פיצה היא אחת המאכלים הפופולריים ביותר בעולם ולכן זה לא מפתיע כי רבים טוענים שיצרו את פיצה האמיתי הראשון בעולם. הנה עשר עובדות מעניינות על ההיסטוריה של פיצה:
- מזונות דומים לפיצה - כלומר, לחם שטוח ותנור אפוי בתנור עם תוספות שונות - הוכנו מאז התקופה הניאוליתית וכמעט בכל אזור בעולם.
- עם זאת, האופים בנאפולי הכינו את המנה הראשונה הידועה בשם "פיצה" ב 1600s. מזון הרחוב הזה נמכר לנאפוליטנים המסכנים שבילו את רוב זמנם מחוץ לבתים שלהם. ניאפוליטנים אלה היו רוכשים פרוסות פיצה ואוכלים אותה תוך כדי הליכה, מה שהוביל מחברים איטלקים עכשוויים לקרוא להרגלי האכילה שלהם "מגעילים".
- ב- 1889 ביקרו המלך אומברטו הראשון והמלכה מרגריטה לראשונה באיטליה המאוחדת והגיעו לנאפולי. האגדה מספרת כי הם גדלו משועמם של דיאטה קבועה של המטבח הוט הצרפתית ואת המלכה ביקשה זנים של פיצה לנסות. אופה בשם Raffaele Esposito של Da Pietro Pizzeria (הידוע כיום בשם Pizzeria Brandi) המציא פיצה עם רוטב עגבניות אדום, מוצרלה לבן, בזיליקום ירוק, כדי לשקף את הצבעים של דגל איטליה. המלכה מרגריטה אישרה את הפיצה הזאת ועד מהרה נודעה בפיצה מרגריטה.
- אף על פי שהמלכה נתנה את ברכתה המלכותית לפיצה, הפיצה לא התבררה מחוץ לנאפולי עד סוף המאה התשע-עשרה, כשהאיטלקים החלו לנוע לאמריקה, ונושאים איתם את הטעם והמתכון שלהם.
- ב -1905 פתח גנארו לומברדי את הפיצרייה הראשונה בארצות הברית, ומכר פיצה בחנותו בחזית הרחוב במנהטן, הממוקמת בשכונה איטלקית אמריקנית רועמת. Lombardi של עדיין פועל היום, ואף על פי שהוא כבר לא ב 1905 המיקום שלה, המסעדה יש את אותו תנור כפי שהוא עשה בשנת 1905.
- בשנות ה -30 של המאה ה -20, עסק הפיצה רם. איטלקים אמריקאים פתחו פיצריות ברחבי מנהטן, ניו ג'רסי ובוסטון. בשנת 1943 פתח אייק סוול את אונו בשיקגו, והביא פיצה בסגנון שיקגו. עם זאת, למרות הפופולריות שלו, פיצה היה עדיין בעיקר מזון עני של אדם עובד.
- לאחר מלחמת העולם השנייה חזרו החיילים האישיים הביתה מאירופה, ורצו לטעום מהפיצה שאכלו לעתים כה קרובות על פני הים. ב -1945, איירה נבין, חייל חוזר, המציא את תנור הפיצה בגז של בייקר בגאווה, אשר איפשר לקמעונאים לאפות פיצות בקלות ובאיטיות, ללא מהומה של פחם או עץ. טברנות ומסעדות החלו למכור עוד ועוד פיצות.
- ההתפשטות האמיתית של פיצות התרחשה עם הופעת שרשרת הפיצה. פיצה האט נפתחה ב -1958, ליטל קיסר נפתח ב -1959, דומינו נפתח ב -1960, ופפה ג'ון נפתח ב -1989, כל אחד עם הרעיון שימכרו פיצות להמונים.
- בשנת 1957, החלה Celentano של שיווק פיצות קפוא פיצות הפך במהרה הפופולרי ביותר של כל הארוחות הקפואות.
- כיום, פיצה העסק מביא הכנסות מוערך של 32 מיליארד דולר, עם מעל 3 מיליארד פיצות נמכר מדי שנה בארצות הברית.
