תוכן עניינים:
- למה שחור אפונה peas מזל טוב?
- מה זה אומר מסורת אתה צריך לאכול עם אפונה שחור אפונה?
- שחור אפונה מתכונים
- איך מבשלים מיובשים אפונה שחור אפונה?
- איזה סוג של תיבול משמש שחור אפונה אפונה?
- מה הם Black-Eyed Peas: שעועית או אפונה?
- לאכול או לא לאכול שחור אפונה אפונה
אם אתם מתכננים לחגוג את השנה החדשה בדרום מזרח, סביר להניח כי יוצעו לך אפונה שחור עיניים בצורה כלשהי, או רק אחרי חצות או על ראש השנה. מארוחות גורמה חגיגיות למפגשים מזדמנים קטנים עם חברים ובני משפחה, קטניות אלה בטעם מסורתיות, על פי הפולקלור הדרומי, המזון הראשון שאוכלים ביום השנה החדשה למזל ולשגשוג לאורך כל השנה.
למה שחור אפונה peas מזל טוב?
המנהג של אכילת אפונה שחורה למזל הוא האמינו בדרך כלל חזרה למלחמת האזרחים. בתחילה, נטועים כמזון לבעלי חיים, ומאוחר יותר מצרך מזון לעבדים בדרום, התעלמו שדות האפונה השחורים כשחיסולו של שרמן הרס או גנב יבולים אחרים, ובכך נתן את האפונה הצנועה, אך מזינה, שחורת העיניים תפקיד חשוב כמקור מזון חשוב לשרידי הקונפדרציה.
מה זה אומר מסורת אתה צריך לאכול עם אפונה שחור אפונה?
כיום, מסורת אכילת אפונה שחורה השנה עבור השנה החדשה התפתח מספר וריאציות ו embellishments של מזל ושגשוג aryensity you
- מוגש עם ירקות (קולדרס, חרדל או לפת ירקות, המשתנה אזורית), אפונה מייצגים מטבעות הירוק לייצג כסף נייר. באזורים מסוימים, כרוב משמש במקום הירוק.
- תירס, מוגש לעתים קרובות עם אפונה כהה ירוקים, מייצג זהב.
- עבור הסיכוי הטוב ביותר למזל בכל יום בשנה הבאה, יש לאכול לפחות 365 אפונה שחורה עיניים ביום השנה החדשה.
- שחור אפונה peed אכלו עם עגבניות מבושל לייצג עושר ובריאות.
- באזורים מסוימים, הערכים בפועל מוקצים עם אפונה שחורה עיניים המייצגות פרוטות או עד דולר כל אחד הירוקים המייצג בכל מקום בין אחד לאלף דולר.
- הוספת פרוטה פרוטה או פרוטה לסיר ממש לפני ההגשה היא מסורת אחרת מתורגל על ידי כמה. כאשר מוגש, האדם אשר קערה שלה מכיל את פרוטה או שקל מקבל את המזל הטוב ביותר עבור השנה החדשה, אלא אם כן כמובן, המקבל בולע את המטבע, אשר תהיה דרך מזל למדי להתחיל את השנה.
לתפוס את כל המסורות האלה אמונות תפלות הוא כי אפונה שחור עיניים הם מרכיב חיוני ואכילה רק את הירוקים ללא אפונה, למשל, לא עושה את הטריק.
שחור אפונה מתכונים
גם רוב האוהדים נלהב של אפונה שחור עיניים יודה כי נהנה טעם, המתואר לעתים קרובות כמו אגוזים, ארצי וחמאה, הוא טעם נרכש. אם כדי לשפר או להסוות את הטעם, בהתאם לנקודת המבט שלך, יש כמה דרכים פופולרי לשרת שחור אפונה אפונה, מלבד כתוספת בצד פשוטה:
- Hoppin 'ג' ון - למרות ששרת במשך כל השנה גם, Hoppin 'ג' ון הוא אחד המסורתיים ביותר של ערב ראש השנה ואת השנה החדשה מנות בדרום. אפונה שחור עיניים מבושלים עם אורז, חזיר (כגון חזיר קצוץ או חזיר, לולאות חזיר או hambones, fatback או בייקון) ותבלינים. לפעמים בצל קצוץ ורוטב חם מתווספים.
- טקסס (Black-Eyed אפונה) קוויאר - זוהי חלופה מזדמנים פופולרי המשלב טעמים דרום ומקסיקן עם אפונה שחור עיניים והוא מוגש בדרך כלל עם צ 'יפס טורטיה.
- סלט אפונה שחור אפור - ישנם מתכונים רבים סלטים עשה עם אפונה שחור עיניים, בחירה טובה עבור צלחת בצד מוגש עם מנות אחרות. גרסה אחת נעשית עם חומץ תפוחים וריחן בזיליקום.
איך מבשלים מיובשים אפונה שחור אפונה?
בישול מהיר יותר מאשר סוגים רבים אחרים של שעועית יבשה, אפונה שחור עיניים צריך שטיפה טובה ולאחר מכן הם הביאו לרתיחה ומסרבת כדי לבשל עד למכרז. קילו של אפונה תצטרך לבשל, עם תבלין שלך של בחירה, כ 45 דקות עד שעה כדי להגיע לרגישות הרצוי.
עבור גישה נמוכה ואיטית, סיר איטי ניתן להשתמש נמוך לבשל את השעועית במשך 6-8 שעות.
איזה סוג של תיבול משמש שחור אפונה אפונה?
תיבול משתנה עם הטבח. לעתים קרובות בצל, שום, סלרי הם sauteed יחד כדי להוסיף את אפונה שחור מבריק עיניים.
בשר כמו קותל חזיר ו hocks הם התוספות הפופולריות גם כן. גישה פשטנית יותר של מלח ותבלינים פלפל מקובל גם כן. אל תשכח לשים את הרוטב החם של בחירה על השולחן, הרבה שחור אפונה עיניים אפונה כמו לתבל אותם.
מה הם Black-Eyed Peas: שעועית או אפונה?
שחור אפונה אפונה הם למעשה לא אפונה בכלל, אלא מגוון של שעועית הקשורים cowpea ו מסווג כמו legumes, לאחר שני זרעים אכילים תרמילים. על פי ספריית הקונגרס, הם מעובדים בסין ובהודו מאז התקופה הפרהיסטורית ואכלו על ידי היוונים והרומאים הקדומים. רישומים מוקדמים משנת 1674 מצביעים על כך שאפונה שחורת עיניים הועברה ממערב אפריקה לאיי הודו המערבית על ידי עבדים. לאחר מכן, הם הגיעו לאזורי החוף Lowcountry של קרולינה וגאורגיה, גם דרך אפריקאים משועבדים, לפני יותר מ -300 שנה.
לאכול או לא לאכול שחור אפונה אפונה
בין אם תבחר לעקוב אחר מסורת ראש השנה הדרומי או לא, אפונה שחורה עיניים הם מקור טוב של תזונה. לדברי משרד החקלאות של ארה"ב, אפונה שחורה עיניים נמוכים בשומן, לא מכילים כולסטרול, והם נמוכים נתרן. הם גבוהים ב אשלגן, ברזל, סיבים וחצי כוס מנה של אפונה מבושל שחור עיניים נחשב כמו אונקיה אחת של בשר רזה מן בשר, עוף, דגים, שעועית יבשה, ביצים ואגוזים קבוצה של פירמידת מזון מדריך .
