Empurau: דג אכילה יקר ביותר במלזיה

מה זה Empurau?

Empurau הם חברים טור מינים שנמצאו ברחבי דרום מזרח אסיה, הידוע גם בשם kelah או belian בשפה המלזית. המינים ניתן למצוא צ'או Phraya של תאילנד נהר מקונג במספר מדינות. מה שהופך את empurau ב Borneo מיוחד - וערך יותר - היא הדיאטה שלה.

Empurau הם מים מתוקים, הנמלים הזנה התחתונה. הם אוכלים, כלומר הם די טוב לצרוך מה שיבוא. כמה מיוחדים אלה לקיים את עצמם עם דיאטה של ​​פירות בר הנופל מן העצים מעל נהרות הג 'ונגל Sarawak. לדברי האוהדים, הדיאטה הפראטארית של הדג היא מה שנותן לבשר טעם מתוק ועדין, שהוא ייחודי לחלוטין.

Empurau נחשבים נדירים כל כך טעים כי הם מכונים "הבלתי נשכח" ( וואנג בו ליאו ) בסינית. הוא מכונה גם "מלך הנהר".

אבל הם לא תמיד אכלו. דגים ב טור מינים יש מראה מבריק, אטרקטיבי מוניטין כמו לוחמים עז. הם הפכו להיות מבוקשים כמו דגים נוי, סמלים של מזל טוב. ברחבי אסיה, מינים רבים של קרפיון הם היקר כמו סמלים מבשר טובות של מזל טוב, לפעמים להביא מחירים גבוהים להפתיע.

אמונות טפלות מקומיות טוענים כי empurau הנאמן ימות לפעמים במקומו של הבעלים, להגן על הבעלים ממחלה.

Ikan (מבוטא "ee-kan") פירושו "דגים" ב Bahasa מלאית, כך empurau מכונים מקומית ikan Empurau .

כמה עולה Empurau עלות?

אחד קילוגרם אחד (2.2-פאונד) empurau מוכן במסעדה יכול לעלות בין $ 300 - 500. המחיר משתנה במידה רבה בהתאם לגיל ולמשקל של הדגים. כאשר גבוה רולר טס (לעתים קרובות מסין או סינגפור) עם אנשים כדי להרשים, העלות היא לא אובייקט. המחירים יכולים לעלות על 500 דולר ארה"ב לק"ג.

אמפוראו בקילוגרם אחד נמכר כביכול באיפוה, מלזיה, ב -400 דולר. אותו לקוח טען כי הם שילמו 560 דולר עבור דג אחד קילוגרם מוקדם יותר בקואלה לומפור!

הנהר, ואפילו הנתיב של אותו נהר מסוים, שבו נלכד אמפורו, משפיע. Empurau קצר יותר עם בשר לבן מוערכים בדרך כלל יותר מאשר עמיתיהם אדום או נחושת בצבע. בשר עדין מדגים מעל שלושה ק"ג במשקל הוא העדיף. דגים שנתפסו ליד Kapit גם להביא מחיר גבוה יותר.

במרס 2016, פוסט: דיווח כי ענק, 7.9 ק"ג (17.4 פאונד) empurau נמכרה על ידי fishmonger עבור שווה ערך של $ 1,940 ב מלנגית ringgit!

למה Empurau כל כך יקר?

בתור התחלה, הם קשה למצוא. Empurau פראי הם ילידי Sarawak, Borneo, והם נמצאים רק בנהרות בר. רק כמה פסים של נהרות אלה הם ביתם של עצי הפרי הנכונים לאורך הגדה.

Empurau לגדול לאט. בדרך כלל, דג צריך לשרוד בטבע לפחות שלוש שנים לפני זה נחשב סחיר.

כמו empurau להיות מעובדים יותר בהצלחה, המחירים יורדים קצת. אבל wild-catch empuraru יהיה כנראה תמיד להיות המועדפת על ידי השוק high-end דגים משמש.

האם Empurau בסכנת הכחדה?

לאיחוד האירופי לשמירת הטבע אין נתונים רבים על רווחתו של האמפוראו. אבל בהתחשב במחיר הנוכחי ואת המוניטין, דגים איטי גדל באופן כללי נחשב תחת איום.

כמו מינים אחרים בבורניאו, Empurau פונה אובדן חמורה של בית הגידול. רישום יתר, בעיקר כדי להפוך את הדרך מטעי שמן דקלים, היא בעיה נרחבת בורנאו מלזי.

אבל יש חדשות טובות. כמו שיפור טכניקות החקלאות empurau, מעדן הוא להיות touted על ידי ארגונים כמו חלופה קלאסית מוצרים סנפיר כריש לעתים קרובות שימש להרשים בחתונות וסעודות. ייתכן שיום אחד ינצל הנהר התחתון את חלק מהלחץ העצום המוטל על אוכלוסיית הכרישים בגלל הסייגים.

Empurau יש דבר אחר לטובתם: רק empurau גדול נחשבים בעלי ערך כי דגים קטנים יש תוכן שומן גבוה שהופך את הבשר רך מדי. זה נותן את הדגים הצעירים הסיכויים קצת יותר טוב להיות מותר להתבגר.

האם Empurau יכול להיות פארמד?

ניסיונות החקלאות והעלאה מלאכותית של אמפראו לא זכו להצלחה ראשונית. מאמץ משותף של שיתוף פעולה בין אוניברסיטת דיקין, ויקטוריה, אוסטרליה וממשלת סאראווק, עורר כמה סימני תקווה למין.

קבוצת Empurau המלכותי הוקמה בשנת 2016 עם משימה ליצור empurau קיימא, מעובדים כדי לענות על הביקוש הגובר.

Empurau חצי פראי שגדל בבריכות הם קצת יותר זול במסעדות מאשר המקבילה שווה פראי. הממשלה מקווה כי יום אחד empurau יכול להיות משמעותי, מניב הכנסות עבור Sarawak.

איפה לנסות Empurau -

אם אתם מחפשים לנסות ארוחת ערב דגים פעם אחת בחיים, חפשו את Empurau ב Kuching - בירת Sarawak - על תפריטים של מסעדות אלה:

• מסעדה בשמחה שנחאי על ג 'לן צ' אן דבורה Kiew
• Huang Shang Huang מסעדה על Jalan Lapangan Terbang
• בייג 'ינג פיין מאכלי ים ב דמאי

Empurau ניתן למצוא גם על תפריטים פנאנג וקואלה לומפור. כדי להבטיח חוויה טובה, צור קשר עם המסעדה ימים מראש כדי לבצע סידורים ולאשר זמינות. לא רק להצטייר empurau להיות במלאי!

לקבלת הרבה יותר נוח חוויית מאכלי ים ב Kuching כי אינו כרוך אכילת empurau, לבדוק את המקום המפורסם Top ספוט מזון על Jalan Padungan.