה לא הרגיל שלך, בסגנון קנטקי עוף מטוגן; עוף מטוגן אינדונזי מבושל בתערובת של תבלינים ( bumbu ) ייחודי ליישוב.

• נאסי גורנג גילה: זה רחוב אורז מזון מטוגן ניתן למצוא שימש לאחר כהה סביב חלקים של ג 'קרטה. תרגום ל "אורז מטורף", nasi gila עשוי להתייחס איך מטורפים כל החומרים מעורבבים - נקניקיות בשר, ביצים מקושקשות, כדורי בשר, כרישה, בצל, וכל מה שהמוכר בוחר לכלול!

• נאסי גורנג איקן בילס: פופולרי בפלורס שבו דרקונים קומודו לחיות, נאסי goreng ikan bilis מכיל אנשובי קטנים ויבשים.

• נאסי גורנג אודנג: נאסי גורנג udang מוגש עם סרטנים.

• נאסי גורנג קומי-קומי: מבוטא "choomy-choomy", זה נאסי גורנג מוגש עם דיונון.

נאסי גורנג , למרות מבושל עם אבקת צ 'ילי, הוא בדרך כלל לא חריף. מסעדות מציעים סוגים שונים של חריף סמבול (רוטב צ'ילי) על פי דרישה. סמבאל מגיע בצורות שונות - טעם או ריח זה קודם! כמה סמבול וריאציות מבוססות על דג תוסס או שרימפס להדביק בעוד אחרים מכילים מיץ לימון או סוכר.

מבקש את שלך נאסי גורנג להיות מוכן " pedas "יהיה באמת להגדיל את החום, פלפל חריף קצוץ יתווספו ווק בזמן בישול!

הכנת נאסי גורנג בבית

נאסי גורנג יכול להיות מוכן בקלות יחסית בבית. משחות וחומרי טעם נאסי גורנג ניתן לרכוש סופרמרקטים בינלאומיים, עם זאת המנה לא קשה להכין מאפס.

כדי להשיג את המרקם האמיתי של נאסי גורנג , השתמש אורז מבושל ומקרר מהלילה הקודם – יבש, אורז אל דנטה הוא הטוב ביותר.

נאסי גורנג יכול להיות מוכן ללא בלאקאן שרימפס להדביק, אבל הטעם לא יהיה אותנטי.

כאשר אתה חוזר מהנסיעה שלך אינדונזיה, אתה יכול לשחזר את הטעם בחזרה הביתה עם מתכון זה פשוט. התחל על ידי שילוב של הבאים במעבד או מעבד מזון כדי ליצור הדבק:

1 בצל קצוץ בינוני ציפורן של שום כתוש 1 - 2 כפיות הדבק שרימפס (אופציונלי)

1 פלפל צ'ילי אדום (להסיר את הזרעים) או שאתה יכול תחליף אבקת צ 'ילי 1 כפית זרע כוסברה 1/2 כפית סוכר

יש את כל המרכיבים מוכן ללכת; נאסי גורנג מבשלים מהר פעם אחת חייב להיות מעורב ברציפות!

1. חם כף אחת של שמן על אש נמוכה ב ווק.

2. מבשלים את הדבק הראשון עד שהוא הופך סמיך וחום.

3. מוסיפים כף נוספת של שמן יחד עם האורז. ומטגנים בחום גבוה תוך ערבוב מהיר לעקביות אחידה.

4. מוסיפים כף אחת של רוטב סויה.

5. הוסף בצלמים (אופציונלי).

6. כפית במים אם התערובת מתחילה לקבל יבש מדי.

7. מוציאים את האורז מהווק, מוסיפים עוד כפית שמן ומטגנים בקפידה ביצה כדי להיות מעוטרים על גבי הגורנג.

8. מקשטים בפרוסות מלפפון, עגבניות, ירקות כבושים או כוסברה.

9. מגישים וליהנות.

Selamat Makan! - (אינדונזית עבור appetit בון)