11 חובה לנסות מנות של אזור יוקטן של מקסיקו

המטבח האזורי של חצי האי יוקטן של מקסיקו, המכונה מטבח יוקטן, הוא תערובת ייחודית של השפעות מאירופה, מקסיקו והאיים הקריביים. ממוקם בין מפרץ מקסיקו לבין הים הקריבי, חצי האי יוקטן מורכב מהמדינות המקסיקניות יוקטן, Campeche ו Quintana Roo.

השפעתה של המאיה הקדומה, שמורשתה אפשר לחוש בהיבטים רבים של החיים ביוקטן, נפוצה במיוחד במזון האזור.

כמה מנות ייחודיים יוקטן וקשה למצוא מחוץ לחצי האי, בעוד אחרים נאכלים ברחבי מקסיקו. עדיין, כמו ceviche, הם פופולריים ברחבי הקריביים כולו באזור אמריקה הלטינית.

עבור מרכיבים טיפוסי, אתה צפוי למצוא ארוחות עשויים פינסאבו (טורקיה), פולו (עוף) וחזיר כמו החלבונים העיקריים, יחד עם דגים קרוב יותר לחופים. תבלינים אשר להקנות פרופיל טעם ייחודי מנות יוקטקאי רבים הם לעתים קרובות achiote, א מתוק, רוטב אדמדם מעט פלפל עשוי זרע של תוכנית annatoo טרופי, כתום חמוץ, שהובא על ידי ספרדית על ידי מקסיקו.

! בוא viewook ! (אכילה מאושרת!)

סביצ'ה

Ceviche מורכב דגים גולמיים מושרים במיץ הדר (כגון סיד או לימון) מוגש עם בצל קצוץ, chiles, כוסברה, ולפעמים פירות.

Chilaquiles

Chilaquiles הוא אוכל ארוחת בוקר כי הוא עשה עם רצועות טורטייה מטוגנות מבושל בסלסה אדומה או ירוקה בדרך כלל עם שעועית, ביצים, גבינה או בשר.

צ'ילס רלנוס

Chiles Rellenos הוא צלחת המורכבת של צ 'ילי ירוק poblano ממולא גבינה, ולאחר מכן מטוגן וחבול מטוגן.

Huevos Motulenos

Huevos Motulenos הוא צלחת ארוחת בוקר של ביצים מטוגנות מוגש על טורטיות עם שעועית שחורה מחודשת רוטב עגבניות מבוסס. הוא משובץ לעתים קרובות עם בשר חזיר, אפונה, ו plantains ולאחר מכן זרועים גבינה.

Papadzules

Papadzules מורכב טורטיות התגלגל סביב מילוי של ביצים קשות ומעליהם רוטב עשוי זרעי דלעת (pepitas) ועגבניות.

פבו רלנו כושי

פאבו רלנו כושי הוא תרנגול הודו ברוטב כהה העשוי מפלפלים חריפים ותבלינים. המנה מקושטת בביצים קשות ואוכלת בטורטיות טריות.

פיביל

Pibil מורכב בשר במרינדה עטוף תבלינים ועלי בננה ולאחר מכן מבושל ב ברביקיו בור. Cochinita Pibil, בינתיים, עשוי חזיר יונק שלם.

Poc C הוק

Poc C Huc הוא פרוסות של בשר חזיר מושרה ברוטב חמוץ כתום ואצ'יוטה.

Queso Relleno

Queso Relleno נוצר על ידי לקיחת גבינת אדאם שלמה, חלולה, ומילוי אותה בתערובת של בשר חזיר, פלפלים, בצל, עגבניות, צימוקים, צלפים, זיתים ועשבי תיבול ותבלינים.

סאלבוט

Salbutes הם חטיף עשוי טורטיות מטוגנות פריך עם בשר מרוסק, חסה, ועגבניות.

סופה דה לימה

סופה דה לימה הוא מרק חם, כמו מרק עוף לימה (פרי הדר הדומה לסיד, אבל פחות חומצי) וממולא בגושי עוף וחתיכות של טורטיה מטוגנת.

ספות

ספות הם חטיף מזון המורכב טורטיה ממולאים שעועית מחומצן מכן עם עוף קצוץ, בשר חזיר או בשר בקר, חסה, ולפעמים שמנת חמוצה.