מיטב הנקניקיות בגרמניה ואיפה לאכול אותם

לגרמנים יש אמירה: אלן האט אנדה נור כובע וורסט. (לכל דבר יש סוף, אבל נקניק יש שני).

זהו רק אחד מהפתגים הגרמניים הרבים (רבים) הקשורים wurst (נקניק). איך להיות שוטפת בגרמנית אומר שאתה יכול להיות אומר "נקניק" כמו שאתה אוכל את זה. הנה המדריך שלך ללכת על הנקניקיות הטובות ביותר של גרמניה ואיפה לאכול אותם.

נקניקיות בגרמניה

בדיוק כמו חלקים שונים של גרמניה יש מבטאים שונים בירות, אזורים רבים יש נקניק משלהם. ישנם כ -1,500 סוגים שונים, כל אחד עם הכנה שלהם, החומרים תערובות ייחודי של תבלינים. עם זאת, יש כמה נפוצים אתה צריך לדעת על גרמנית wurst .

• רוב הנקניקיות הגרמניות מכילות בשר חזיר. חלקם בשר, בשר צבי, או אפילו טבעוני, אבל חזיר הוא הקלאסי.
• אתה יכול למצוא נקניקיות בכל מקום. זהו מזון רחוב משותף, זמין באירועי ספורט, מסיבות גריל, פסטיבלים, שוק חג המולד ואפילו אוכל משובח.
• ישנם שלושה סוגים בסיסיים: קוצוורסט (מבושל), Brühwurst (צרוב) ו רוהוורסט (גלם). Brühwurst הוא הנפוץ ביותר עם כ 800 סוגים כולל Fleischwurst , בירוורסט ו Zigeunerwurst .
• זה יכול להיות מוגש גם במגוון דרכים - קר או חם, פרוס או מרוח.

למרות הזנים הם אינסופיים כמעט, הנה סקירה מהירה על הסוגים הנפוצים ביותר של נקניק אתה יכול לצפות לבוא על הנסיעה לגרמניה ואת המקומות הטובים ביותר לאכול אותם.

• ברוטוורסט

  

  כאשר אתה חושב על נקניק גרמני, אתה בטח חושב על bratwurst . בדרך כלל עשוי חזיר, נקניק יש היסטוריה בגרמניה משנת 1313.

  ברוטוורסט מושלם kneipe (פאב) מזון, מטוגן ומטוגן בבירה עם קלאסיקה גרמנית של תפוחי אדמה ו rotkohl (כרוב אדום). אבל זה גם מזון מהיר גרמני מקורי, נמכר על ידי grillwalkers. אלה ספקי חרוצים מציעים מבושל טרי שלהם wurst מ גריל לביש ברוב מרכזי העיר. עבור רק 1.50, את bratwurst מוגש חם מן הגריל ב לחמניה זעירה עם למעלה סנף (חרדל) ו / או קטשופ. התחל עם נגיסה של נקניק טהור - תולה את שני הקצוות - ולעבוד את דרכך למרכז מענג.

  איפה לאכול Bratwursothe

  התשובה הקצרה היא בכל מקום. הם פופולריים ברחבי גרמניה, כמו גם בעולם. למעשה, אנו ממליצים לך לקנות אחד מ grillwalker בכל פעם שאתה רואה אחד. עבור מתחת 2 יורו, זו חוויה גרמנית אמיתית.

  ישנם גם סוגים רבים של Bratwurst כדי לנסות כל גרסה אזורית כאשר אתה מבקר באזורים אלה:

  טורינגיה: תורינגר רוסטברטוורסט הוא מוכר כמו PGI, כמו בירה גרמנית קולש . יש גם את ארסטס דויטש (מוזיאון ברטוורסט הגרמני הראשון) בהולצהאוזן. רק תסתכלו על העץ הענקי bratwurst בכיכר.

  Coburg: גם הביתה טירה פנטסטי, Coburger bratwurst יש מינימום של 15% עגל / בשר בקר מתובל רק מלח, פלפל, אגוז מוסקט ולימון zest לפני להיות על האש על גבי קונוסים.

  קולמבאך: ה קולמבאךר הוא ארוך, רזה רוהוורסט עשוי עגל טחון דק קצת חזיר. התיבול שלה הוא סוד שמור בקנאות עם כל קצב באמצעות שילוב שלהם של מלח, פלפל לבן, אגוז מוסקט, קליפת לימון, מיורן, קימל ושום. לקנות אחד או זוג מן grillwalkers ב Marktplatz עם חרדל ואת רול עם למעלה אניס.

  Nürnberg Rostbratwurst : כל כך פופולרי הם ראויים משלהם פוסט …

• Nürnberg Rostbratwurst

  

  Nürnberg rostbratwurst מגיעים בעקיצות בגודל אצבע ומעודדים אותך לאכול שלוש, שש או שתים-עשרה בכל פעם. לא שזה דורש הרבה עידוד.

  החבר'ה הקטנים האלה מגיעים מנירנברג (איות גרמני: נירנברג ), והם עשויים מחזיר חזיר גס, מתובל עם מיורן, מלח, פלפל, ג 'ינג' ר, הל ו אבקת לימון. אם אתה מזמין את הנקניקיות הזאת, דרי אים ווגלה "בשביל שלושה נקניקיות סנף .

  איפה לאכול Nürnberg Rostbratwurst

  אלה נקניקים קטנים פופולריים ברחבי הארץ ניתן למצוא על תפריטים מ אימביס עומד biergartens . אבל יש כמה מקומות בנירנברג שאסור להחמיץ.

  Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof: מסעדה זו כבר בישול נירנברגר ברוטוורסט מאז 1313 והוא המטבח הישן ביותר נקניקים בנירנברג. Wurst מבושלים באופן מסורתי על גריל פחם ומוגשים על צלחת הפח עם כרוב כבוש, סלט תפוחי אדמה, חזרת, לחם טרי ובירה פרנקונית.

  Bratwursthusle bei St. Sebald: עם הקצב שלה על הנחת היסוד, האיכות היא גבוהה במסעדה זו נירנברג ההיסטורי. תהנה צלחת של Nürnberger rostbratwurst בדיוק כמו אלברכט דורר עשה במקום המדויק הזה.

  Goldenes Posthorn: עוד רודף של Dürer והנס זאקס, זהו אחד ברים היין הוותיקים ביותר של גרמניה ומסעדה אהוב על ידי מלכים, אמנים, מקומיים ותיירים מאז 1498. מפורסמים על זה מגש Nürnberger, הכל מגיע מן החוות הסמוכים עם הקצבים המקומיים המספקים את הנקניקיות. אף פעם לא נקניקיות מטוגנות טריות כל כך.

  Bratwurst Röslein: בלב העיר העתיקה, מסעדה זו מתגאה להיות מסעדה bratwurst הגדולה בעולם עם חדר עד 600 אורחים.

  נירנברג שוק חג המולד: שוק חג המולד המפורסם בעולם הוא חובה לראות בחורף ואת הנקניקיות האהובה של העיר מחמם את הידיים, הבטן והרוח.

• קאריוורסט

  

  גרמניה wurst מגיע קארי בטעם בברלין הבינלאומי. סיפור המקור שלו הוא במחלוקת חמה, אבל הגרסה הפופולרית ביותר היא כי המנה מגיעה עקרת בית ברלין הרטה האוור. נואשת להחיות את הדיאטה הדלה שלאחר המלחמה, היא החליפה אלכוהול גרמני לאבקת קארי מהאנגלים והוסיפה רוטב עגבניות / קטשופ עם ווסטרשייר. ויולה! משהו מוכר לקח על טעם חדש לגמרי currywurst נולד.

  המנה היתה מכה מיידית ופראו האוור החלה למכור אותה מעמדת רחוב לפועלים הרבים שהחזירו את העיר. המחיר? רק 60 פפניג (בערך $ 0.50).

  את Wurst מוגש mit (עם) או דונם (ללא עור), פרוס למעלה בגודל ביס בגודל ומכוסה קטשופ קארי. לכל דוכן יש מתכון משלו; עוד קצת עגבניות- y, קצת מתוק יותר, קצת מסובך. הוא בדרך כלל עם אבקת קארי ושירת לצד pommes (צ 'יפס) או רול ועדיין עולה רק על € 3.50. ההערכה היא כי 800,000,000 currywurst נמכרים מדי שנה בגרמניה.

  הנקניק הפך לסמל של הפרולטריון. פוליטיקאים גרמנים רוכשים תמונות של עצמם בדוכן האהוב עליהם בכל עונת בחירות.

  איפה לאכול

  Currywurst הוא אחד הארוחות המהירות הפופולריות ביותר בגרמניה, והוא מוגש בכל מקום, אבל אתה צריך לנסות כמה שרק אתה יכול בברלין כדי למצוא את הטעם האידיאלי שלך.

  Konnopke של: זה ציון ברלין פופולרי בפראות יושב מתחת U2 ב Eberswalder. הם משרתים אימביס קלאסיקות מאז 1930 והם ידועים currywurst שלהם.

  קארי & צ'ילי: היכונו יותר תבלין מאשר בשאר המטבח הגרמני בשילוב זה אימביס על מסלולי החשמלית בחתונה. הרוטב שלהם הולך עד 10, אשר משווה 7.7 מיליון על סקיל בקנה מידה. יש אפילו קארי ו chili המועדון שבו חברי לאכול wurst מכל רמה בתוך 6 חודשים.

  Witty's: בברלין הביולוגית, אפילו הנקניק הוא אורגני. Witty's כבר משתמש תוצרת בית, מרכיבים טבעיים במשך 30 שנים.

  קארי 36:האתר במירנגדם הוא אחד מרבים בעיר, אך מומלץ כמעט בכל ספר הדרכה.

  מוזיאון דויטש קאריוורסט: נפתח ביום הולדתו ה -60 של המאכל, המוזיאון ממוקם במיט בקרבת צ'ק פוינט צ'רלי. הוא מוקדש ההיסטוריה המורכבת של Currywurst וריאציות רבות הוא אחד המוזיאונים המוזרים ביותר בגרמניה. לדוגמה קאריוורסט כלולים בהודאה.

• וייס

  

  שום דבר לא עוזר לך להתכונן ליום של שתייה כמו אלה, נקניקים לבנים. הם ארוחת בוקר של אלופי Oktoberfest. בין אם אתה רק מבקר מינכן או שם עבור פסט, סביר להניח להתחיל את היום עם זה טעים wurst .

  וייס מתרגם ל "נקניק לבן", למרות שזה נקרא לפעמים weißwuascht בניב הבווארי.באופן מסורתי הוא עשוי מן העגל טחון חזיר חזיר חזיר, מתובל עם פטרוזיליה, לימון, מיס, בצל, זנגביל הל. זה מוכן על ידי חימום אותו במים במשך 5-10 דקות והסרת העור. להתמזג עם זה Bayerischer süf senf (חרדל בווארי מתוק) ו laugenbrezel (בייגלה), או להוסיף Hefeweizen עבור מלא Weisswurst Frühstück .

  במקור Weisswurst היה די מתכלה, כלומר היה צריך לאכול אותו לפני הצהריים. הכנת מזון מודרנית פירושה שיש להם חיי מדף ארוכים יותר, אך המסורת אומרת כי "אסור לנקניקיות לשמוע את פעמוני הצהריים של פעמוני הכנסייה". אפילו עם מסגרת זמן מוגבלת, מעל מיליון Weisswurst נמכרים מדי שנה. הנקניקיות מסמנת גם מחסום סמלי בחלוקה בין צפון לדרום, המכונה Weißwurstäquator (קו המשווה לבן נקניק).

  איפה לאכול Weisswurst

  וייס הינם זמינים בכל מסעדה בווארית ובמסעדות ובבירות מבואריות הנמצאות בכל רחבי הארץ. אם אתה מבחין בדיקות כחול לבן של הדגל בוואריה, אתה אמור להיות מסוגל למצוא Weisswurst .

  Oktoberfest: בירה בדרך כלל משרתים Weisswurst אז להזמין נקניק עם כל מסה כדי למנוע Oktoberfest להיכשל.

  Hofbrauhaus:בית הבירה בווארי מובהק שהוקם בשנת 1589, המסעדה ממוקמת בלב העיר העתיקה של מינכן והוא המקום המושלם לחוות את אווירת בוואריה.

  Bratwurstherzl: המלון ממוקם במסעדת לבנים מהמאה ה -17, ומציע מסעדה לבבית וגן בירה.

  Weisses Brauuhaus:מיקום זה יש מוניטין של כמה מן הטובים ביותר Weisswurst בעיר. להגיע לשם לפני הצהריים כפי שהם דבקים במסורת.

  Hirschgarten: אחד הטובים ביותר של מינכן biergartens הוא המקום האידיאלי ליהנות Weisswurst בחודשים החמים יותר. יש לו מעל 8,000 מושבים - מה שהופך אותו לאחד הגדולים בעולם - כך שאתה יכול להיות בטוח ליהנות ביס.

• לאנג Rote

  

  המבקרים עומדים סביב מינסטר של פרייבורג עם ראש אחורה, הפיות פעורים, בעוד המקומיים לשים את הפה שלהם כדי להשתמש טוב יותר. משאיות נקניקיות מקיפות את האתר המפורסם ביותר של העיר עם "ציון הדרך הקצר ביותר של פרייבורג" - לאנג רוטה .

  חזיר ארוך, עבה חזיר נקניקים עם צבע אדום ייחודי, זה מזכרות אכיל רק עולה € 2.50. ראוי Münsterwürste auf dem Münsterplatz הוא 35 ס"מ (13.7 אינץ ') ומגיע עם או בלי ( מיט / אוה ) בצל (נושא מחלוקת אשר השיטה נכונה) ומעוטר חרדל לחמניה ( weckle, בניב המקומי).

  איפה לאכול Lange Rote

  שוק ב Münsterplatz : המקום הטוב ביותר ללא עוררין לקבל לאנג Rote . שוק זה משרת את אנשי פרייבורג מאז 1120 ומשרת כ -400 נקניקיות ביום. חפש את מאייר, האובר, הסלרים או אהל. הדוכנים הקרובים ביותר לכניסה מינסטר הם בדרך כלל המועדף על ידי תיירים, אבל כדי לשמור על עסק הוגן, עומד עמדות לסובב מדי חודש.

• בלוטוורסט

  

  הרעיון של נקניק עשוי דם קרוש אולי לא נשמע מעורר תיאבון, אבל בהתחשב בחשיבות של נקניקיות למטבח הגרמני זה רק עניין של זמן עד שאתה אוכל את הדרך שלך wurst בפרט.

  ידוע בתרבויות שונות כמו פודינג שחור, בודין נואר , botifarró , הגרסה הגרמנית מתבצעת על ידי בישול בשר חזיר עם מילוי (בדרך כלל לחם או שיבולת שועל) עד ​​שהוא עבה מספיק כדי לקרר כאשר מקורר.

  מתובל במלח, פלפל, מיורן, טימין, allspice וג 'ינג', נראה כמעט שחור. יש מגע של מתכתי לטעם, אבל גם נימה חמה של קינמון. איפה עוד אתה יכול להזמין צלחת קרא toma oma (סבתא מת)?

  איפה לאכול

  קלן (+ ריינלנד, וסטפליה וסקסוניה התחתונה): השם המופלא הימל וארדה (שמים וכדור הארץ) משלב תפוח, תפוחי אדמה, בצל מטוגן ו blutwurst .

  Spreewald: Grützwurst הוא נעשה בתוך המעי חזיר, אבל מוצג ללא העור שלה כמו לערער. בביוספרה של אונסק"ו של Spreewald, הוא מוגש לצד כרוב כבוש Sorbian המקומי חזיר מעושן.

  טורינגיה: תורינגר ר otwurst (נקניק אדום) הוא אינדיקציה גיאוגרפית מוגנת (PGI). בהתייחסו לראשונה בשנת 1404, הוא עשוי מספר חלקים של חזיר (כולל - כמובן - את הדם) מתובל עם פלפל, מיורן, allspice, שיני שום ובצל.

  Palatinate: Kartoffelwurst מנצל שפע של תפוחי אדמה לאחר המלחמה.

  Berlin you וילהלם הוק 1892 משרתת מערב ברלין בכיתה - ו Blutwurst! - עם הבר העתיק ביותר בברלין מצד אחד ומסעדה אלגנטית, אלגנטית מאידך גיסא. ממש ליד הדלת הוא המפורסם delikatessen, Rogagi. עדיין מתרבים על ידי ברלינאים מקומיים, זרים כמו אנתוני בורדין אפילו זיהו את המומחיות שלה בכל דבר, החל דגים טריים גבינה עדינה כדי blutwurst .

• Ketwurst

  

  אם אתה מבטל את יחס רול-נקניקייה, ketwurst היא התשובה שלך. "ממציא" יכול להיות מונח נדיב מדי עבור זה 1970s המרקחת כפי שהוא פשוט בוקוורסט דחוסים לתוך לחמניה ארוכה עם גוש של קטשופ לא בריא. שלב את המילים קטשופ ו wurst ויש לך את השם, ketwurst (לפעמים מאויתת kettwurst ).

  איפה לאכול Ketwurst

  Ketwurst היא ארוחה מזרחית מובהקת, אך נדיר לראותה לאחר איחוד. למרבה המזל, יש כמה מקומות שעדיין משרתים את המועדפים על DDR.

  Alain חטיף: ממוקם ממש ליד Schönhauser Allee, זה Imbiss שרד את gentrification משתולל של Prenzlauer ברג. זה אפילו התפתח, המציע זנים ביו טופו של נקניק זה.

• Leberwurst

  

  כמו blutwurst , זה עוד נקניק שלא מקבל הרבה אהבה מחוץ לגרמניה. Leberwurst (anglicized כמו "liverwurst") עשוי כבד, אופל רבים אמריקאים להימנע.

  אבל Leberwurst הוא מעדן מסורתי בגרמניה ואין להתעלם ממנו. זה היה פעם רק לאירועים מיוחדים, אבל עכשיו הוא נהנה על הרגיל. ילדים גרמניים אפילו אוהבים את זה - באמת!

  Leberwurst הוא דומה לצרפתית פטה , אבל הבחירה של בשר טעם הפרופיל הוא גרמני היטב. שלא כמו ברווז הצרפתי, ארנבת או אווז, הגרמנים נדבקים בכבד העגל הפחות אקזוטי. הבשר מתובל במלח, פלפל, מיורן ועשבי תיבול אחרים. לאחרונה leberwurst יצרנים משתגעים עם המתכונים שלהם, הוספת אלמנטים יוצאי דופן כמו lingonberries ופטריות. זה הקרקע אז או גס או מעודן שימש נקניק להפיץ.

  איפה לאכול Leberwurst

  ישנם סוגים שונים של leberwurst ולכמה מהם יש מעמד מוגן.

  טורינגיה: זה leberwurst הוא דוגמה של נקניקיות האיחוד האירופי מוגן. חלק מהקריטריונים הוא שלפחות 51% מחומרי הגלם חייבים להיות ממדינת טורינגיה וכל עיבוד צריך להתבצע שם.

  פרנקפורט: פרנקפורטר זפלינוורסט קרוי על שם הרוזן פרדיננד פון זפלין (כן, הבחור שיצר ספינות אוויר). הקצב הראשי, הר סטפן וייס, הרכיב את המיזוג הייחודי חזרה ב- 15 במארס 1909 וקיבל את הסכמתו של הרוזן פרדיננד להשאיל את שמו למפעל טעים יותר (ומפתיע יותר).

  Palatine: פפרז'ה האוסמכר ליברוורסט הוא קלאסי של אזור Palatine ומוצא את דרכו על מגש בשר האזורי שימש במסעדות biergartens. זה לעתים קרובות לזווג עם Kartoffelwurst .