תוכן עניינים:
בקר ב k נפה (פאב בירה מסורתי) בקלן ואתה בטח רק למצוא בירה אחת בתפריט: Kölsch. משמעות "של קלן", המקומיים גאים הבירה שלהם הוא מבושל אך ורק באזור קלן.
החיוור, החיוור, הקליל kölsch מוגש בזכוכית דקה, גלילית הנקראת מסוכן . הם רק 7 אונקיות וזה מסורת כי קוביות (מלצרים בפאבים של בירה), לבושים בחולצה כחולה, מכנסיים כהים וסינר, יביאו לכם אחד kölsch אחרי השני על שלהם קראנץ (מגש), אלא אם כן אתה משאיר כוס בירה שלך חצי מלא או לכסות אותו עם מחצלת הבירה שלך כדי להודיע להם שאתה עושה. זה אומר kölsch הוא תמיד קר לעתים נדירות שטוח, אבל אפילו אלה בירות קטנות יכול לארוז אגרוף ב 5 אחוזים. המלצר ישמור על כרטיסיית ריצה, כך שתוכלו לעקוב אחר מחצלת הבירה.
Hefeweizen בבוואריה
בוואריה יש יותר מבשלות בירה מכל אזור אחר בגרמניה - אתה יכול למצוא יותר ממחצית מבשלות הבירה של המדינה כאן, אשר מתרגמת סגנונות בירה רבים.
את בווארי brew אתה חייב לנסות הוא הכי מפורסם ומקורי בירה חיטה: Hefeweizen (פשוטו כמשמעו "חיטה שמרים"). שתיית שתייה קלה זו, שעליה מעוטרת חיטה מעומעמת, מכוסה בראש קצף לבן, שארומה הפירותי מזכיר מזונות הדר, בננות וציפורן. זה מוגש בדרך כלל בצורת 500 מ"ל בצורת משקפיים בצורת אגרטל ואת שני הזנים העיקריים הם Weissbier ("בירה לבנה") witbier (הולנדית עבור "בירה לבנה").
עבור אוהדים אמיתיים, לעשות את העלייה לרגל Weihenstephaner מבשלת. מוסד בווארי זה הוא מבשלת המבשלות המבוגרת ביותר בעולם.
אלטבייר בדיסלדורף
דיסלדורף היא העיר אלטבייר , בסגנון גרמני חום אייל. "אלט" פירושו ישן, והשם מתייחס לשיטה לפני בישול בירה של שימוש בשמרים חמים תסיסים חמים כמו ales חיוור בריטי.
המקום הטוב ביותר לנסות hoppy שלך "alt" הוא בפאב בירה מסורתי אשר מבשל את הבירה שלה במקום. חפשו בפאבים כמו "Fuechschen", "Schumacher", "Schluessel", או "Uerige" בדיסלדורף אלטשטאט (עיר עתיקה).
ברלינר וייס בברלין
בירת הקיץ המושלמת בבירה הגרמנית ברלינר ויי SSE . זה בירה חיטה חמוץ קל, אשר ממותק על ידי זריקה של himbeer (פטל) או וולדמסטר (סיבי עץ) סירופ נותן לו בצבע ממתקים בצבע אדום או ירוק.
בחזרה בימים אלה, כוחות של נפוליאון קרא זה משקה פופולרי "שמפניה של צפון". למרות ברלין היא בחוד החנית של בירה מלאכה בגרמניה, ברלינר Weisse עדיין ביירגרטן (גן הבירה) האהוב היום. הוא מוגש בתוך כוסות בצורת קערה או קערה, וזה הכי טוב לשתות את זה אלכוהול נמוך בירה מרעננת עם קש.
ראוכבייר בבמברג
העיירה הקטנה במברג שבפרנקוניה (Upper Bavaria) היא ביתם של מבשלות בירה היסטוריות רבות ובירה מעושנת בצבע ענבר, rauchbier .
סוד הטעם המעושן המתון של הבירה הוא התהליך בן המאה היבש של ייבוש מאלט על אש פתוחה העשויה מבולי עץ אשור. בעוד ערים אחרות לייצר rauchbiers , זה במברג כי הוא מפורסם להם. נסה את הבירה מ Schlenkerla ו Spezial ב במברג. בירות מעושן שלהם הם עדיין עשה את הדרך המסורתית נמכר רק ברדיוס 9 קילומטר של העיר.
גוס בלייפציג
לייפציג, עיר הבירה של סקסוניה במזרח גרמניה, היא ביתם של בירה Gose ייחודי. בירה יוצאת דופן זו מתובלת עם זרעי כוסברה - ובשונה מכל בירה גרמנית אחרת - היא מבושלת במים מלוחים קלות ומציעה חמיצות.
טעמו החמצמץ והפריך ותכולת אלכוהול מתונה (4 עד 5% ABV) הופכים אותו לבירה קיץ מרעננת. Gose מזווג לעתים קרובות עם פירות ים, וניתן ליהנות ממנו במסעדות הטובות ביותר של לייפציג.
Gose הוא גם ייחודי בבירות הגרמנית המסורתית בכך שהוא אינו תואם את Reinheitsgebot (חוק טוהר הבירה). זה מותר פטור כפי שהוא המומחיות האזורית. למרות שזה כבר מבושל מאז תחילת המאה ה -13, זה נפל עד לאחרונה. עכשיו, זה עושה קאמבק בגרמניה ובחו"ל.
