תוכן עניינים:
אתה יכול להכיר את יכול יכול (לפעמים מאוית יכול יכול), ריקוד צרפתי אנרגיה גבוהה מבוצעת בדרך כלל על ידי קו המקהלה של כל רקדנית נקבה, אבל בפורטו ריקו, can-can יש הגדרה שונה מאוד - וזה בהחלט לא כרוך ריקוד.
נמצא במסעדות קטנות ולא יקרות פונדות , chuletas יכול- can (מאוית גם chuletas קאן קאן) הוא סגנון של בשר חזיר (chuleta) עם בשר צלעות, שומן, ועור כל עדיין מחובר. זה נקרא can-can בשל הקיצוץ הייחודי, אבל המסעדה האחראית ליצירת מתכון איקוני chuletas יכול, יכול להיות La Guardarraya, עדיין פועל בפורטו ריקו בכפר הפנימי של Guayanilla. La Guardarraya עדיין משרת את המנה הכי פופולרי שלהם כמעט מדי יום.
מעבר למוצא המסעדה שלה, chuletas יכול, יכול להיות דוגמה מצוינת למגוון של מאכלים פורטוריקני. מיזוג סגנונות בישול מאירופה (במיוחד ספרד), אפריקה, וחלקים אחרים של הקאריביים, מאכלים פורטוריקניים מסורתיים הם שילוב מושלם של תרבות כור ההיתוך.
איך יכול Cholletas יכול- Can
הכנת chuletas יכול - יכול להתחיל עם המרינדה בשר טרי בתערובת של כוסברה, אורגנו, חומץ, בצל, פפריקה, שום עם מרכיבים מקומיים אחרים.
אחד המרכיבים המקומיים הוא annatto, תבלינים אדומים כתומים שמקורם זרעי עץ achiote - אשר לפעמים המכונה עץ השפתון בשל השימוש שלו בצבע הגוף קוסמטיקה אחרים - חלופה anatoo טהור הוא s אזון אשר משלב זרעי achiote עם כמון, זרעי כוסברה, מלח, אבקת שום.
לאחר המרינדה, את chuletas יכול- can אז הוא מטוגן עמוק, תהליך חיוני זה יוצר את שכבת טעים מאוד של chicharróns (הידוע גם בשם קליפות חזיר) על גבי הצלעות ואת צלע חזיר כי הוא חלק חתימה של צלחת זו . את הצלעות, קוצצים, ואת שילוב קליפה מוגש בדרך כלל יחד עם אורז ושעוע ו מטוגן מטוגן.
השפעת מזון פורטו ריקה על העולם
Chuletas יכול- can היא רק ההתחלה של הנסיעה טעים של תענוגות כי הוא אוכל פורטוריקני. מתרבות הקפה האיכותית ועד למאכלי החגים המרגיעים, ולמאכלים המוזרים, ולפעמים גם הביזאריים, יש משהו לחך פעם, אם אתה הרפתקני, אוכל או שיש לך טעמים פשוטים.
עם השפעות מתרבויות, כולל טאינו אראוואק, ספרדית, אמריקאית ואפריקנית, פורטו רייקן cocina criolla על ידי המקומיים - מקבל את הייחודיות שלו מרכיבים מקומיים שלה ובחירות הכנה. למעשה, ספר הבישול הראשון של האי, "El Cocinero Puertorriqueño", יצא לאור ב -1849 וכולל כמה מהמלצות העולם הראשונות לבישול עם הרבה מרכיבים אלה.
בזמנים מודרניים יותר, החל מתישהו במאה ה -19, מזון פורטוריקני הגדילה את היקף ההשפעה שלה על ארה"ב וחלקים של אסיה, במיוחד המטבח הסיני והיפני. הודות לתבלינים הייחודיים של ארץ האי, המסורות הפורטוריקניות הללו חלחלו כמעט לכל מטבח של שף ברחבי העולם.
אף על פי שנמצאו במקומות אחרים בעולם, במיוחד באקלים טרופי דומה לזה של פורטו ריקו, כוסברה, פפאיה, קקאו, nispero, apio, plantains, ו yampee הם כל החומרים הבסיסיים של ספרי בישול פורטו ריקה כי עשו את דרכם לתוך מאכלים אחרים של מדינות .
