מדריך אוכל הודי לפי אזור

נסיעה ברחבי הודו היא הדרך היחידה לקבל הערכה של מגוון נכון של מזון הודי כי אכן קיים. זה הרבה יותר גדול מאשר מצרכים פנג'אבי מצרך כי מוגשות על מסעדות הודיות בכל רחבי העולם. לכל אזור יש מומחיות משלו, ואין דרך טובה יותר לטעום אוכל הודי מאשר להישאר בבית בהודו. אתה תקבל טרי גהר קא (אוכל מבושל הודי הביתה) ואתה יכול אפילו ללמוד איך זה עשה. גלה איזה סוג של מזון לצפות מן האזורים הפופולריים ביותר של הודו במדריך זה אוכל הודי.

רוצה ללמוד איך להכין אוכל הודי? הנה 12 מקומות לקחת שיעורי בישול בהודו. אם אתה רציני לגבי בישול, חלקם מציעים תוכניות המורחבת עד שבוע ארוך.

פנג 'אב וצפון הודו

בשר ולחם הודי הם המאפיינים העיקריים של מזון בצפון הודו. זה לבבי מבושל בדרך כלל ב טנדור (תנור חימר שנורה על ידי פחם). צפון הודו קארי בדרך כלל יש עבים, מתובל פיקנטי ו grayies.

מאכלים פופולריים: רוטי, נאן, קבב סייח (בשר טחון על שיפודי ברזל), עוף טיקה (נתחים קטנים של עוף במרינדה וגריל), עוף חמאה, עוף טנדורי, אל מוטאר (קארי עשה עם תפוחי אדמה ואפונה), ראג'מה (קארי עשה עם שעועית אדומה), חנה מסאלה (קארי עשה עם חומוס), סאמוסה, דאל מכאני (דאל עשה עם חמאה).

מהגרים רבים מקשמיר עברו לדלהי ולערים אחרות בצפון הודו. שם ניתן לטעום את המטבח שלהם, בדרך כלל המורכב של בשר לבבי מבושל ב curd או חלב.

• 8 המטבח הטוב ביותר צפון הודו המטבח בדלהי עבור כל התקציבים
• 6 חובה מסעדות הודיות אוכלות בדלהי

דרום הודו

דרום האינדיאנים לא יכולים להסתדר בלי אורז. זה מצרך התזונה שלהם. קראלה, רוב המאכלים הם מבוססי קוקוס, ומאכלי ים הוא המומחיות. ב טאמיל נאדו, תיזהר המטבח Chetinad, אולי הכי לוהט של כל אוכל הודי. מטבח אנדרה פראדש הוא גם חם חריף. היידראבאד מפורסמת בבריאני שלה. כמו כן, אזור Udupi של Karnataka ידועה עבור צמח פשוט אך עצום צמחוני שלה.

מאכלים פופולריים: אין ארוחה דרום הודו מלאה ללא אורז בצורה זו או אחרת - או אורז מבושל או idlis (עוגות מאודות מבצק אורז), או דוסאס או uttapams (פנקייקס עשוי בלילת אורז וקמח עדשים). אולי האוכל הדרומי ההודי כי נהנו ביותר על ידי הנוסעים הוא מסאלה דוסה . זה פנקייק פריך דק מלא תפוחי אדמה מתובלים ובצל. זול וטעים!

• מדריך דרום הודו לחמים
• 9 חובה לנסות מטבח הודי איקוני בבנגלור
• למעלה 10 אטרקציות תרבותיות בדרום הודו

גואה

האוכל בגואה נשלט על ידי פירות ים (כמובן, להיות המדינה החוף) ו חזיר. ההשפעה הפורטוגזית מופיעה יותר בארוחת הערב בערבים, כאשר רוסטביף עשוי אפילו להיות מוגש (רוב העולים הם קתולים, וכתוצאה מכך לאכול בשר). אוכל גואן כולל גם פודינגים ועוגות משוכללים. Xacutti (קוקוס מבוסס קוקוס), בית קפה (מליח ומטוגן / בגריל), סרפוטל (נזיד), recheado (ממולא), ו אמבוט טיק (חמוץ ומתובל) הם סוגים נפוצים של מנות. וכמובן, גואן Chorico (נקניקים) וגואן פאו (לחם).

מאכלים פופולריים: דגים קאני דגים, חזיר vindaloo, נקניקיות חזיר. הכול נשטף בבאר קינג צונן. (Goans גם אוהב לשתות!).

• 10 המטבח הטוב ביותר Goan מסעדות בגואה עבור כל התקציבים

גוג'אראט ומערב הודו

המטבח של גוג'אראט ידוע במגע המתוק שלו (לפחות קורטוב של סוכר מתווספת לרוב המנות!) והוא באופן מסורתי צמחוני לחלוטין. זה עושה את זה תענוג עבור מי לא אוהב לאכול בשר. היה סמוך ובטוח שאתה לא צריך ללכת גוג'אראט כדי לקבל שפתון לגרוף מזון גוג'ראטי. זה זמין נרחב במומבאי.

מאכלים פופולריים: אל תפספס חגיגה על גוג'ראטי תאלי (מגש עם מגוון רחב של פריטי מזון שונים).

בנגל ועודישה

בנגאליס ואודיאס אהבה דגים! זה מטוגן, מבושל קלות עם ירקות, או עשה לתוך jhol (קארי עם עקביות דק). Hilsa (ilish) הוא מגוון של דגים מענג ביותר בנגל. אהוב באותה מידה כשמדובר במזון הם ממתקים, בדרך כלל חלב מבוסס. הפריט המפורסם ביותר במטבח של אודיה הוא אולי דאלמה - תבשיל לבבי עשוי של עדשים וירקות.

מאכלים פופולריים: מאכ'ר ג'הול (דג קארי), sorshe מאכר ג'הול (קארי עם להדביק חרדל), צ'אנגרי daab (קארי קוקוס קוקוס), sandesh, rasgulla.

• 10 מסעדות בנגליות אותנטיות בקולקאטה

לאדאק, סיקים, הימאצ'אל פראדש

תוכלו למצוא השפעה טיבטית ונפאלית משמעותית על המטבח של האזורים ההרריים של צפון הודו, עקב הגירה וקרבה לגבולות של מדינות אלה.

מאכלים פופולריים: Thukpa (מרק אטריות לבבי), momos (כופתאות ממולאות או מטוגנות), gyakho (תבשיל). ב Sikkim, נסה tongba (המפורסם הימליה בירה דוחן).

• מומוס הטוב ביותר בהודו ואיפה להשיג אותם
• 11 אטרקציות ומקומות לבקר ביותר סיקים

צפון מזרח הודו

כמו כן שונה מאוד מאכלים הודי טיפוסי, מזון בצפון מזרח הודו הוא נטול בעיקר שמן masalas . עם זאת, הוא חם חריף! אורז, ירקות ותבשיל בשר מהווים את רוב הארוחות. חזיר הוא מאוד פופולרי בשר בקר אסור. תוכלו גם לבוא על פני כמה מרכיבים כרגיל, כגון ביצים נמלים, בשר כלבים זחלים צרעה.

מאכלים פופולריים: תבשיל חזיר עם יורה במבוק ב Nagaland. (קציץ דגים מתוצרת מאספור), פסה (מרק מתובל עם דגים גולמיים מארונצ'אל פראדש)

• מדריך צפון מזרח הודו מדינות ומקומות לבקר
• היכרות עם נגאלנד: כפרים, בית וגברים במטבח