תוכן עניינים:
מדינת בולגריה של דרום מזרח אירופה הייתה תמיד פרשת דרכים בין אירופה, אסיה והמזרח התיכון. ככזה, המאכלים המסורתיים של בולגריה הושפעו מהאזור שמסביב, והם חולקים מאכלים וטעמים רבים עם מאכלים טורקיים, מזרח תיכוניים, איטלקיים ויווניים. מתכונים מסורתיים לעתים קרובות תכונה גבינת פטה בולגרית או סירנה; בשר, במיוחד כבש בגריל, חזיר, או עגל; ירקות טריים; יוגורט.
מסורתי בולגרית תבשילים וארוחות מסעדה
מסעדות המגישות מטבח בולגרי מסורתי מתמחות לעיתים קרובות בארוחות של סיר אחד, שעשויות להידמות לתבשילים עשירים ולבביים.
- Gyuvech: בשר אפוי ותבשיל ירקות דומה לרטטוי. הבסיס הוא עגבניות, והוא כולל זיתים, פטריות, בצל, בצל ועשבי תיבול.
- קווארמה: גרסה קוצנית של ארוחה זו שירתה בקערה או בסיר.
- צדדים: כרוב לחמניות וירקות ממולאים הם גם פריטים פופולריים במסעדות המסורתיות בבולגריה.
כלים בשריים
מנות בשר הן עמוד התווך של המטבח הבולגרי. תבשילים לעיל הם "אירוע מיוחד" או מסעדה במסעדה; יותר בדרך כלל משפחות יאכלו בשר בגריל פשוט, כולל:
- קפאבצ'טה: קציצות טחון מתובל כמון, משוחות וגריל
- קופטה: בשר טחון חריף חזיר נוצר לתוך קציצות או כדורים וגריל
- צלעות חזיר סטייקים נפוצים גם, כמו גם מגוון של נקניקיות בולגרית
סלטים בולגרים
סלט טרי בדרך כלל להתחיל ארוחה. סלטים בולגרית בדרך כלל לא מכילים חסה. מלפפונים, עגבניות, כרוב ופלפלים ממלאים סלט רגיל סירנה הוא גם מובלט לעתים קרובות.
הסלטים הבולגרים כוללים:
- Meshane: הסלט הבולגרי הנפוץ ביותר
- Snezhanka: סלט מלפפונים-יוגורט, בדומה לצ'צ'יקי יווני
- Shopka: הסלט הבולגרי הטיפוסי של בצל קצוץ, עגבניות, מלפפונים ופטרוזיליה, מכוסה סירנה הומצא למעשה בשנות השישים במסגרת קידום תיירותי!
מאפים בולגרים ולחמים
אלה מאפים בולגרית משותפת ולחמים זמינים מאפיות רוכלי רחוב, אבל הם הטובים ביותר כאשר הם אכלו טרי:
- באניצה: מאפים של גבינה ובשר
- סירנקה: לחם ממולא, מלא גבינה
- פיתות לחם, כמו גם לחמניות בצורת בייגל, הם אכלו גם.
קינוחים של בולגריה
תוכלו למצוא חלבה ואת תענוג טורקית בבולגריה, אבל הבולגרים כמו גם זבל, עוגה העשויה מאגוזים טחונים ומעוטרת בציפוי שוקולד. קינוחים בולגרית עשוי גם להיות מבצק Phyllo ו דומה בקלאווה.
