תוכן עניינים:
פורטוגל מחבקת את האוקיינוס האטלנטי בצד המערבי של חצי האי האיברי, שאותו היא חולקת עם ספרד הרבה יותר גדולה. עד לאחרונה, פורטוגל היא יעד מתחת לרדאר למטיילים במערב אירופה. אבל בימים אלה הם מעל במיוחד הודות לסצינת האוכל המדהים של המדינה. תמשיכו לחפש את חזיר השחור המפורסם שלה כמו גם יין פורט. חזיר שחור פורטוגזית, נקרא פטה נגרה או פורקו preto , הוא חלק מההשפעות המגוונות של המטבח האיברי.
למה אתה צריך לבקר פורטוגל
ישנן סיבות רבות מדוע כדאי לבקר פורטוגל. הכלכלה שלה היא על למעלה, עם תרבות עולה של אמנות קולקטיבית עסקים מקומיים חדשים. זוהי ארץ מגוונת מבחינה גיאוגרפית עם המון היסטוריה, אדריכלות מעניינת וערים מלהיבות כמו ליסבון ופורטו, שהן מלאות להתפוצץ בבתי קפה, ברים, מועדונים, בוטיקים, בתי מלון משובחים ומוזיאונים.
יש חופים מפתים על חופי הים האטלנטי וים התיכון שלה, הכולל את Algarve יפה. אז יש את האיים - מדיירה ואת האיים האזוריים. וכל התכונות המעניינות האלה עטופות באקלים ים תיכוני מפתה. בנוסף, טיול פורטוגל יעלה הרבה פחות מאשר ברוב המקומות האחרים במערב אירופה.
אלנטג'ו אזור: A
אזור Alentejo הוא מדרום לנהר Tagus בדרום מרכז פורטוגל, נסיעה קצרה יחסית בליסבון. הוא ידוע ביינותיו המעולים, בייצור הפקק, בחורבות הרומיות, בגבינות, בטירות - ובחזיר כהה משמין על בלוטים.
הבשר הזה פורטו preto גזע של חזיר נקרא בשר חזיר שחור. בשלב הפטפוט, החזירים האלה, שמעולם לא היו קרוסבים, משוטטים בחופשיות על פני האזור הכפרי, אוכלים את הבלוטים של עצי אלון וזרעים של אלוני פקק, שהם ילידי האזור. הבלוטים הם הסוד שגורם חזירים כל כך מיוחד, להשאיל את הבשר טעם מטורף במקצת ותוכן שומן כי הוא קצת יותר בריא מזה של בשר חזיר אחר.
חזירים לא להמיר את השומן שהם אוכלים, ושומן מן הבלוט דומה שמן זית כי הוא monounsaturated. השריר והשומן שהם מרוויחים בשלב זה הם המפתח לעסיס ולטעם מעבר להשוואה. אין שום דבר כמו החזיר הזה בשום מקום אחר.
בשר חזיר שחור, הידוע גם בשם ראסקה , הוא המומחיות נמצא רק באזור Alentejo. רבים מהמסעדות משתמשים במונח הספרדי פאטה נגרה , למרות שהמונח הנכון הוא פורטו , שם של גזע של חזיר.
עצות לטיול
טיול לפורטוגל פשוט לא יהיה שלם בלי לקחת נסיעה לאזור Alentejo לראות כמה חורבות הרומית שלה טירות. ראש העיר המבוצרת אסטרמוז (Estremoz), שתולדותיה משולבות זו בזו של פורטוגל. העיר הזאת קיימת כבר אלפי שנים, והיא הייתה ביתם של הרומאים, הוויזיגותים והמוסלמים. זה ידוע שיש מעולה שלה, שהוא יצוא פורטוגזית הגדולות. אחרי יום של טיול, תוכלו לצאת לארוחת ערב נהדרת במסעדת אדגה דו איזיאס (Estega do Isaas) באסטרמוז (Estremoz), שבה מנות של בשר חזיר שחור נמצאות בתפריט, יחד עם מגוון יינות פורטוגזית שינסו לנסות.
