תוכן עניינים:
נקניק בולוניה הוא בשר חזיר דק עם חתיכות שומן לא בולטות בבולוניה, על פי חוקי המזון בארצות הברית. כמו נקניקיות, נקניקייה בולוניה אחידה במראה, עשויה מקציצות חזיר רבות.
רבים מן הדרומיים זוכרים את חטיפתם בבולוניה בילדותם, אך במקור, בולוניה הגיעה מבולוניה, איטליה, לא מארצות הברית. עם זאת, אם תנסה להזמין bologna באיטליה, לא תקבל בולוניה. במקום זאת, תקבל מורטדלה, נקניקייה איטלקית עבה שנחשבת קשורה קשר הדוק עם בולוניה עם חתיכות גלוי של שומן חזיר וגרגרים.
בעוד כריכים בולוניה, או כריכים "בלוני" כמו כמה לאיית אותו, נפוצים ברחבי ארצות הברית וקנדה, כריך בולוניה מטוגן הוא מועדף מועדף דרום אמריקה. בהתחשב בסטייק של האיש המסכן, הכריך הבולני המטוגן הוא פשוט חתיכת בולוניה מטוגנת על הגריל וסטר בין שתי פרוסות לחם לבן. יש להשתמש מיונז, כמה להשתמש חרדל, וחלק להשתמש בשני.
בעוד אתה יכול למצוא מטוגן כריכים בולוניה כמעט בכל סועד בדרום מזרח, להשאיר אותו למסעדה בשיקגו כדי להפוך את כריך צנוע מעדן על העליונה. ב"או צ'וול" הוא מטגנים פרוסות דקות של בולוניה ביתית, משכבות את הבולניה עם רוטב גבינה צהובה מומסת ומיונז ומניחים אותה על לחמניה.
קולארד גרין סנדוויץ '
בעוד ירוקים קולארד הם צד דרום משותף, רבים מעולם לא שמעתי על זה שימש כריך. כמו השף טוד ריצ 'רדס הצהיר בצחוק על אטלנטה פסטיבל מזון ויין בשנת 2016, אתה יכול להגיד מי הוא בעצם מדרום על ידי מי אוכל ירקות ירוקים.
סנדוויץ 'זה מוגש פשוט עם ירקות ירוקים מבושלים בין שתי עוגיות ברוטב, או פנקייק שטוחים תירס. השילוב הוא הגיוני, כי רוב הדרומי לטבול התירס שלהם לתוך ירקות ירוקים כך התירס מתפורר ספוג את הסיר ליקר.
כריך גבינת פימנטו
כריכי גבינת פימנטו הם סנדוויצ'ים איקוניים ביותר של דרום, אפילו שימש מפורסם בטורניר גולף מאסטרס באוגוסטה, גאורגיה, מדי שנה. התפשטות פשוטה יחסית: גבינת צ'דר חדה מעורבבת עם פלפלים חריפים קלות, גבינת שמנת ומיונז, כולם מוגשים על לחם לבן בנדיבות. זה התפשטות כמעט לא ידוע לשאר האומה, אבל חיוני בדרום.
עם זאת, גבינת pimento אינו המוצא הדרומי. פימנטוס, שהוא סוג של פלפל מתוק הקשור לפלפל הפעמון, יובאו מספרד בפחיות עד 1908. אמילי וולאס, סטודנטית לתואר שני באוניברסיטת צפון קרולינה בצ'פל היל, מאמינה שספר 1910, "Fancy Cheese in אמריקה ", מכיל את המתכון הראשון גבינת פימנטו, המורכב מערבוב ניו יורק Neufchâtel גבינה עם pimentos מקולף. המתכון הגיע מעולה דנית לניו יורק.
כריך קובני
בעוד כמה עשויים לטעון כי פלורידה היא לא באמת חלק של דרום מזרח, אלא ישות נפרדת משלה, מקורו של סנדוויץ 'הקובני נשאר ידוע במחלוקת עד עצם היום הזה. יש הסבורים שהקובני נוצר בקובה, ואחרים טוענים שמקורו של הכריך היה בטמפה, פלורידה.
בסוף שנות ה -80 של המאה ה -20, קבוצות ענק של קובנים היגרו לטמפה, והתיישבו בשכונת יבור. עגלות קפה הובילו את הקפה ואת הכריכים הלחוצים לעובדות המפעל, משום שנשים לא היו מעודדות ללכת לקפיטריות הכלליות. מועצת העיר של טמפה אפילו הכריז הקובני כמו סנדוויץ 'טמפה חתימה בשנת 2012.
מוסכם בדרך כלל שהכריך הקובני כולל לחם קובני, חרדל, חזיר צלוי פרוס, בשר חזיר מזוגג, גבינת שוויץ ומלפפונים חמוצים דקיקים. תושבי טמפה כוללים בדרך כלל סלאמי מרובד עם שאר הבשרים, בעוד אלה בדרום פלורידה לעזוב את המרכיב הזה. חלקם אפילו כוללים מיונז, חסה ועגבניות, אבל רבים מאמינים תוספות אלה לא יהפוך כריך "אמיתי" קובה.
מדי שנה, טמפה מארח פסטיבל Cubano שבו המתחרים מתחרים על הכריך הקשה ביותר. ארה"ב של היום 10Best יש בשם מישל Faedo של על ללכת כמו סנדוויץ 'הקובני הטוב ביותר בטמפה.
כריך עגבניות דרומי
כריך העגבניות הדרומי הוא בדיוק זה: פרוסה עסיסית של עגבניה מרוח על מיונז על גבי לחם לבן. זהו זה. אין בשר, שום חסה, שום דבר מפואר.
המפתח הוא הפשטות שלו למצוא טעים, עגבניות טריות ברצינות נמצא בשיא הקיץ מן הגנים בדרום, שם עגבניות כל כך בשפע כי גננים לדחוף אותם על שכניהם. העגבניות חתוכות באופן מסורתי, מרופדות עם מיונז של דיוק (מוסד דרומי) ומוצבות בין שתי פרוסות לחם לבן. מיץ מטפטף מקובל לחלוטין לאכול אותו מעל הכיור הוא לעתים קרובות הנורמה.
סנדוויץ 'העגבניות הוא המתכון החתימה של דיוק, "הארוחה המובהקת שחגיגותיו של דיוק," אומר מנהל המותג של דיוק, ארין קורנינג, ומעל הכל, כי "זה לא דורש הרבה הדרכה". מיונז של דיוק אינו מכיל סוכר, ומאפשר המתיקות של העגבניה להאיר בסנדוויץ 'הפשוט והאיקוני הזה.
