מבוא סינית אלכוהול

מבוא - אלכוהול בסין

באר סינית מנדרין היא pijiu , 啤酒, (מבוטא ג 'ו פי).

הבירה בסין כי הוא הכי מוכר בעולם הוא, כמובן, Tsingtao באר. Tsingtao של הבית ואת שמו הוא צ 'ינגדאו במחוז שנדונג. האזור היה זיכיון זר גרמני בין השנים 1898-1914. הגרמנים פתחו שם את המבשלה ב -1903.

יש בירות מקומיות רבות זמינות ברחבי סין ורובם זמינים רק בסביבתם. לאחרונה במחוז יונאן, מצאתי שתי brews המקומי לא ראיתי למכירה בכל מקום אחר: דאלי באר פנג הואה יואה יואה. כמה בירות זמינות ארצית, מלבד Tsingtao הם

• חרבין
• ריב (תשיג את זה? "בירה" חזרה לאחור?)
• שלג

בערים הגדולות, בירה הופכת אופנתית microbreweries מתחילים להיפתח.

יינות מבוססי ענבים

יינות מבוססי ענבים נקראים Putaojiu , 葡萄酒, (מבוטא tuhoh puh).

המילה יין מכסה הרבה שטחים בסין ואפילו את אש המים המיוצר דורה (ראה רוחות מאוחר יותר) הוא מכונה לפעמים יין. אבל רוב המבקרים לסין ידמו זנים ענבים אדומים או לבנים של יין כאשר המילה מוזכרת וזה מה שנדון כאן.

הכנסה חד פעמית סינית יש רק לאחרונה (בשלושים השנים האחרונות) מותר במקום ליד צריכת המוני של יין. לכן בתעשייה (במובן המודרני - סינית כבר שתיית יין ענבים מאז שושלת טאנג) הוא חדש יחסית.

הכרמים הסינים ממוקמים בעיקר בצפון כולל שאנדונג פרובינציית שאנשי. הכרמים הסינים ידועים כוללים

• קיר גדול
• שושלת
• חן
• חותם דרקון

יין snobs רבים להרים את האף שלהם יין סיני ומעדיפים הרבה מותגים מיובאים, אבל כמה יינות סיניים ניתן לשתות מאוד. יינות סיניים יכול להיות גם הרבה פחות יקר מאשר יינות מיובאים, כמו הייבוא ​​עדיין מקבלים חובה לייבא גבוהה.

יין אורז סיני ו Shaoxing יין

יין אורז סיני הוא מכונה בדרך כלל על ידי צבע, צהוב. כך שמו huangjiu , 黄酒, (מבוטא jw hwahng). המפורסם ביותר של אלה מגיע Shaoxing ב Zhejiang Province. Huangjiu מ Shaoxing (绍兴) הוא מכונה בשם Shaoxing יין.

Huangjiu מיוצר מתהליך של גרגרים מותסס, בדרך כלל אורז. בהתאם איכותו המיועד לשימוש, כמה זנים הם צורכים וחלקם משמשים בישול. אתה יכול להניח כי כאשר התפריט יש את המילה "שיכור" בתיאור של המנה, huangjiu או Shaoxing יין שימש ביצירת המנה.

Huangjiu משתנה טעם וצבע. הם לעתים קרובות זהובים בצבע, קצת עבה בצד המתוק. יש אנשים שאוהבים לשתות יין Shaoxing עם הארוחות שלהם כחלופה בירה או אלכוהול אחרים. בסתיו ובחורף, לפעמים זה מוגש חם.

Baijiu - סינית מזוקקים רוחות

Baijiu מתרגמת ממש "ליקר לבן". זה מזוקק מאלכוהול דגנים מה שהופך אותו חזק מאוד - 40-60% אלכוהול על ידי נפח. Baijiu מזוקק בדרך כלל מ דורה ויש לו ריח וטעם ייחודי - אם אתה יכול לעבור את האש כי צורכת את הפה ואת הגרון לאחר בליעה. אנשים נהנים baijiu מתייחסים "ריח" של החומר. הוא מוגש מיני כוסות יין הוא נזרק בדרך כלל בחזרה, לא לגם.

שאל כל איש עסקים אשר כבר בבית משתה סינית והיא או הוא יהיה כנראה יש סיפור או שניים לספר על baijiu. ישנם סוגים שונים וסוגים אבל זנים מפורסמים כוללים:

• מאוטהאי
• ארגוטו