מזון פולני מסורתי אתה צריך לנסות על הטיול שלך

כשמדובר בביקור בפולין, הדגימה את המטבח הפולני המסורתי - שנדחק יחד עם היבטים אחרים של התרבות הפולנית בימי הקומוניזם, אך חזר לקאמבק עם דור חדש של שפים הממציא מחדש את המועדפים הישנים - הפך להיות מועדף לנוסעים זרים.

המטבח הפולני המודרני הוא טעים, לבבי, מורכב, קל יותר מאשר מאכלים מסורתיים, בעיקר כדי להתאים את החיך המודרני, אבל כמו במדינות רבות במזרח אירופה, מזונות מסורתיים של פולין מושרשים הנסיעה סלאבית. עם זאת, מזון פולני יש גם השפעות מן המטבח האיטלקי והצרפתי, אשר חזרה אל בית המשפט הפולני מימי הביניים.

תפוחי אדמה הם מצרך של דיאטה פולנית, מתנהג כמו אבן בניין עבור מגוון רחב של מזונות. קרם וביצים משמשים גם כן, אם כי פרשנויות מודרניות של כמה מנות עשוי להשתמש חלופות קל. מטבח פולני מסורתי כולל גם סוגים רבים של מרק עם פטריות, מרק, סלק.

מנות דגים פופולריים גם, במיוחד אוכל פולני האזורי. קרפיון, pike, perch, צלופח, ו חידקן הם כל פופולרי ושירת בדרכים שונות, ואת הרינג הוא מרכיב עיקרי של תפריט החג הפולני. בשר חזיר הוא הבשר הנפוץ ביותר במטבח הפולני המסורתי, אבל עוף, בשר בקר, בשר צבי, ברווז, בשרים אחרים מוצגים על תפריטים המסעדה הפולנית היום.

• פיאוגים: כופתאות מטוגנות או מהבילות

  

  הכינון המסורתי על כל תפריט של סבתא פולנית נקרא פירוג'י, ובעוד שאר תרבויות מזרח אירופה וסלאביות יש גרסאות של פירוג'י, אשר עקבות שורשיה לרוסיה בימי הביניים, הפולנים הפכו את המנה הזאת שלהם.

  פיירוגיס מורכב מבצק מלא בגבינה, תפוחי אדמה, בצל, כרוב, פטריות, בשר (או כמעט כל מרכיב אחר, מתובל או מתוק, כי אתה יכול לחשוב). הם מוגשים באופן מסורתי בעודם מהבילים חם, מבושלים או מטוגנים, ומלווים בשמנת חמוצה.

• ביגוס: תבשיל האנטר

  

  נחשב ארוחה בפני עצמה, bigos הוא תבשיל צייד לבבי שמציעות שילוב של כרוב, פטריות, ובשרים שונים. באופן מסורתי חזיר, בייקון, או נקניק פולני היו בשימוש בצלחת זו, אבל היום bigos גם עשוי להכיל בשר צבי או ברווז במקום.

  תהליך התבשיל אורך יומיים עד ארבעה ימים, כאשר מוכנים על פי מסורות פולניות, ומאפשרים לטעמים של כל אחד מהרכיבים זמן רב להתמזג זה עם זה.עם זאת, מסעדות מודרניות רבות להכין לעתים קרובות שלהם bigos לילה בשל הביקוש הגבוה של המועדפים המקומיים והתיירות.

• Zrazy: לחמניות בקר בגריל

  Zrazy הוא אוכל פולני מסורתי זה מקלות על הצלעות שלך. מילוי של בייקון, breadcrumbs, פטריות, מלפפון הוא התגלגל בתוך פרוסת מתובל של בשר בקר סינטה מכן מטוגן או בגריל כדי לאפשר את הטעמים להתערבב.

  מקורו באמנות הפולנית, מאכל זה ידוע גם בשם ארוחה של צייד מאז זה נעשה באופן מסורתי עם פרוסות של בשר או בשר או בשר (בשר חזיר או בשר צבי). ליטא, בלארוס ואוקראינה יש גם גרסאות של צלחת זו, אבל תמצא את זה על התפריטים המסורתיים ביותר בפולין, מדי.

• Placki Ziemniaczane: פנקייקס תפוחי אדמה

  

  מנה פופולרית או מתאבן בפולין, פנקייק תפוחי אדמה ידועים מקומית כמו placki ziemniaczane. תבשילי תפוחי אדמה מגורדים מרוסקים עם ביצים, בצל ותבלינים מטוגנים בשומן מן החי, משמשים לעתים קרובות עם פיסות סוכר בפולין. אתה יכול גם לקבל משהו שנקרא placek פו zbojnicku, הכולל אלה פנקייק תפוחי אדמה מוגש עם בשר, רוטב, סלט.

• Mizeria: סלט מלפפון

  

  זה סלט צונן מורכב מלפפונים פרוסים דק, sprigs שמיר, בצל קצוץ ברוטב חמוץ ולימון מיץ. אתה תמצא את זה שימש עם רוב מנות מבוססות בשר כמו Zrazy או אפילו ביגוס, אבל זה חטיף אחר הצהריים נהדר על כל משלה.

• סרניק: עוגת גבינה פולנית

  

  תוצרת פולין מקווארק (צלקת - פולנית) - גבינה עשויה מחמאה וממרח חמוץ, המעורבת גם היא עם פירה כדי למלא את המילוי של פירוג'ס-סרניק, היא הגירסה של המדינה לקינוח גבינה מסורתי. חזרה בפולין הקומוניסטית, קווארק, אשר ידוע גם בשם גבינת האיכר, היה זול יותר וקל יותר עבור העם הפולני להשתמש אבל עדיין סיפק את טעם חמוץ / מתוק של גבינות מודרניות.

• Szarlotka: טארט Apple

  

  כמו פשטידת התפוחים האמריקאית, סרלוטוקה הפולנית היא מסורת עתיקת יומין בארץ מוצאה. עם זאת, קרום של תפוחי עץ תפוחים פולניים הם מתוק יותר עם חמאה וחלמונים, בניגוד לרוב קרום העוגה תפוחים. לצד sernik, szarlotka הוא אחד האפשרויות הקינוח הפופולרי ביותר בפולין כיום.

• Eklerka: Eclairs

  

  על אף שמקורם הצרפתי, קינוחי הבצק המהפכים הללו הפכו למאגר של מאפיות ברחבי פולין. במילוי של קצפת, קרם בז 'או שמנת ראסל ומצופה pomade או שוקולד, אלה הם éclairs מוגשים בכל ימות השנה ברוב החנויות המתוקות.

• Makowiec: עוגת זרעי פרג עוגות

  

  מסורתי שימש בפולין עבור חג הפסחא, אלה מתגלגל מתגלגל עוגות מלאים פירות כהים ואגוזים. בדרך כלל, החומרים במילוי כוללים זרעי פרג, אגוזי מלך, צימוקים, דבש, לבן חלש קליל חלבונים. הבצק של העוגה הוא די שמנוני, מה שהופך עבור פלפל מתוק ומתוק לעונת החגים.

• פאצ'קי: בצק ממולא בצק עמוק

  

  אולי הפריטים הקינוחים הידועים ביותר מפולין הם paczki , אשר מתחיל כמו חתיכות עגולות של בצק מטוגן עמוק, אבל הם מלאים אז עם פודינג או משמר מתוק. מוגש באופן מסורתי ביום חמישי לפני יום רביעי האפר בתחילת השאלת, paczkis מכוסים בדרך כלל עם אבקת סוכר או הדובדבן חושב סופגניות אבל מעט שטוח. "פונץ '" בולט, אלה מתוקים ניתן למצוא בערים אמריקאיות עם אוכלוסיות פולניות גדולות, כגון דטרויט, שבו הלקוחות בשורה ביום Paczki בבית מאפיות פולניות לטעום המורשת שלהם.