תוכן עניינים:
Rosca de Reyes הוא לחם מתוק, שהוא אוכל מיוחד עבור שלושה יום המלך, המכונה "Día de Reyes" בספרדית, וחגגו ב -6 בינואר במקסיקו. החג מכונה לפעמים את הלילה השנים עשר כי הוא נופל שנים עשר ימים אחרי חג המולד, אך ידוע גם בשם אפיפיני, ומסמן את היום החכמים גברים או מאגי, Melchor, Gaspar ו Baltazar, הם האמינו ביקרו את ישו הילד. ביום זה, ילדים מקסיקנים מקבלים מתנות משלושת המלכים, לפעמים להציב בנעליים כי הילדים עזבו לילה והעמיד חציר במתנה של מזון עבור בעלי החיים של המלכים.
"Rosca" פירושו זרי ו "רייס" פירושו מלכים, כך תרגום ישיר של Rosca de Reyes יהיה "זר המלכים". הלחם המתוק מעוצב בצורת זר ובדרך כלל יש עליו פירות מסוכרים, ופסלון של תינוק אפוי בפנים (עשוי מפלסטיק, אבל קודם לכן הם עשויים חרסינה או פח). זה מיוחד לטפל לעיתים קרובות נקרא פשוט "Rosca". המסורות סביב לחם מתוק דומה למנהג של אכילת המלך עוגה בניו אורלינס במהלך העונה קרנבל.
במקסיקו נהוג לחברים ולמשפחה להיפגש ב -6 בינואר כדי לאכול את רוסקה, שבדרך כלל מלווה בשוקו חם או במשקה חם אחר כמו קפה או אטולה. בדרך כלל, כל אדם חותך את הפרוסה שלהם ואת זה שמקבל חתיכת Rosca עם פסלון התינוק צפוי לארח מסיבה על Día de la Candelaria (Candlemas), אשר נחגגה ב -2 בפברואר. ביום זה, האוכל המסורתי הוא tamales. כיום האופים נוטים לשים כמה פסלונים לתינוק ב Rosca, ולכן האחריות לביצוע (או לקנות) tamales יכול להיות משותף בין כמה אנשים.
סמליות
הסמליות של רוסקה דה רייס מדברת על הסיפור המקראי של מרים ויוסף יוסף למצרים כדי להגן על ישו התינוק משחיטתם של חפים מפשע. צורת הרוסקה מסמלת בכתר, במקרה זה, את הכתר של המלך הורדוס שממנו הם מנסים להסתיר את ישו התינוק. פירות יבשים הניח על גבי הם התכשיטים על הכתר. הצלמית ברוסקה מייצגת את ישו התינוק במסתור. מי מוצא את התינוק ישו הוא סמלי את הסנדק שלו חייב חסות המפלגה כאשר הוא נלקח למקדש להיות מבורך, חגגו כמו Día de la Candelaria, או Candlemas, ב -2 בפברואר.
איפה לנסות Rosca
אם אתה נוסע למקסיקו בתקופה שלאחר חג המולד ועד לסביבות השבוע השני של ינואר, תמצאו Roscas למכירה במאפיות ברחבי הארץ. ישנן מספר וריאציות, אבל Rosca הקלאסי הוא עשה עם חמאה ויש לו קצת כתום כתום בו כדי לתת לו רק טעם הדר הדר. בראש מעוטר בדרך כלל עם פרי הדר מסוכרים ודובדבנים ודבק חבוש הידוע במכסיקו כמו אכל (מבוטא "אה-טה"). Rosca הוא ספוגי בפנים רק קצת מתוק. פירות ממתקים וממתקים על גבי לתת לו יותר מתיקות.
כמה מאפיות לעשות גירסאות מיוחדות עם סוגים שונים של סתימות כגון פודינג, שמנת, או ריבה, תוספות שונות, ואתה יכול אפילו למצוא כמה שהם בטעם שוקולד.
יש כמה מאפיות במקסיקו סיטי כי ידועים לייצור Roscas טעים במיוחד. אחת המאפיות הפופולריות ביותר היא אל גלובו, אשר יש מספר מקומות ברחבי העיר. לקבלת חוויה אותנטית ומרשימה, פנו למיקום Centro Historico של Pasteleria Ideal, שהוא מאפייה גדולה ועוגת עוגות, ולפני רכישת הרוסקה שלכם, בקרו בקומה השנייה, שם תוכלו לראות תערוכה ענקית של עוגות תצוגה אשר משמשים קטלוג עבור אנשים הזמנת עוגות למסיבות גדולות ואירועים.
מאפייה נוספת עם מסורת ארוכה של ביצוע Rosca היא La Vasconia, אשר יש גם סעיף המסעדה, במקרה אתה רוצה לשבת יש Rosca שלך שם.
להזמין או לעשות את זה
אם אתה לא תהיה נסיעה במקסיקו במהלך העונה, אתה יכול לקבל משלך Rosca נמסר לבית שלך על ידי הזמנת מקוונת מ MexGrocer, או אם אתה מרגיש שאפתני, אתה יכול לעשות משלך. זכור אם אתה מארח לקבל יחד עבור Día de Reyes, אתה צריך לתת לכל אורח לחתוך פרוסה משלהם של Rosca, כך מי מקבל את פסלון התינוק לא יהיה אף אחד להאשים אבל את עצמם, ואתה יכול לצפות לחג בחודש פברואר.
Rosca de Reyes דומה מאוד למה שמכונה בדרום ארצות הברית כמו עוגת המלך, ואת המקור של המנהג הוא זהה, עם מקורות בספרד, אבל המלך עוגת נאכל במהלך חגיגות מרדי גרא לפני מושאל במקום במהלך עונת חג המולד.
הגייה: שורות-קא-דה-אה
ידוע גם כ: לחם של המלך, עוגת המלך
