לונדון סקירה מסעדה - Punjab בקובנט גארדן

Punjab מסעדה בקובנט גארדן הוא סוג של המקום המקומי האהוב שכולם צריכים על רשימת אנשי הקשר שלהם. זה נוח, זה בחלק הימני של העיר, ומעל לכל, האוכל הוא נהדר.

פנג'אב עבדה באותה פינה, בשדרת שפטסברי בקצה רחוב ניל, במשך יותר מ -60 שנה. זוהי המסעדה הוותיקה ביותר בצפון הודו.

משפחת מאן ניהלה אותה מאז שנפתחו לראשונה באולדגייט בשנת 1946 כדי להגיש בישול ביתי למלכי לסקאר מן הרציפים הסמוכים במזרח לונדון.

זה היה לפני שרוב הבריטים אפילו ניסו אוכל הודי. למרות שזה עבר בקרוב לקובנט גארדן (נוח עבור תיור, תיאטרון הולך לקניות ווסט אנד), הבעלים נשארו נאמנים לשורשים שלהם, בניית הבאים נאמן עם אוכל טוב, יומרני אותנטי.

סרנדיפיטי על אחר צהריים גשום

הלכתי לתוך פונג'אב וניסיתי את האוכל הצרפתי הישן והמקושט להפליא כמעט במקרה. אני בטח חלפתי על פני זה שנים בלי לשים לב. ואז פגישה בוטלה, מצאתי אותי ממש מחוץ לזה בדיוק כשמזג ​​האוויר הפך מכוער.

האלים הפונג'אביים ודאי צפו, כי כשעברתי את פונג'אב, טפטוף מתמשך הפך למטר זלעפות. תפסתי מחסה תחת הסוכך הכחול הרחב של המסעדה והציצתי אל הסועדים בפנים החמימים והזוהרים. הדבר הבא שאתה יודע, מצאתי את עצמי יושב בפנים, התפריט ביד.

מיושן אבל לא ממולא

היכרות מיושנת עם נגיעות עכשוויות - רישומים והדפסים על קירות בצבע צהוב כהה או צהוב עם מרקם צהוב - משלבים לאווירה נוחה.

חלונות גדולים גדולים נפתחים אל נוף של אחד מחללי החיים באזור זה - פינת רחוב ניל, שדרת שאפטבורי ורחוב מונמאות '- המציעים נופים משעשעים של תיירים חולפים, עובדי משרדים, דמויות מקומיות ותיאטרון רחוב. המסעדה נפרשת על פני כמה חדרים בבניין בן 300 שנה.

שולחנות הם קצת קרובים זה מה שעשה את המפלגה הרועשת של גברים מאחורי קצת כאב, אבל עם Covent Garden הנדל"ן בפרמיה, זה קטן quibble.

חמימות

אוהדים של בישול צפון הודו ימצאו את תפריט Punjab מוכר לא פחות. מגוון של עוף, טלה, דגים, סרטנים, מנות צמחוניות כולל מבחר Tandoori עבור אלה שאוהבים את האוכל ההודי שלהם נפץ. אבל רוב הווריאציות - קורמה, מדראס, Jalfrezi, - הם מורכבים בחום, חריף מבלי להיות לוהט שלא לצורך.

בחרתי בחמאת עוף, צלחת עוף פנג'אבית קלאסית, מושרה ביוגורט מתובל ואחר כך בישלתי על העצם ברוטב עגבניות, חמאה ושמנת, מתובל בכמון ובזרעי כוסברה, פלפל קאיין וחל מעוכה. המנה היתה עשירה ומספקת, בדיוק ליום צונן וגשום. והחלק, עם שתי מנות עוף שמנות, היה בקלות מספיק לשניים. הרוטב היה טוב מכדי להשאיר אותו על הצלחת, ולכן אספתי אותו בלחם נאן.

Punjab פירסמה מתכון עבור חמאת עוף באתר האינטרנט שלה - בהחלט שווה לנסות.

ואת Go-Withs

ליוויתי את העוף, ניסיתי את גובי אלו, שילוב מאוזן להפליא של תפוחי אדמה וכרובית. התבשיל הצמחוני הפשוט הזה היה דוגמה טובה לאופן שבו השפים ההודים משלבים תבלינים שונים - שום, כמון, ג'ינג'ר, כורכום, פפריקה, גראם מסאלה וכוסברה - כדי ליצור טעמים ייחודיים וייחודיים.

ושוב, חלק נדיב, מספיק לשניים.

מבושל היטב, אורז בסמטי פשוט, נאן חמאה מפנק וקולה השלים את ארוחת הצהריים שלי (ואת ארוחת הערב שלי עם השאריות הארוזות כדי לקחת הביתה). עם דמי שירות של 10%, זה הגיע ל -25 ליש"ט - לא רע ב West End בלונדון כאשר אתה מחשיב אני יכול לחלוק את זה.

אני מצפה לחזור לנסות כמה התמחויות אחרות בבית כולל אכרי Gosht, פופולרי עם סועדים Punjabi, ואת קאלי דאל של סבתא, מתכון שחור מתכון דאל שנוצרו על ידי סבא של הבעלים הנוכחי. ואם כל זה יווני לך, אל תדאג. ההסברים המקיפים בתפריט של כל מנה הם מרגיעים.

רוב הקורסים העיקריים הם כ 10 £ (מאכלי ים עלות קצת יותר), עם ליווי על £ 5 ל 7 £ טווח. התבלינים (raitas וסלטים) ולחמים ממגוון רחב (נאן, paratha, רוטי ו chapati, מלא ופשוט, מתוק ומלוח) הם מ £ 2 ל £ 3.50.

(מחירים מדויקים בשנת 2016)

פנג 'אב יסודות

• כתובת: Punjab, 80 Neal רחוב, לונדון WC2H 9PA
• טלפון: +44 (0)207 836 9787
• אתר אינטרנט
• שעות: כל יום לארוחת צהריים וערב. ימי שני-שבת עד 11:30, ראשון עד 10 בערב
• תפריט Takeaway זמין
• טווח מחירים: מנות נדיבות להפוך את המחירים מתונה עבור שני.
• צפה בסרטון