המסעדות הטובות ביותר לארוחות יוקרתיות באתונה, יוון

אלה מסעדות יוונית פנטסטי יכול לנער את הרעיונות שלך על האוכל בסדר ביוון. לפני זמן לא רב, יהיה לך קשה למצוא משהו מעבר פרשנות מסעדה של בישול טוב הביתה (אשר, כמובן, הוא לעתים רחוקות דבר רע).

אבל השינויים מתרחשים ביוון וגזע חדש של שפים מתחיל להתחרות עם כוכבים אחרים של בישול אירופי - איסוף כוכבים מישלן גם כן. בשנת 2017, אלה היו בעיקר התאספו סביב אתונה. אבל עניין מחודש במטבח האירופי המודרני מתחיל לצוץ בעיר השנייה של יוון, סלוניקי. זה אזור לצפות לעתיד. בינתיים, מסעדות אלה ברחבי הארץ יוצרים באז עכשיו.

ספונדי

כתובת

Pirronos 5, Athina 116 36, יוון לקבל הוראות

מכשיר טלפון

+30 21 0756 4021

אינטרנט

בקר באתר

ספונדי, ליד אצטדיון פאנתנאיק באתאן, נפתח לראשונה באמצע שנות התשעים, אך העלייה שלו לגדולה גסטרונומית היא תופעה של המאה ה -21. מאז 2001, המטבח המודרני דמיון של המסעדה יש ​​שנאספו השבחים כאחד הטובים ביותר של יוון - שני כוכבי מישלן בין הפרסים.

המסעדה משתרעת על פני שתי חצרות רומנטיות ושני חדרי אוכל סמוכים ואינטימיים בבית אבן עתיק ומשופץ. אחד מחדרי האוכל בנוי מלבנים משוחזרות המעוצבות בקשתות כדי להידמות למרתף מקומר. החצרות פתוחות ממאי עד אוקטובר.

מרכיבים עונתיים, לעתים קרובות מספקים בשם, משולבים בתפריט שהוא בעיקר צרפתית מודרנית (תמיד יקר למבקרי מישלן), עם מנות יוונית איטלקית ויוונית קלאסית גם כן. רשימת היין נמשכת גם משלוש המדינות הללו. הוא קטן אך נבחר בקפידה והתרשמנו למצוא את סנטוריני המפורסם vant santo כלול בתפריט הקינוח.

כדי הדגש הצרפתי של המסעדה, השף אנגלוס Lantos מוסיף טעמים ייחודיים ניחוחות של יוון. כלים מוכנים עם לימון הדר, טימין בר, דבש שיטה, חצילים וזיתים להבטיח שאתה לא שוכח איפה אתה.

תפריט à la carte הוא יקר להפליא: € 37 עבור המתנע של langoustines עם לימון, קוויאר, אשכוליות, גנטיאן סלרי; € 60 עבור טורבו בר עם ירקות עונתיים. שני תפריטים פרייק פריקס מציעים ערך טוב יותר עם מבחר טוב של המאכלים הטובים ביותר של המסעדה.

תפריט "ייזום" הוא 73 יורו לאדם (90 € משויך עם שני יינות) עבור ארבעה קורסים. בהתאם לעונה, זה יכול לכלול סרטן, מוס חמוץ, צלחת בשר וקינוח.

עבור € 130 לאדם (עולה ל 175 € עם ארבעה יינות יווניים או 215 € עם שישה יינות בינלאומיים) תפריט "דיסקברי" הוא ארבעה קורסים עם גבינה, קפה ושוקולדים מיוחדים.

מתי:זוהי מסעדה לארוחת ערב בלבד, הפתוחה כל יום מ -8: 00. עד 11:45 ההזמנות נלקחות באופן מקוון.

וארולקו סיסייד (Mikrolimano)

כתובת

Akti Koumoundourou 52, Pireas 104 35, יוון לקבל הוראות

מכשיר טלפון

+30 21 0522 8400

אינטרנט

בקר באתר

הגדרת המרינה, ברובע פיראוס של מיקרוליאנו, מוסיפה הרבה לקסם של וארולקו זה, כמו גם תפריט המאכלים המודרניים שלה, המשפיעים על פירות ים.

חדר האוכל, הממוקם קרוב לקצה המים, מציע נופים של יאכטות חולפות ושקיעות נהדרות מעל הים, בעוד הסועדים מכניסים את המטבח הזוכה בפרס שף לפריס לאזארו. לאזארו הלך בעקבות אביו כטבחית. הוא פתח את המסעדה ליד דשא ביתו בשנת 1987 ובשנת 1993 זכה בפרסים. הוא שמר על כוכב מישלן אחד שלו מאז 2002. זה בולט במיוחד כפי שהוא היה השף היוונית הראשונה המשרתים אוכל יווני כדי לזכות אי פעם הכרה.

מטרתו, הוא אמר, היתה "ליצור" סירה "ביבשה, מטבח שלעולם לא יתנפץ על ידי הגלים".

התפוקה של המטבח הוא מגוון של מאכלים על פני השטח נראה מוכר לכל מי יודע בישול יוונית קלאסית, אבל לכולם יש קצת ספין מודרני. לדוגמה, Varoulka משרתת taramasalata טוב מאוד, אבל סועדים יכולים גם לבחור בסדר, לבן, הרינג מבוססי התפשטות יודע ו reggosalata.

יש מנה של בקלה מלח מוגש עם skordalia, השום היוונית, לחם כמעט רוטב, זה דומה מאוד איולי צרפתי אבל מוכר לכל מי השקיע זמן ליד טברנה יווני ליד הים.

מנות הצהריים הם המסורתיים ביותר. זה בארוחת הערב כי התפריט מסתובב לתוך הממלכה המודרנית האירופי עם מנות עבור הרפתקני יותר: moussaka עשה עם סרטנים טחון; קוסקוס קלמארי עם רוטב אמרטו; דג ים עם מוסית כרובית, רטטוי ירקות ורוטב דיונון. ואלה עם זיכרונות מאושרים של הדרך שבה זה היה פעם יכול לבחור דגים בגריל שלהם מן לתפוס את היום, במחיר לקילו.

מצפה לבלות בין 42 € ו 60 € לארוחת ערב.

מתי: ארוחות צהריים וערב, כל יום מ -1: 00 עד 1:00 לפנות בוקר

היטרה

כתובת

Leof. אנדריאה סיגרו 107-109, Athina 117 45, Greece לקבל הוראות

מכשיר טלפון

+30 21 0331 6767

אינטרנט

בקר באתר

Hytra החלה את חייה הבידור של חיי הלילה של Psirri בשנת 2004, הוא שינה את המיקום ואת השפים כמה פעמים מאז. עכשיו, בקומה השישית של מרכז התרבות Onassis בסינגרו, היא מתמחה בבישול דמיוני - יש אומרים את outré ביותר באתאן - וקוקטייל זוגות עם אוכל. בשנת 2018 היו לה שני כוכבי מישלן.

זה אוכל יווני, אבל עם טוויסט. ראשית, אין שום דבר אפילו יוונית מסורתית על ההגדרה - חדר חדיש, עכשווי עם הרבה זכוכית, פלדה מלוטשת, ריהוט יצוק אדים מודרני, באופן מפתיע, סלרי נצרים בכל מקום (בקירות, הבר, את הרהיטים, אפילו את התקרה הגדולה של התקרה). ניתן לחזור ליוון המוכרת על מרפסת הגג, שם נופים של האקרופוליס בלילה מרהיבים למדי.

הרהיטים האקלקטיים משתקפים באקראיות של התפריט. תפריט גורמה יושב לצד carte זול של מזון ברחוב, אבל ייתכן שתזדקק לעזרה של השרת כדי לגלות מה צלחת מאכלים עם מה.

קחו את הדרך הקלה החוצה ותבחרו באחת מתפריטי המחיר הקבועים של 8 מנות, עם שילוב של יין (59 € לאדם או 83 € עם ארבע כוסות יין) או שילוב הקוקטיילים המפורסם של המסעדה (59 € לאדם או 93 € עם ארבעה קוקטיילים לאדם).

הרעיון של זיווג קוקטיילים עם מזון - לא כמו בר nibbles, אבל כמו ארוחה, הוא יוצא דופן. הנה מה שאתה יכול לצפות מתפריט החורף:

• שי תוף (דג) מוכן עם verjuice, kombucha ו kefir לזווג עם אי הדרים - קוקטייל אפרול עם טיטרון, טימין, לימון וסודה.
• בויטו קלוי עם זנגביל, צ'ילי אדום וחומץ שיסו בשילוב תרד ושמנת, ירקות שורש וטיחואנה - קוקטייל של טקילה, ליים, אגבה ושאריות.
• חלב אכל כבש מבושל עם יוגורט מסטיק וקינואה, יחד עם קוקטייל רום של ברבדוס, שזיפים ותה שחור.

וכך הוא הולך, דרך עוד כמה קורסים, כולל קינוח של פרפה, loukoumi - מתוק ים תיכוני מסורתי המכונה גם תענוג טורקית, ומרשמלו בעבודת יד - מוגש עם קוקטייל פרוסקו.

הכל מוצג יפה, רבים מן הכלים מכוסה כמעט עם פרחים צבעוניים, אכיל. אם אתה מוצא את זה קצת קשה לזהות את האלמנטים היווניים של ארוחה זו, כך גם אנחנו. אבל לא משנה; זה טעים, יוצא דופן ומבדר למדי.

וכדי להוסיף אקראיות של החוויה, שם המסעדה - היטרה - המילה היוונית עבור אגרטל טרה קוטה - אז עכשיו אתה יודע.

מתי:המסעדה פתוחה מדי יום, לארוחת ערב בלבד, מ -8: 00. ל 3:00 בבוקר; ימי ראשון עד חמישי הזמנות אחרונות נלקחים בשעה 12:00, שישי ושבת ההזמנות האחרונות הן 1:00.