תוכן עניינים:
ג 'ונס מורכב אורז מתובל עטוף עלה ביגאו ירוק. התבלינים כוללים בדרך כלל כורכום וכמון, המעניקים לאורז טעם חם וצבע צהבהב. רוב הג'ואן מכיל גם חתיכת עוף קטנה, פרוסת ביצה, זית או שתיים.
לאחר הכנת הכל, הכל עטוף היטב בעלים ביגאו, יצירת חטיף נייד ועמיד לחלוטין. חואן הם התמחות בג 'ונגל הפרואני, שבו גדלים טווח מ לניהול כדי גדול יותר מאשר לבנים בבית (ג' וינס מסיבית נפוצים במהלך הפסטיבל של סן חואן).
טאמלס
עוד פלא עטוף פלא, tamales מורכב בעיקר של בצק תירס. תוספות נוספות הנמצאות בתערובת יכולות לכלול עוף, פלפלים, גבינה, צימוקים, בוטנים וזיתים.
Tamales נוטים להיות קטנים יותר מאשר juanes ולא כל כך מילוי, אבל tamale מוכן היטב הוא מלא טעם ערך רב עבור כסף. המחיר הסטנדרטי עבור tamale בפרו הוא S / .1 או S / .2 - פחות מדולר. לקנות זוג (או שלושה) עם כמה סלסה בצל סגול ואתה תהיה ארוחה טובה על המהלך
פאפא רלנה
תפוחי אדמה הם מומחיות פרואני, ואת פאפא rellena הוא מלך חטיף תפוחי אדמה. פאפא רלנה (תפוח אדמה ממולא, פשוטו כמשמעו), עשוי מפירה שנמלאה בבשר ובצל, לעתים קרובות בתוספת ביצים, זיתים וצימוק או שניים.
לאחר התאספו, המסה בצורת תפוחי אדמה הוא מטוגן עמוק עד השכבה החיצונית הופך זהוב חום. המוצר המוגמר הוא נייד למדי, אבל חסר את האריזה עלים של juanes ו tamales.
Anticuchos
Anticuchos דומים קבס shish - בשר מליח על שיפוד מתכת או עץ. ה אנטיכוצ'ו דה קורזון (בשר בקר anticucho) הוא פופולרי במיוחד בפרו. אם זה לא נשמע מושך, תוכלו למצוא גם anticuchos של עוף, בשר בקר, בשר חזיר, ודגים.
לרחוב antuchos יש בדרך כלל שלושה או ארבעה נתחי בשר לכל מקל. המצגת אינה מתוחכמת, אבל המרינדות הן לעתים קרובות סנסציוניות. נמכר בכל רחבי פרו - ברחובות, במסעדות, במסופי האוטובוס - anticuchos הם פתרון מהיר מעולה עבור מטיילים רעבים
Humitas
כמו tamales, humitas מבצק תירס ( מאסה הרינה ). הם נוטים להיות קטנים יותר מאשר tamales והוא יכול להיות מתובל או מתוק. הומיאטאס מתובל מורכב מבצק תירס מעורבב עם שומן (או חמאה), מלח וחלב (או פרסקו ). מגוון מתוק בדרך כלל כולל סוכר, צימוקים, וקינמון.
תערובת הוא עטוף ב cornhusk לפני מבושל או מאודה. כמו ג 'ינס ו tamales, humitas נמכרים בעטיפות שלהם, מה שהופך אותם חבילות קטנות מושלמת עבור נוסעים רעבים על המהלך
אמפנדדות פרואניות
Empanadas הם ממוצא דרום אירופי (בעיקר ספרד ופורטוגל), אבל אלה חטיפים קטנים וטעימים נמצאים כעת ברחבי אמריקה הלטינית. אמפנדה פרואנית טיפוסית נוצרת על ידי קיפול בצק בצק סביב מילוי של בשר, ירקות או גבינה. מרכיבים נוספים עשויים לכלול פרוסות של ביצה קשה, בצל, זיתים וצימוקים.
Empanadas יכול להיות די stodgy, אז אתה לא צריך לאכול רבים כדי לספק את הרעב. Empanadas פרואני מוגשות באופן מסורתי עם פרוסת סיד, מתן טאנג נחמד לחות נוספת
Choclo (תירס על Cob)
אם אתם מחפשים חטיף צמחוני, לחפור לתוך נתח גדול של choclo. צ'וקלו פרואני הוא כמו תירס עליון על הגרגיר, עם גרעינים גדולים שאין להם חלק ממתיקות התירס של צפון אמריקה.
Choclo נמצא מתכונים פרואני רבים, במרקים, בסלטים choclo וכן בליווי מנות בשר. רוכלי רחוב מוכרים צ'וקלו על הגרגר, לפעמים מלוחים קלות, חמאה או שניהם.
Huevos דה Codorniz (שליו ביצים)
בעוד שלווה של אכילה לא נראה תפסו בפרו, ביצים שליו קשה מבושלות על כמעט בכל מקום. הקטן huevos דה codorniz יש טעם ומרקם שמנת, והם נמכרים עם התזת מלח אופציונלית.
ספקים למקם את הביצים - או קלופים או עם קליפה, בהתאם להעדפות שלך - בשקית פלסטיק או נייר להשלים עם קיסם למטרות spearing. אתה יכול לקנות חמישה או שישה ביצי שליו עבור S / .1.
