תוכן עניינים:
- המסעדה במבט מהיר:
- מיקום ומידע ליצירת קשר:
- האווירה
- התפריט ואת הנסיעה
- התחלה יפה
- המנה העיקרית
- קינוח
- המסקנה שלי?
- ככה?
בקר באתר האינטרנט שלהם
זה בטוח להניח כי תרבות גסטרונומית מסעדה צרפתית בפריז הוא משהו אבל אדיב לצמחונים. אלה המתרחקים מהבשר באו לצפות לצלחות של סאטאן או עדשים, שלא היו בהשראה, במפעלים המעטים של שנות השבעים, המספקים להם אך ורק; במסעדה צרפתית טיפוסית בבירה, חביתה, סלט, או מגש ירקות טריים הוא אולי כל אחד יכול לקוות.
הזן Macéo, מסעדה ליד Palais רויאל, כדי לדחוף את הפריזאי "בשר כמו במרכז" התרבות לתוך המאה העשרים ואחת.
פרי של מארק וויליאמסון, דרום אפריקאי בריטי שהיה פעם שף בעצמו ובבעלותו את בר היין הסמוך של וילי, מאצ'ו מציע תפריטים גסטרונומיים עונתיים הכוללים תמיד אפשרויות צמחוניות אחת או יותר. עבור אלה שאוהבים דגים ובשר, אלה עדיין נוכחים מאוד בתפריט, אבל, כפי שוויליאמסון הסביר לי כשהייתי ארוחת ערב שם לאחרונה, הרעיון הוא לנסות לשים ירקות במרכז החושני והקולינרי ניסיון. מאז שף טקה, יליד יפן, שהיה פעם בן חסותו של ג'ואל רובוצ'ון המפורסם, עלה על הלוח ב -2012, הוא הביא את המגע שלו לתפריט העונתי בסגנון פיוז'ן שעדיין מצליח לאזן את המצגת היפה תוך שימוש מתוחכם ויצירתי של טעמים. מנות כמו ריזוטו עם פטריות מורל ואספרגוס לבן, סרדינים ברטון עם קומפוזיציה קלמנטין, או קינואה גאלט עם בזיליקום ושמן קארי לעמוד לצד מצרכים צרפתיים (escargots, מגרט דה קארד , וכו.)
המסעדה משמעותית מערה מחזיקה 10,000 מרשים של יין, כולל זנים מן הכרמים הבעלים של היין עצמו. עם תפריטים סבירים במחיר קבוע, דמי המצאה מופלאים ושירות ללא דופי, באתי משם במאמץ למצוא משהו לביקורת על מאסיו.
מציאה אמיתית.
המסעדה במבט מהיר:
מקצוענים:
- מטבח צרפתי גסטרונומי באיכות גבוהה מאוד
- אפשרויות יומיומיות לצמחונים לצד מנות בשר ודגים
- ערך טוב מאוד לכסף: מחיר קבוע שלושה תפריטים כמובן סבירים, במיוחד בארוחת צהריים
- סביבה אלגנטית ליד רויאל פאלה
- צוות חם, קשוב
חסרונות:
- פריטי תפריט אינם מתאימים בהכרח לטבעונים
- רק מקום אחד בעיר: עתודות מראש כדי למנוע אכזבה
- לא פתוח בימי ראשון או בשבת לארוחת צהריים
מיקום ומידע ליצירת קשר:
- כתובת: 15 rue des Petits-Champs, הרובע הראשון
- מטרו: פירמידות; פאלה-רויאל מוזיאון הלובר (שורות 1, 7, 14)
- טלפון: +33 (0)1 42 97 53 85
- הזמנות: מומלץ להזמין מספר ימים מראש
- שפות מדוברות: אנגלית מדוברת על ידי צוות
- מאפיינים צרפתית מסורתית / פיוז'ן, עם מספר אפשרויות צמחוניות. תפריטים יומיים קבועים עונתיים (ארוחות צהריים וערב); לפי התפריט.
- אפשרויות תשלום: כל כרטיסי האשראי העיקריים התקבלו
- קוד לבוש: אף אחד לא נאכף, אבל אני מציע עסקים מזדמנים רשמי (למנוע את הג 'ינס ואת החולצה נראה)
- בקרו באתר הרשמי
האווירה
חדר האוכל הבהיר, המעוצב בטוב טעם אך המעוצב בטוב טעם, במאו, השוכן במבנה בן שמונה-עשרה, מאבן קיר טיפוסית לאזור, היה כמעט ריק כשהגענו.
למרבה המזל, עד מהרה הוא החל להתמלא, ללא ספק עם כמה התיאטרון יוצאים מן הופעות אחר הצהריים המאוחרות בבית Comédie פרנסאז הסמוך ומקומות אחרים.
עם שולחן לבן מפוכח ופרחים צבעוניים על כל השולחנות, הניצבים על חלונות גדולים המשקיפים אל עבר הפאלה רויאל, האווירה כאן אוורירי אך מסורתי. זה, אולי, נועד כדי להצביע חזרה לאיזון במטבח מנסה לפגוע בין כבוד על הקודים של גסטרונומיה צרפתית חדשנית לקיחת סיכונים. בקומה העליונה, ארוחה מרווחת אך בהירה יותר, מושבים גדולים יותר.
התפריט ואת הנסיעה
בעוד תפריט א לה קארט היה קשה לקלף את העיניים שלנו משם, אנחנו במהירות התיישבו על מחיר קבוע מחיר עבור € 39 (בתמונה - לחץ פעמיים כדי לראות את זה בגודל מלא). הוצע לנו - בשמחה ניסו - אורגון פינו נואר מן הבעלים הבעלים של מארק וויליאמסון עצמו כרם אדמה.
התחלה יפה
שנינו בחרנו בצמחוני entreée : קרם של מרק גזר לבן עם כוסברה טריים ושמן פריחת תפוז. הוא הוצא להורג לחלוטין, עם איזון נכון של טעמים ולא יותר מדי ממה שהיה עשוי להיות פתק כתום פורח, הוא היה אידיאלי כמו צלחת חורף רומזת באביב הקרוב. זה היה מלווה לחם חם, חם וחמאה מלוחה עם גבישים כי סדק מתחת לשיניים (תמיד האהוב שלי).
המנה העיקרית
עבור המנה העיקרית, החבר שלי בחר שוב על הפריט הצמחוני: גביע קינואה הנ"ל עם בזיליקום ושמן קארי. הזמנתי דג לבן עדין שנקרא "מייגר ברטון" (לכאורה מאזור בריטאני), מלווה באפונה ירוקה.
שים את המצגת היפה של שתי מנות בצד לרגע: טעמים ומרקמים היו ברמה הגבוהה ביותר בשתי מנות. הדגים, החמאה והטריים, הושלמו לחלוטין על ידי האפונה הירוקה, שנותרו מוצקים. הרוטב היה פלא שלא הצלחתי לפענוח, אבל ביסודיות נהניתי. הייתי מודאג שהתוצאה תהיה משעממת, אבל זה בהחלט לא היה.
לגבי קינואה גאלט, אשר טעמתי, השף מעורבב טעמים ומרקמים בדרכים שרוב מסעדות צמחוניות / מזון בריאות להיכשל עם מנות דומות. זה לא הרגיש כמו "היפי" הנסיעה; היא טעמה (ונראתה) מטבח חם .
קינוח
הקורס האחרון יכול להשאיר רושם סופי, אבל במקרה זה לא לאכזב. חלקנו וניל אייל (המורכבת בעיקר ממרנג ומקרם אנגליז) ופרי אקזוטי עם טורטין בלאנק מן בלאג '(הטעם שלו קרוב ליוגורט). שניהם היו טעימים, ושוב, יפה להורג.
קיוויתי שארגז שוקולד יסיים ארוחה מדהימה, ולכן שמחנו כשגאנאשים שוקולד בודדים הוגשו לנו עם הקפה שלנו. החבר הבלגי שלי, סנוב מתואר בעצמו, התרשם; כאשר עזבנו, אישר וויליאמסון כי הגנאשים נעשים על ידי השף של המסעדה.
קרא בנושא: מיטב יצרני שוקולד בפריז
המסקנה שלי?
כאמור, הייתי קשה למצוא משהו מלבד שבחים עבור Macéo. אני אמנם לא גסטרונום מתובל, וביקרתי רק כמה מסעדות עם כוכבי מישלן, אבל הייתי מעז לומר שמדובר בממסד שמגיע לו לפחות כוכב אחד. שירות ללא דופי, מצגת, מנותק להורג ללא רבב להפוך את זה אחד המקומות האהובים החדשים שלי לארוחת ערב מעל הממוצע בפריז. גם הצמחונים לא יתאכזבו מהניסיון.
ככה?
תסתכל על המדריך שלנו על מסעדות צמחוניות וטבעוניות הטוב ביותר בפאריס יש להציע רעיונות נוספים על אוכל ידידותית veggie בעיר. גם להתייעץ המדריך המלא שלנו לאכול בחוץ, שתייה ואוכל בפריז עבור gaggles של טיפים על איפה הראש על קיבה ריקה.
כמקובל בתעשיית הנסיעות, סופק לכותב שירותי חינם לביקורת. אמנם זה לא השפיע על סקירה זו, TripSavvy.com מאמין גילוי מלא של כל ניגודי אינטרסים פוטנציאליים. לקבלת מידע נוסף, עיין במדיניות האתיקה שלנו.
