פינקסוס, פנצ'ו וטאפאס

'Pintxo' הוא 'באסקי-איאיד' 'לקחת על המילה ספרדית' pincho ', אשר עצמו מגיע הפועל' Pinchar ', אשר' פירסינג '. פנצ'ו מקובצים באופן מסורתי עם מקל קוקטייל כדי לצרף אותו לפיסת לחם שהם תמיד המצורפת. עם זאת, כמו המטבח הבסקית התפתח, האוכל הוא עכשיו פחות סיכוי להיות פירסינג לחתיכת לחם מאשר קודם.

Pintxos (או פנצ'ו) לעומת טאפאס

ההבדל בין pincho לבין טאפה מסובך תלוי במידה רבה על הקשר ומיקום בספרד.

מיעוט משמעותי של ספרדים שלא נסעו בהרחבה בתוך ארצם יש את הרעיון כי Pincho הוא שילם עבור ו טאפה הוא תמיד בחינם. זה פשוט לא נכון.

השימושים הבסיסיים של 'Pincho', 'pintxo' ו- 'tapa' הם כדלקמן:

• בארץ הבסקים, אתה מוגש 'pintxos'. זה אף פעם לא כתוב 'פנצ'ו' והם לא נקראים 'טאפאס'. זה המקרה, בין אם זה מוגש 'פנחדו' כדי חתיכת לחם עם מקל קוקטייל או לא. גם אם אתה מוגשת צלחת של ריזוטו, זה עדיין pintxo. אתה תמיד לשלם עבור pintxo שלך.
• בסלמנקה, בייחוד בקאלה ואן דייק, אתה מוגש פנצ'ו. הם כמעט תמיד חתיכת בשר מוגשת על חתיכת לחם. אמנם לא ממש 'Pinchado' עם מקל, זה עדיין קרוב לרעיון המקורי של מה 'pincho' הוא. עם זאת, הנה הם חופשי .
• בגרנדה וליאון (ובכמה ערים סמוכות אחרות), כמו גם בכמה ברים במדריד, חלק קטן, אם מוגש על לחם או לא, הוא טאפה. זה בחינם.

• בסביליה ובחלקים אחרים של אנדלוסיה, כל החלקים הקטנים נקראים 'טאפאס'. הם לא חופשי.
• בערים רבות בספרד, ובמיוחד במדריד, ייקרא חלק גדול מ"קלאמארס ", חלק קטן בגודל של חצי גודל שנקרא" רסיון מדיה "ורבע בגודל א ' 'טאפה'.
• ברוב חלקי ספרד, כאשר מנסים באופן לא רשמי לומר "קצת", למשל, "האם אני יכול לקבל קצת טורטיה בבקשה?" אתה תבקש 'pincho' - אז 'לא פינצ'ו דה טורטיה'.

איך להזמין Pintxos בארץ הבסקים

אחד "חידושים" של pintxos הוא שאתה לא להזמין , אתה לקחת . זה לא נוהג היגייני ביותר בעולם, אבל זה קצת כיף להזמין את הבירה שלך פשוט להתחיל לכרסם על מה שאתה רואה על הבר. אז אתה בדרך כלל רק לספר להם בסוף כמה היו לך ואת הברמן יגבה אותך בהתאם.

עם זאת, זה לא תמיד נעשה ככה. בברים מסוימים, הברמן יכול להיות מאוד מגן pintxos שלו, אתה צריך לשאול . איך אתה יודע אם אתה יכול לעזור לעצמך או לא? ובכן, נראה כי הבסקים יש קשר נפשי עם pintxos שלהם - הם פשוט יודע . עבור כולנו, עצה טובה היא לבקש צלחת (" ¿Tienes un אפלטון? "טי-אי-אס-או-או-פלא-לה-) - אם הברמן רק נותן לך צלחת, אתה חופשי לעזור לעצמך. אם הוא מחזיק על זה ומביט בך בציפייה, הגיע הזמן שתתחיל להצביע!

Pintxos בסן סבסטיאן

Pintxos בסן סבסטיאן הם אמרו להיות הטוב ביותר במדינה הבסקים. יש להם גם את סוג הקאפ דברים על הבר, אבל ברים רבים בסן סבסטיאן יש גם תפריט. משמעות הדבר היא pintxos טרי מבושל כדי להזמין, וזה הרבה יותר היגייני (וטעים) מאשר הרגילים, אם כי אולי קצת פחות כיף.