תוכן עניינים:
- טיוטות העולם
- למה אתה צריך לשתות סטלה Artois מתוך בקתה?
- העולם טיוטה מאסטרס 2012 תמונות
- העולם טיוטה מאסטרס 2012 תמונות
- העולם טיוטה מאסטרס 2012 תמונות
- העולם טיוטה מאסטרס 2012 תמונות
- העולם טיוטה מאסטרס 2012 תמונות
- העולם טיוטה מאסטרס 2012 תמונות
- העולם טיוטה מאסטרס 2012 תמונות
- העולם טיוטה מאסטרס 2012 תמונות
- העולם טיוטה מאסטרס 2012 תמונות
- העולם טיוטה מאסטרס 2012 תמונות
- העולם טיוטה מאסטרס 2012 תמונות
- העולם טיוטה מאסטרס 2012 תמונות
-
טיוטות העולם
לאחר לתפוס את המהדורה 2012 של סטלה Artois העולם טיוטה מאסטרס, תחרות שנתית המבקשים את המבצעת הטובה ביותר של הטבח הבלגי 9-צעד לשפוך, היתה לי הזדמנות לשבת עם אלוף קנדי ג 'ונתן טרנינק, רק כדי לגלות איך מישהו אשר לא bartended כמעט עשור הפך את יחידת הורים של Pour כמעט לילה, מתחרה נגד קרם של מעגל העולם בקושי חודש לאחר מכן.
אוולין ריד: בסדר. הדבר הראשון שאני רוצה לדעת הוא איך הגעת לכאן במכללת העולם? כאשר שאלתי אותך לראשונה איזה מסעדה או בר שאתה מייצג, אמרת "לא".
ג'ונתן טרנינק: דרכי היתה שונה מאוד מהמתחרים האחרים. עבדתי בעבר על אחת מרשתות המלונות היוקרתיות בעולם. אבל זה היה בחזרה בשנת 2003.
אוולין ריד: איזה מהם?
ג'ונתן טרנינק: מלון ריץ קרלטון.
אוולין ריד: ממש כאן במונטריאול?
ג'ונתן טרנינק: זה נכון. לאחר מכן עברתי ללמוד יחסי ציבור והייתי מנהל אורח אורח ב ריץ ולאחר מכן עברתי לעבוד במועצת הסחר של מטרופולין מונטריאול, ומשם, הלכתי לעבוד על מנדטים לפיתוח עסקי עבור ריימונד Chabot גרנט תורנטון. אבל תמיד שמרתי את התשוקה הזאת לאוכל ולמשקה. זה גם מסורת במשפחה. אמא שלי בלגית, אבא שלי מצרפת, הם עלו לכאן ב 1976 וזה בתרבות: אוכל טוב, משקה טוב וכמובן בירה בלגית. זה כבוד להיות כאן.
אוולין ריד: אבל איך הגעת לכאן ב'טיוטות העולם'? אתה פשוט החליט באופן ספונטני כמעט עשור מאוחר יותר, "היי, אני רוצה להתחרות השנה?"
ג'ונתן טרנינק: זה היה אפילו יותר אקראי מזה. היה לי חבר שהזמין אותי. הוא אמר, "עכשיו יהיה הערב עם סטלה ארטואה, תהיה לך חתיכה טובה וכמה סטלה … את רוצה לבוא? "הייתי כאילו, "מובן שאני רוצה לבוא." מכאן ואילך, הערב שאל אם אנחנו רוצים להשתתף בתחרות. אמרתי "בהנאה". אז התערבתי, ואני פשוט המשכתי לעבור את כל הסיבובים, ולפני שאתה יודע את זה, אני אלוף קוויבק נשאל "אתה רוצה להיות אלוף קנדי? אתה רוצה לנסוע לטורונטו ולהמשיך את ההרפתקה? "
אוולין ריד: איפה היתה התחרות המקורית במונטריאול?
ג'ונתן טרנינק: זה היה בחמבר לפני כחודש. אבל אתה יודע, זה תשוקה יותר מאשר בחירה בקריירה.
אוולין ריד: ו fluke מלא!
ג'ונתן טרנינק: ואני הייתי עושה זאת אהוב שהייתה שגרירה של סטלה ארטואה במשך שנה.
אוולין ריד: עד כמה יכולת להגיע לתחרות הערב?
ג'ונתן טרנינק: לא מספיק רחוק!
אוולין ריד: צחוק
ג'ונתן טרנינק: לא רחוק מספיק. בסיבוב השני שיחקתי נגד הזוכה הערב, המתחרה הבלגית, אליין שאיקו. והבחור הצעיר הזה עובד בברים מאז שהיה בן 16 ולא מצטט אותי על המספרים האלה, אבל אני לא יודע אם זה היה 250,000 בירות הוא שפך בחייו? אבל אני כבר שפכו אולי סטלה 70 בחיי, יותר בימים האחרונים, אבל עדיין. Allaine הוא באמת מדהים. הוא מקבל כל פרט קטן. כשראיתי שאני הולך נגדו בסיבוב השני? הלוואי שהייתי פגש אותו אחרון עגול. אני באמת חשבתי שזה היה כותרת אני יכול לנצח ולהחזיר את קנדה. אבל זה כבוד להתחרות במישהו שהוא כל כך טוב.
אוולין ריד: אז מה הלאה עבור המאסטר של הקנדי?
ג'ונתן טרנינק: אני בוחנת דרכים שונות, אני חושבת לפתוח את חברת יחסי הציבור שלי או לחזור לפיתוח עסקי. אבל אני חושב שאני הולך לקחת קצת זמן לעצמי קודם.
-
למה אתה צריך לשתות סטלה Artois מתוך בקתה?
"ובכן, סטלה ארטויס היא בירה עם מרירות קצת בולטת, ולכן אנחנו רוצים שתוכלי לטעום את זה כדי שתוכל באמת להעריך את הכישלונות של סאז. אז הפתיחה של הגביע תוכננה במיוחד כדי לאפשר לאף לקחת את הניחוח של סאז כשות. ואתם רואים את הכוכב הקטן כאן? זה כמובן קשור השם, סטלה, אשר הלטינית של "כוכב" כי זה היה הראשון מבושל לחג המולד. אז העיר Leuven, בלגיה, יצרה את הבירה כמו מהדורה מיוחדת רק לחג המולד. לגביע יש גבעול, שמרחיק את הבירה עוד יותר, כי את לא נוגעת בכוס עצמה בידיים שלך ".מדוע בלגיה היא שם נרדף לבירה:
"אחת הסיבות לכך שבלגיה היא מרכז הביימקינג … הם חשבו שיש רק שלושה מרכיבים בבירה. אתה צריך מלט. אתה צריך מים ברור. ו כשות, שהוא "התבלינים" של בירה. זה באמת מאפשר את הטעם של הבירה מתעוררים לחיים. אז יש לך את הכשות, את המלט ואת המים והם חשבו שזה היה. זה מה שאתה צריך לעשות בירה. כל מה שאתה צריך לעשות אז היה לשים את זה לערבב בחוץ בזמן מסוים של השנה ואת האלים היה מחליט אם אתה תהיה בירה או לא. מה שהם לא יודעים הוא כי זנים שמרים צפים באוויר דרך אזורים מסוימים של בלגיה, הנחיתה בבריכות אלה הם עזבו בחוץ. אם הרוחות לא היו נושבות את הדרך הנכונה, אז הבריכות לא היו "מבורך על ידי האלים". בבלגיה יש עדיין כמה מקומות שמייצרים בירה תוססת באופן ספונטני ". -
העולם טיוטה מאסטרס 2012 תמונות
מעל: אלוף הונג קונג מלטון Delfin ביצוע שלב 7 של סטלה Artois 9 צעד הטכס, לשפוט את עובי של קצף. תקן מכתיב זה צריך להיות 2 אצבעות (3 ס"מ) עבה, עבה מספיק כדי לשמור על הבירה לבוא במגע עם האוויר ולהיות מעופש. Delfin עשה את זה רחוק ככל חצי הגמר, להכות את 2012 מאסטרס המתחרים החזקים ביותר, הבלגי Allaine Schaiffe, בסיבוב מוקדם יותר.
-
העולם טיוטה מאסטרס 2012 תמונות
מעל: אלוף מוכתר של 2012 העולם טיוטה מאסטרס אליפויות גלובל אליין Schaiko של בלגיה מראה השופט ו סטלה Artois סגן הנשיא העולמי אנדרו Snyd פירות שלו לשפוך. Schaiko הדיווחים זכה על עקביות שלו ציונים מושלמת כמעט.
-
העולם טיוטה מאסטרס 2012 תמונות
מעל: צ 'ארלס מאד (משמאל) של אוסטרליה ו Alaine Schaiko (מימין) של בלגיה ללכת בראש בראש העולם טיוטה מאסטרס 2012 הגמר.
-
העולם טיוטה מאסטרס 2012 תמונות
מעל: אוולין ריד של about.com מוקף סטלה Artois מודלים קידום מכירות.
-
העולם טיוטה מאסטרס 2012 תמונות
למעלה: מלטון דלפין מהונג קונג (משמאל) מבצע את "עריפת הראש", שלב 6 של סטלה ארטואה. כל קצה של קצף ראש peaking מעל הקצה של הגביע הוא הוסר עם סכין. הלהב מוחזק בזווית של 45 מעלות, טאטא את הזכוכית בתנועה מהירה, מסיר ביעילות את בועות הקצף הגדולות, אשר, אם נותרו ללא פגע, הפוך את הראש להתפזר מהר יותר. ככל הקצף נשאר הכוס, ככל שהבירה טעים טריים. מימין הוא אלוף העולם של אליפות העולם לשנת 2012, אליאנה שאיקו, בלגיה.
-
העולם טיוטה מאסטרס 2012 תמונות
למעלה: אוסטרליה של צ 'ארלס מאד (משמאל) ואת בלגיה של Allaine Schaiko ממתין פסק הדין הסופי.
-
העולם טיוטה מאסטרס 2012 תמונות
מעל: אוולין ריד של About.com ו טורו מגזין של סקוט טבנר ב 2012 העולם טיוטה מאסטרס גלובל אליפות בבית Chalet du Mont-Royal במונטריאול.
-
העולם טיוטה מאסטרס 2012 תמונות
למעלה: אוסטרליה של צ 'ארלס מאד (משמאל) מברך את Allaine Schaiko של בלגיה על הזכייה נגדו בגמר ב 2012 העולם טיוטה מאסטרס ב Chalet du Mont-Royal במונטריאול. Allaine Schaiko הוא הוכתר מאסטר של Pour.
-
העולם טיוטה מאסטרס 2012 תמונות
מעל: העולם הקנדי טיוטה אלוף הראשי ג 'ונתן טרנינקה עם about.com של אוולין ריד.
-
העולם טיוטה מאסטרס 2012 תמונות
מעל: גלידת בירה העשויה מ"לה ברונה ", מוגשת עם קרם שוקולד וספסולים בלגיים, כפי שהוגשה באירוע מיוחד של" טיוטת מאסטרס "בעולם בגולדה קולינייר במונטריאול. התוצאה הסופית היתה טעימה להפליא, עד כדי כך שהייתי עושה זאת לקנות זה טעם גלידה אם זה היה המוני המשווק. -
העולם טיוטה מאסטרס 2012 תמונות
מעל: בשר בקר חזיר מתובל מוגש עם רוטב Leffe בלו רוטב עלי וצד של parsnips טהור עם חתיכות כמהין, ירקות מזוגגים ותפוחי גראס cromesquis מתובל, כפי שהוגש באירוע מיוחד בעולם טיוטה מאסטרס ב Guilde Culinaire במונטריאול. כמו כן ניסיון מפתיע להפליא בהתחשב בחוויות הקודמות שלי עם בטן חזיר שמאל המון להיות הרצוי.
-
העולם טיוטה מאסטרס 2012 תמונות
למעלה: צדפות נסיכה עם סטלה ארטואה ג'לי כפי שהוגש באירוע מיוחד בעולם טיוטה מאסטרס ב Guilde Culinaire במונטריאול. שוב, תערובת של טעמים. יהיה נחמד לראות שפים נוספים המשלבים בירה לתוך המטבח שלהם.
