תוכן עניינים:
מהו גורו שירות? פגוש את אריק וייס
יותר מכמה נוסעים יוקרתיים יודעים מה השירות הגדול. זה נדיר אבל חיוני. נדיר עוד יותר: היכולת להעביר את המהות הזאת לאנשי שירות בתי מלון. זה התחום של אריק וייס. הוא נוסע בעולם כיועץ שירות.במילים של אריק, "שירות נהדר פירושו התחברות עם יחידים כאילו הם האדם היחיד בעולם, ולעשות את זה בצורה אנוכית."
באג הנסיעות קצת אריק קשה. הוא גדל בטנאפלי, ניו ג'רסי, ממש מעבר לנהר ההדסון במנהטן. בגיל 13, הוא הרוויח מספיק כסף להעביר עיתונים לנסוע דרך ארצות הברית על הסיור העשרה.
המלון הצעיר יתגלה כי אהב את חיי הרגליים. אחד מחולי השיניים של אביו היה V.P. של האיחוד הימי הלאומי. זה ג'נטלמן אפשרה אריק בגיל העשרה לעבוד על S.S ארצות הברית במהלך חופשות הקיץ וחופשות ברחבי בית הספר התיכון והמכללה. (אניה זו, שעגנה עכשיו בפילדלפיה, היתה אחת מספינות השיט המפורסמות ביותר של אמצע המאה העשרים, ועדיין יש בה כמה רשומות מעבר בין-ארציות.) "הנסיעה באה להרגיש לי חיים נורמליים, "אומר אריק.
לאחר שסיים את לימודיו באוניברסיטת בוסטון, חי אריק ולמד בצרפת כמעט 10 שנים. אחר כך הוא למד אוכל, יין ואירוח במכון הקולינרי היוקרתי של אמריקה בהייד פארק, ניו יורק. אריק נבחר על ידי השף רוג'ר ורגה כאמריקאית הראשונה לחניכים ב"לה מולן דה מאגינס", מסעדתו הנערצת, בעלת שלושה כוכבי מישלן, בריביירה הצרפתית. (השף הסלבריטי הבינלאומי אלן דוקאסה התחיל באותו מטבח).
אריק נשכר אז על ידי Seagram Châteaux & יינות יינות בניו יורק. תפקידו: לעניין מסעדה יוקרתית ומלונאות במלון בתיק היין של סיגרם. (כמה אליטה י כללו אגדות בורדו כמו שאטו לאפיט, הוט בריון ופטרוס). במשך זמן מה היה אריק סומלייה במועדון ה" 21 ".
במשך עשרות שנים, אריק הלך מלהיות שירות מקצוען גורו שירות. הפלטפורמה הנוכחית שלו היא חברת הייעוץ שלו בניו יורק, אמנויות שירות, אשר ייסד בשנת 1994. המשימה הראשונה שלו היתה סדרה של סדנאות שירות לתעשיית האירוח, שנערך בבית חדש אז ארבע עונות בניו יורק.
התוכנית של אריק קיבלה הרבה תשומת לב לאירוח בתעשייה. זה הוביל לתקופה של שישה חודשים כמו מומחה שירות ברשת הפיננסית של CNN. הנושא של אריק: "מקבל את השירות כי הצרכנים ראויים, אם אתה מתמודד עם מכונאי רכב או רופא, מוטל או מלון חמישה כוכבים."
מי אומר אריק הוא "גורו שירות"? הוא לא המציא את זה בעצמו. הוא נקרא "שירות גורו" על ידי התקשורת הגדולות כמו CNN, הניו יורק טיימס, לונדון טיימס, ו "מופע היום". הוא יעץ מספר לקוחות שבבי כחול על איך לשפר את שירות הלקוחות שלהם. ביניהם חברות בתי מלון (כמו ריץ קרלטון, מלונות טראמפ, וארבע עונות) וחברות שירותים פיננסיים (כמו אמריקן אקספרס וגולדמן זאקס). מסעדות עצמאיות רבות ומלונות ברחבי העולם שכרו אמנות שירות כדי לקבל עצה מאריק.
הנה מה שהוא רואה את עיקרי שירות המלון הגדול, להפך, את הדרכים המכוערות כי מלונות לחתוך פינות.
במשך למעלה מעשור, המומחיות של אריק התבקשה על ידי בית מגורים מפורסם מסוים בוושינגטון, קליפורניה, כן. הוא יעץ הבית הלבן על הבחירה יין, נימוס ושירות, ואת פעולת המטבח.
מאז 2011, אריק עבד עם יעדים תיירותיים בקליפורניה כדי להגביר את רמות השירות שלהם. הוא תכנן תוכנית שהתקבלה היטב במשך שבוע למרכז היין ההיסטורי של סונומה קאונטי, היאלדסבורג. בקרוב, רכזות תיירות אחרות בצפון קליפורניה, כולל מנדוצ'ינו ו סונומה מחוזות כרמל על הים, ואחריו עם תוכניות דומות.
מקומות אריק ממליץ לך ניסיון: בואנוס איירס, ארגנטינה; מדיירה תחילה, אחר כך פורטוגל; בצרפת: ביתו וגינתו של קלוד מונה בג'יוורני, מחוץ לפאריס; בריטאני על חוף האוקיינוס האטלנטי (בקרוניה: סונומה ומנדוצ'ינו, מלון אהוואני ביוסמיטי) הפארק הלאומי, בניו אינגלנד: ברקשייר של מסצ'וסט (תישאר בווייטלי בלינוקס) ויאנקי קונטיקט (תישאר במלון פונדק בסטונינגטון ותפליג על נהר קונטיקט), בכל מקום אפשר לצפות בסרטים של פדריקו פליני החיים הטובים ו Amarcord על מסך גדול.
הטעם של אריק בצרפת: מאכלי ים בפריז 'בראסרי בופינגר; ב בריטני: צדפות שנקטפו תותים Cancal מתוך שוק החקלאים פלוגאסטל, לובסטר כחול עם שבלול כבד אווז ו צלופח מעושן במסעדה פטריק ג'פרי ב Carantec; כבד אווז מאזור פריגורד; שאטו ד'אקאם, צוף יינות הקינוח של סוטרן; גבינות לא מפוסטר, בכל רחבי צרפת.
הטעם של אריק בארה"ב: יינות מ כרם משפחתי כרמים בנאפה; פנר-אש פינו נוארס מאורגון; מסעדה Latour ב קריסטל ספרינגס Resort בניו ג 'רזי; élan מסעדה בניו יורק (אשר השף / הבעלים דוד וולטוק ייסד את Chanterelle האגדי); את סעודת המזחלת ארוחת ערב בחווה הר בודד בשמים גדולים, מונטנה; ג'לטו של מלח ים בג'לאטו פיאסקו במיין.
דברים אריק אוהב על נסיעות: "מפגש אנשים חדשים, ולאחר מכן לשמור על קשר איתם במשך עשרות שנים"; "מציאת מחוץ לדרך מקומות שאני יכול לחלוק אז עם חברים;" "שמירה על יומן נסיעות במשך 40 השנים האחרונות, כך אני יכול לעזור לאחרים עם המסלולים שלהם."
דברים אריק אוהב על טיסה: להיות משודרגים עסקים או מחלקה ראשונה (או אפילו פרמיה הכלכלה); דיילים שבאמת אכפת להם לספק שירות מעולה; ארוחות בלתי צפויות להפליא; את הקלות של מטוסים פרטיים: "אתה לא צריך להתמודד עם ביטחון או סימן" כבוש ".
דברים אריק שונא על טיסה, כי חברות תעופה צריך לשנות: קווי אבטחה (Hooray עבור TSA Precheck!); סוכני שער בלתי רודניים; מחכים לנוסעים, כשהם מטרידים את החזקת המטען שלהם; נוסעים הסורקים את נעליהם ללא גרביים; דיילים שהניחו לשטויות האלה לקרות.
אריק לוקח מקרוב אלגרבה, החוף הפורטוגלי כי הוא הגלישה החופשה של אירופה המערבית: פורטוגל של חוף הים באזור החוף ואת המערב אירופה של העסקה העסקה: Algarve; טירה של ספירה הפכה לאלגרבה פוזאדה (עם בריכה fab), Pousada Palacio de Estoi; מלון ארמון עם אוכל Relais & Chateaux, על החוף המושלם: מלון וספא בלה ויסטה.
אריק מעדיף על השכיבו של צפון קליפורניה, פסיפיק מול סונומה קאונטי כדי עסוק נאפה קאונטי. מתוך 450 יקבים שלה, בחר אריק את 11 יקבי סונומה הטובים ביותר לטיולים וטעימות. והוא קורא אוסמוזה יום ספא מקלט ספא של סונומה קאונטי ספא.
