מוזיאון חומץ בלסמי ספילמברטו איטליה

כאשר השכנים האיטלקים שלי הוציאו קופסת עץ ובה בקבוקון דק של חומץ בלסמי (Balsamico Tradizionale) והטיף לי לקחת כפית ענקית של הנוזל היקר, חיי השתנו באותו רגע. כבר לא אוכל לבכות את הגירסה התעשייתית הסוכר ועדיין החריף של "חומץ בלסמי". שנים שלקח (לפחות 12) כדי להפוך את נוזל צמיג היו שווים את המאמץ.

למרות העובדה כי כל סופרמרקט בעולם נראה כי יש גרסה זולה, unaged שלה "aceto balsamico di Modena," מסורתי חומץ בלסמי, אקטיבציה הוא תבלין אחר לגמרי. לכן כל אוכל על הפלנטה ירצה:

1) טעם חומץ בלסמי אמיתי (לחפש אקופונקטורה* בבקבוקים ממוספרים 100 מ"ל)
2) לעלות לרגל למוזיאון חומץ בלסמי בספילמברטו, איטליה.

* DOP, דומינזיון די אוריגין פרוטאטה מייעד מוצרי מזון שמקורותיהם מזוהים בטעם, במרקם או ב"בושם "של המוצר ומופקים באזור מסוים עם כל החומרים המגיעים מאזור זה, במקרה זה במחוזות רג'יו אמיליה וממודנה.

איפה ספילמברטו והמוזיאון של בלסמיו טרדיזיונל?

Spilamberto, עיר של כ 11,500 אנשים, ממוקם במחוז מודנה של אמיליה רומניה באזור איטליה, 17 ק"מ דרומית של מודנה.

כביש המדינה SP623, המכונה "Via Modenese", עובר דרך Spilamberto. כדי להגיע Spilamberto בתחבורה ציבורית: מתחנת הרכבת מודנה לקחת אוטובוס עירוני מס ' 7 לתחנת האוטובוס ואז לנסוע באוטובוס לספילמברטו.

Museo del Balsamico Tradizionale ממוקם על דרך Roncati, 28, ב Spilamberto.

זהו מוזיאון קטן שבו ניתן ללמוד על תהליך קבלת חומץ בלסמי דרך סרט, תערוכות סיור מודרך. בלסמי נעשה בסוללה של חביות במוזיאון, כך שאתה יכול להריח את הבושם הנפלא שהתהליך נותן.

במוזיאון יש חוברת ומדריך באנגלית שניתן להוריד מאתר האינטרנט.

תוויות Balsamico Tradizionale

חומץ בלסמי מסורתי מגיע בקבוקים דקים עם שלושה צבעים של תוויות הנוגעות להזדקנות של חומץ: כתום במשך 12 שנים לפחות, כסף עבור 18, זהב במשך 25 שנים לפחות.

עוד על ספילמברטו

מלבד המוזיאון של חומץ בלסמי מסורתי, תוכלו למצוא את וילה פבריאני, וילה מהמאה ה -18, אשר כוללת את הפסל של ספילמברטו ג 'אוביצי "The Narcissus at the מזרקה" ואת הטירה של Spilamberto, שנוסדה בשנת 1210. Spilamberto נמצא לאורך "La Strada dei Castelli "(דרך של טירות). אתה יכול להוריד את טירות ב מחוז של מודנה brocure (PDF).

Spilamberto הוא לגשת דרך מגדל הכניסה מימי הביניים, הקומות התחתונות של הבית שבו המוזיאון הארכיאולוגי הקטן.

מסלול הטבע הוא מסלול הליכה / רכיבה על אופניים לאורך הנהר פנרו עם צפצפות ועצי ערבה.

אחר הקולינריה המועדפים של Spilamberto הם Nocino, משקה חריף עשוי אגוזי מלך ירוקים שנקטפו בלילה של סנט.

ג'ון, וספילמברטו אמארטי, וריאציה של עוגייה איטלקית בכל מקום.

בקרבת מקום נמצאת העיירה ויגנולה (Vignola), המצודה שבה היא נמצאת במצב טוב של תיקון ונודעה בשם "הזקיף של הנהר פנרו".

פסטיבל סנט ג 'ון (Fiera di San Giovanni) מתקיים Spilamberto על בסוף יוני, מסתובבת סביב מוצרים חקלאיים, מלאכת יד ותעשיות מקומיות. יש שוק ברחוב על Obici באותו זמן. Palio di San Giovanni מתקיים בפסטיבל, שבו 12 מיטב המסורתי Balsamic Vinegars נבחרים מתוך יותר מ 1000. לפרטים נוספים ראה: 12 של איטליה מיטב בלסמי מסורתיים vinesgars

מסעדות ליד המוזיאון בספילמרטו

היתה לנו ארוחה נחמדה מאוד בלה טאנה דיי טאסי על ויה סן ג 'ובאני, 25 ב Spilamberto. שני קורסים של ארוחת צהריים, כולל סטייק עם רוטב פטריות פורצ'יני לשניים עם יין וקפה הגיעו רק מעל 50 יורו. זול יותר הוא חברים על Via Tacchini 7/9, שבו אתה יכול לקבל כריכים או פסטה (או אוכל להוציא).

ספילמברטו לינה וארוחת בוקר

לינה וארוחת בוקר Balsamico הוא כ 200 מטרים מן המוזיאון של חומץ בלסמי, והוא זול למדי.

ספרים המזכירים את ספילמרטו

חומץ של Spilamberto (לבדוק מחירים), על ידי דוריס מוסקטין הוא על אוכל ועל טכניקות הכנה מסורתית של בישול איטלקי.