תוכן עניינים:
סושי הוא פופולרי ברחבי העולם, אבל זה לא אומר שכולם מבינים מה זה צלחת טכנית. בתור התחלה, סושי לא תמיד אומר דגים גולמיים. במקום זאת, זה דגים גולמיים - סשימי in Japanese - הוא המרכיב הפופולרי ביותר בסושי.
המונח סושי למעשה מתייחס מזונות להשתמש בסוג של אורז מתובל בחומץ, לא רק את האורז מגולגל מגוון אצות. חשוב לדעת את זה לפני שאתה מבקר ביפן, או שאתה חייב להיות מבולבל.
אם אתה נוסע ליפן או רק רוצה ללמוד יותר על המטבח, הדבר הטוב ביותר לעשות הוא לקרוא על סוגים שונים של סושי ולהכין את בלוטות הטעם שלך עבור כמה מעדנים יפני אמיתי.
סוגים שונים של סושי
ישנם מספר סוגים של סושי, מה שהופך אותו אוכל מושך לאנשים עם מגוון רחב של טעמים. צורה אחת של סושי, ניגירי-זושי , הם תלויים ביד של אורז עם טיפת וואסאבי וחלקים של מרכיבים שונים על גבי. פופולרי ניגירי-זושי מגרו (טונה), טורו (בטן של טונה), חמאצ'י (צהוב) ו- ebi (שרימפס).
Maki-zushi הם לחמניות סושי עטוף אצות נורי, כגון tekkamaki (לחמניות טונה) ו kappamaki (מלפפון לחמניות). לחמניות אלה נקראות גם norimaki. בנוסף, inari-zushi הם מטוגן עמוק pouches טופו עם אורז סושי שהם חום בצורת אליפסה, ו chirashi-zushi הם סושי מוגש על צלחת או קערה עם מרכיבים שונים על גבי האורז.
תבלינים המפתח המשמשים סושי הם רוטב סויה וואסאבי (חזרת יפנית). רוטב סויה משמש רוטב טבילה, וואסאבי הוא לשים nigiri-zushi והוא עשוי להיות מעורב גם עם רוטב סויה לטבול. כמו כן, זנגביל כבוש (נקרא גארי ) מוגשת בדרך כלל עם סושי בעוד תה ירוק ( אגארי ) הוא המשקה הטוב ביותר לצמד עם סושי.
איפה ניתן לקבל אותנטי יפני סושי
סושי הוא כנראה הצלחת המפורסמת ביותר של יפן - אבל זה יכול להיות יקר. במסורת omakase מקומות בסגנון, אתה יכול בדרך כלל להזמין קבוצה של סושי עם מחיר קבוע, אשר מגיע שימושי עבור outings הקבוצה, או שאתה יכול להזמין את חתיכות סושי האהוב עליך לאכול את הארוחה.
עבור סושי במחיר סביר, יש מקומות שנקרא קאיטן-זושי , שם צלחות הסושי מקיפות את אזור האוכל על מסוע. מסעדות אלה נמצאים כמעט בכל מקום ביפן. כאשר אתה הולך למסעדה כזו, אתה ממתין עד צלחת סושי הרצוי שלך עובר לידך, ולאחר מכן להרים את הצלחת מהחגורה נע. אם המועדפים שלך אינם זמינים, אתה יכול גם להזמין אותם מהמטבח. מחירי זה סוג זול של סושי להשתנות.
ביפן אין מחסור במסעדות סושי מדהימות. אולי המפורסם ביותר הוא Sukiyabashi Jiro - מסעדה קטנה בשכונת גינזה של טוקיו. אם אתה בר מזל מספיק כדי לאכול כאן, אתה עבור סושי יפני אותנטי ביותר בכל יפן.
