החווה הטובה ביותר לצלחת מסעדות בוורמונט

ב ורמונט, החווה לצלחת הוא רעיון האוכל חם. החווה לצלחת רשת, שהוקמה באמצעות חקיקה בשנת 2009, הוא מקיף את כל מערכת המזון ברחבי המדינה שיתוף פעולה כדי לשפר את המשק ואת המשק מזון גישה כפולה אוכל מקומי עד שנת 2020. זה הראשון מסוגו בניו אינגלנד ביותר מקיף בארץ. עם תמיכה ברחבי המדינה ואת אחדות המטרה, ישויות מערכת המזון של יצרני מזון (חוות) למסעדות (צלחות) כל לקחת בעלות וגאווה בחווה לתנועה צלחת.

בין אם אתה קורא את זה לחווה לצלחת, שדה למזלג, החווה לשולחן או שדה לצלחת, במסעדה של ורמונט, זה בדרך כלל אומר הבעלים והשפים יש יחסי רכש ישיר עם החקלאים המקומיים, להכין תפריטים על סמך מה רעננה טרייה בוורמונט , ליצור תפריטים קצרים עם ריכוז גבוה יותר של בשר מרעה מקומי ולהשתמש התוצרת המקומית הראשון, ואחריו האזורי. חוות מוערך מאוד מסעדות צלחת, רובם שף בבעלות, בדרך כלל לזהות את המקורות של מרכיבים מקומיים על התפריטים שלהם ואתרי אינטרנט.

איפה ורמונטרס ללכת כאשר הם רוצים להתענג על הארוחות הטובות ביותר מוכן עם המרכיבים הטריים של ורמונט? כפי שאתה לשוטט המדינה ההר הירוק, לחפש אחד - או כל - אלה 12 המועדפים המקומיים המוקדשים לחווה לצלחת המטבח.

חן העץ

כתובת

1117, 92 Stowe St, Waterbury, VT 05676, ארה"ב לקבל הוראות

מכשיר טלפון

+1 802-244-7300

אינטרנט

בקר באתר

ההזמנות הן חובה עבור מרתף השף של אריק Warnstedt אוכל עץ מיוער במתחם 1835 וינטג grist, הממוקם רק דקות ממני I-89 ביציאה 10 ווטרברי. מוקדש "המשרתים מזון אמריקאי עונתי חוגגים את חוות ורמונט ואת צפון מזרח," חן של עץ קובע את תקן בחווה למסעדות שולחן. Warnstedt כבר בשם ג 'יימס בירד פרסי לגמר עבור השף הטוב ביותר בצפון מזרח שוב ושוב. ארוחת הערב מוגשת בימים שלישי עד שבת. החזן השני של ווד הופיע לראשונה בסוף 2013 במלון ורמונט שנפתח לאחרונה בברלינגטון. ארוחת הערב מוגשת כאן מדי לילה.

שורש המסעדה

כתובת

55 Washington St, Rutland, VT 05701, ארה"ב לקבל הוראות

מכשיר טלפון

+1 802-747-7414

אינטרנט

בקר באתר

רוטלנד הופכת מהר למזון מזון מקומי, עם אחת מחנויות המזון והמזון המובילות של המדינה, המחברת בין עסקים מקומיים לבין תוכניות חברתיות, ואולי גם לאוסף המגוון ביותר של יצרני מזון בוורמונט. Roots, מסעדה ידידותית במרכז העיר, מגישה מאכלים מסורתיים ארוזים עם מרכיבים מקומיים מגוונים אלה. ארוחות צהריים וערב זמינות בימי שלישי עד יום ראשון.

לאטו טרטוריה

כתובת

95 Main St, Newport, VT 05855-6103, ארה"ב לקבל הוראות

מכשיר טלפון

+1 802-334-8222

אינטרנט

בקר באתר

במרכז העיר הצפוני ביותר של ורמונט על חופי אגם ממפרמגוג, ניופורט חווה רנסנס קולינרי שהצית את מסע הפרסום "טריים על ידי הטבע", שהפך את המסעדות העירוניות המסורתיות לאתרי אוכל המתמקדים בקיימות של מערכות מזון. לאגו טרטוריה היא דוגמה נאה למגמה זו, המשרתת את האוכל האיטלקי המסורתי מ "שדה למזלג". פתוח לארוחת ערב בימים שני עד שבת.

ג'וניפר בפונדק פרחי הבר

כתובת

2059 Darling Hill Rd, לינדונוויל, VT 05851, ארה"ב לקבל הוראות

מכשיר טלפון

+1 802-626-8310

אינטרנט

בקר באתר

בפאתי הכפר ההומה של לינדונוויל, העמוק בסדקי השדה הצפוני של ורמונט שבממלכה, מזמין הפונדק וילדפלאוור לסועדים עם המסעדה שבאתר שלו: ג'וניפר. כאן, בשר מקומי (כולל כמה בשר בקר מרעה של הפונדק עצמו) מוצג בהרחבה בתפריט, יחד עם התוצרת ומוצרים מיוחדים מתוך מבחר מוצק של חוות בקרבת מקום. ארוחת הערב מוגשת בימים שלישי עד שבת, הן עבור אורחים פרטיים והן את הציבור.

המכולת של דאונטאון

כתובת

41 S St Dep, Ludlow, VT 05149-1323, ארה"ב לקבל הוראות

מכשיר טלפון

+1 802-228-7566

אינטרנט

בקר באתר

בלודלו, הכפר הקרוב ביותר לאוקמו מאונטיין ריסורט, הנקודה החמה ביותר לארוחת ערב היא לא חנות מכולת, כפי שהשם מרמז, אבל מסעדה עם תפריטי לוח השף, רוגאן לכטלר, מכינה באמצעות מרכיבים חקלאיים ברטבים חדשניים ובבשר מקומי נרפא במרתף. פתוח מדי ערב לארוחת ערב למעט בימי שלישי ורביעי וגם לבראנץ 'ביום ראשון.

קפה לילה

כתובת

5371 US-7, פריסבורג, VT 05456-9796, ארה"ב לקבל הוראות

מכשיר טלפון

+1 802-877-6316

אינטרנט

בקרו באתר Cafés & Bistros 4.8

השף ג 'וש Krechel גדל בניו ג' רזי אבל אימצו מרכיבים חקלאיים מקומיים כאשר הוא עבר ורמונט בשנת 1998 ובילה בארבע השנים הראשונות שלו בישול ב Shelburne חוות. תפריטים קטנים עונתיים היו מצרך מתחילת שנת 2000, כאשר דוד הוגו פתח את בית הקפה הזה, המואר במעומעם ובמקום מרוחק למדי, על קטע בודד של כביש 7. חדרי האוכל פתוחים בימים רביעי עד יום ראשון: תמיד התקשרו מראש, שכן הם מתקרבים לעתים קרובות לפרטיות אירועים

מייקל על הגבעה

כתובת

4182 VT-100, Waterbury Center, VT 05677, ארה"ב לקבל הוראות

מכשיר טלפון

+1 802-244-7476

אינטרנט

בקר באתר

על הגבעה המושלמת שהציצה מעל כביש 100 בין ווטרבורי לסטו, מייקל על הגבעה הגיש את "מזון מקומי" לפני החווה לצלחת. בעל הטבחים השוויצרי מייקל קלוטי מציג באופן אירופאי מאכלים בסגנון אירופי, תוך שיתוף פעולה עם מנות עיקריות של מזון מקומי, כגון Cold Hollow Cider Mill, כדי ליצור מנות עונתיות בהשראת הליבה על "היל" ב Waterbury Center, מייקל פתוח מדי יום למעט יום שלישי.

בית חווה & גריל

כתובת

160 Bank St, Burlington, VT 05401, USA לקבל הוראות

מכשיר טלפון

+1 802-859-0888

אינטרנט

בקר באתר

Burlington, המלכה עיר של בוהמי מגמות ומגדירה ביותר ורמונט אוכלוסייה המקומית, מסר ביג מק של חטיפה לתעשיית המזון הארגונית אמריקה כאשר זה דחף את מקדונלד 'ס רק של העיר בשנת 2007. במקומו, המפרץ בורמונט בורגר נפתח. פארמהאוס טאפ אנד גריל (Farmhouse Tap & Grill), במרחק של רחוב אחד מרחוב השוק של רחוב צ'רץ '(Church Street Marketplace), מגישה בשר בולט, בשר עסיסי, בשר חזיר ומבורגר של הודו: הבשר הוא כל הדשא והאכילה המקומית. ירקות ו המבורגרים שעועית שחורה נמצאים בתפריט, מדי. מבחר הבירה הוא מדהים, ובעוד הקו להיכנס עלול לגרום לך העוויה (הזמנות נלקחים לארוחת צהריים אבל רק למסיבות גדולות בארוחת הערב), ההמתנה שווה את זה. ארוחות צהריים וערב מדי יום.

שולחן מטבח ביסטרו

כתובת

1840 W Main St, ריצ'מונד, VT 05477-9514, ארה"ב לקבל הוראות

מכשיר טלפון

+1 802-434-8686

אינטרנט

בקרו באתר Cafés & Bistros 4.8

בתוך בית חווה לבנים דו-קומתי שהיה שייך פעם למושל הראשון של ורמונט, סועדים מגיעים לחוויה קולינרית שעולה על החווה לצלחת. אתה יכול לקרוא לזה יער כדי מגש! מעדנים מבושלים ניזונים באופן יצירתי לתוך מנות ראשונות, ואת מערך מרשים של מקורות מזון המפורטים באתר האינטרנט של שולחן המטבח ביסטרו עלול להטריד אותך. ממוקם בצומת של מסלולים 2 ו -17 בריצ'מונד, זה אבן לזרוק מאחד משותפים רבים במשק: תירס מתוק של קונאנט. פתוח לארוחת ערב יום שלישי עד יום שבת.

SoLo משק חקלאי & שולחן

כתובת

95 Middletown Rd, דרום לונדונדרי, VT 05155, ארה"ב לקבל הוראות

מכשיר טלפון

+1 802-824-6327

אינטרנט

בקר באתר

ורמונט גל עברה לניו-יורק, ובעודה מלצרית היא פגשה שף ספרדי עם שלל השבחים. למזלה של ורמונטרס, היא הביאה אותו הביתה, ויחד הם מזויפים בחווה לתנועת שולחן: מגמה זו היא אפילו שם המסעדה שלהם. ברמה גבוהה, איסט וילג 'הקולינרי תעוזה עמדות Genovarts' SoLo כמו תחנת כוח על הסצינה המקומית gastro עם תפריט יין כדי להשלים. פתוח לארוחת ערב יום חמישי עד יום שני.

המקהלה

כתובת

133 Main St, Putney, VT 05346, USA לקבל הוראות

מכשיר טלפון

+1 802-387-3052

אינטרנט

בקר באתר

נפתח בסתיו 2012, Gleanery מעביר עוד ספין על החווה לצלחת יודע החקלאים שלך ואת האומנים שלך. מן האוכל כדי dishware אל השולחן בפועל לראווה את היצירות הקולינריות, המאמץ המקומי מאחורי כל זה הוא בעל חשיבות שווה. בית הקפה, חדר האוכל והגלריה הינם פתוחים בימים רביעי עד יום ראשון לארוחת ערב וקומונינג, בתוספת יום רביעי עד ארוחת צהריים של שבת ובראנץ 'של יום ראשון.

NECI על ראשי

כתובת

118 Main St, Montpelier, VT 05602-2908, USA לקבל הוראות

מכשיר טלפון

+1 802-223-3188

כיפת הזהב של המדינה המנצנצת מעל עיר הבירה המשובחת של ורמונט, בית להחלטות המתקדמות שנעשו על ידי ממשלת שיתופית ומכון הקולינרי החדש של ניו אינגלנד (NECI). עם דגש על החווה כדי כישורי בישול צלחת, NECI מתברר חדשנים קולינרית מבטיח ומבטיחים של הארץ. רבים מהם נשארו בוורמונט; אחרים מסתכנים באזורים פחות בר-קיימא של הארץ, ויוצרים באופן יצירתי מאכלים עונתיים, מקומיים, הומאניים לגידול כיסים של אמריקה. לחוות את החינוך הקולינרי שלהם מיד ב NECI על ראשי, המסעדה של המכללה חתימה במרכז העיר מונפלייה, המשרתים צהריים וערב יום שלישי עד שבת (ארוחת ערב רק בקיץ).

החווה כדי צלחת המגמה הוא חם על כמה המסעדות הטובות ביותר בוורמונט, אבל זה לא כל כך על מכונית התזמורת כמו זה על שפים לממש את רצונם לבשל מה טרי, מקומי עונתי. ב ורמונט, הקרקע היא הניחה עבור תעשיית המזון המקומית לגדול לכוח כלכלי בר קיימא, עם מגוון רחב של מסעדות חובקת את החווה כדי הפילוסופיה צלחת, הכפלת צריכת המזון המקומי עד 2020 הוא בעיצוב עד להיות השגה ו מטרה מעוררת השראה.