שיקגו של טרנדי סטייקים עבור אוהבי בשר

אנשים לשים לב כאשר אתה מזכיר מסעדות עם כוכבי מישלן, כך שכאשר חברת הצמיגים המפורסמת והאריס פול סקרו יותר מ -2,000 מבוגרים בארה"ב על סוג המסעדות שהם מעדיפים לטרוף, גם אנחנו הקדשנו תשומת לב. הסקר התרחש בקיץ 2015 ורבע מהמשתתפים אמרו כי המטבח steakhouse הוא הבחירה המועדפת שלהם עבור האוכל.

זה חדשות טובות עבור סצנת האוכל של שיקגו, שבו רוב המסעדות בסוף גבוה יותר להתאים את הצעת החוק. מן המספקות ההיסטוריים על הצד הדרומי של מסעדות חוף הזהב המוכנות כפליים "נפגשים בשווקים", שיקגו מתגאה באובססיה עם סטייקים. מפעלים אייקוניים כמו ג'ין וג'ורג'טי, גיבסוןו מורטון של שיקגו להגדיר את הסטטוס קוו למה לצפות בבית סטייקים קלאסי, אבל יש יבול חדש של כתמים מחדש הגדרת המושג במונחים מודרניים.

המועדפים שלנו נע בין טבחים הממוקמים בחווה לטבלהנהר צפון כדי סטייקאוס בסגנון ארגנטינאי על ידי "איירון שף" אלוף.

III מזלגות

הרעיון: רשת טקסס מבוססת רק על שני מאחזים מחוץ לדרום (כולל אחד בנמל התעופה LAX), עם מיקום שיקגו המציע מנות מפורסמת, גדול מהחיים שלו סטייקים העליון צלעות. III חדר היין עם זכוכית מזוגגת מציג יותר מ -3,000 בקבוקים, הכולל ממצאים נדירים רבים. ממוקם במסעדה היוקרתית של Lakeshore East, המסעדה מושכת קהל לקוחות בעל דעות דומות, שמגיע לארוחת ערב, למשקאות לאחר העבודה או מתיישב על טרקלין הגג השרוע. זה אחד ממגוון סטייקים בעיר עם טרקלין על הגג.

קיצורי דרך: 18 דונם דורהם ראנץ 'Wagyu ניו יורק רצועה, פילה מיניון ו USDA הממשלה ללא עצמות סטייק הם קיצוצים נפוצים מאוד. האורחים יכולים לבחור את הבחירות שלהם סגנון אוסקר או עם לובסטר ברנייס. לפני האירוע המרכזי מגיע, האורחים יכולים לבחור מתוך מגוון של סטייק סכינים.

סטאנד לא סטאק: פראי צהוב זנב חמאצ'י, ריזוטו לובסטר ועוף צלוי עם רוטב קלוי אדום פלפל הם חלק ההימורים הטובים ביותר בתפריט ארוחת הערב. האורחים יכולים גם להזמין קציצות טלה ולחמניות לובסטר מתפריט הגג.

מאחורי הבר: המסעדה כוללת יותר מ -3,000 בקבוקי יין, יותר מ -30 זכוכית, ומספר קוקטיילים מקוריים וקלאסיים.

חדר אוכל פרטי: 3

מידע נוסף: 180 N. שדה השדרה, 312-938-4303

Bavette's Bar & Boeuf

מסעדות אייקוניות 4.7

הרעיון: מסעדת סטייקאוס בהשראה צרפתיתנהר צפון הוא בהחלט מקום מיוחד. מתוך שלה טרקלין מרתף מרתק עד מאוד תאריך ויפה ידידותי של חדר האוכל הראשי, Bavette של הוא בכיתה לבד. בעוד ההגדרה למעלה יכול להיות קצת אינטנסיבי לפעמים, ברמה נמוכה יותר מרגיש כמו Funky דן שבו המוזיקה משתנה מבית פריזאי ממוקד בית וג 'אז חומצה כדי היפ הופ בית הספר הישן.

קיצורי דרך: תפריט המועדפים כוללים 22 גרם, עצם העצם, בגיל יבש ribeye ו 16 אונקיה קלאסי ribeye. דיינרס יכול לשפר את הסטייקים שלהם עם ליווי כגון פטריות בר או מוח העצם קלוי.

סטאנד לא סטאק: מדגיש אחרים כוללים מגדלי צדפות של צדפות, שרימפס ג 'מבו ו לובסטר; פרייד חובצה; וקצר את סטרוגנוף עם פטוצ'יני חתוך ביד ופטם קרמיני.

מאחורי הבר: התפריט כולל קוקטיילים צרפתיים (כולל קלאסיקות נוצצות צרפתית 75 ו קיר רויאל), קוקטיילים קלאסיים, תפריט ויסקי נרחב ומבחר נאה של בירות מלאכה.

חדר אוכל פרטי: לא

מידע נוסף: 218 W. Kinzie St., 312-624-8154

שיקגו Cut

הרעיון: ה סוונקי הוא פתוח מדי יום לארוחת בוקר וזה אפילו לא ממוקם במלון. זה בגלל שזה בקומת הקרקע של בניין משרדים עכשווי מלא עורכי דין רואי חשבון. האורחים יכולים ליהנות מסטייק וביצים בכל יום, בליווי אחד הנופים הטובים ביותר בעיר. זה גם מגנט מפורסם כי משך אליו ביונסה, ג'יי זי, מארק וולברג ו קייט אפטון.

קיצורי דרך: צלעות ראש העצם, a.k.a "הגביע הקדוש", הוא המוכר הטוב ביותר, כמו גם את הקיצוצים פעמיים עבור שני (Châteaubriand, Porterhouse, עצמות-צלצלות) וקערית קג'ון. הסטייקים הם בני 35 ימים וטבחו במקום. תוספות לא קונבנציונליות כוללות מלח כמהין וגבי אווז.

סטאנד לא סטאק: עוף הדר קלוי, עוף יבש מיובש jalapeno fettuccine ו סאקה מזוגגים צ 'ילה בס הם חלק מהאפשרויות העליון.

מאחורי הבר: רשימת היין של כל כך נרחב, כי זה על iPads כי שרתים לשאת איתם. רשימת הקוקטיילים מורכבת מספארים קלאסיים ועכשוויים.

חדר אוכל פרטי: 1

מידע נוסף: רחוב נ 'לאסאל 300, 312-329-1800

איור & זית

הרעיון: שורש במטבח עשיר ואלגנטי מן הריביירה ואת אזורי החוף של דרום צרפת, איטליה וספרד, איור & זית משלבת את מיטב שמן זית ממקומות אלה גם כן. המסעדה הממוקמת על-ידי השף שואפת לעונתיות לאורך כל השנה ועובדת עם מספר חקלאים מקומיים וספקיות לחומרי גלם איכותיים.

קיצורי דרך: סטייקים צלעות הם פשוט פופולרי כמו פסטות תוצרת בית וריזוטו, ומשופר, כמובן, עם שמן זית חתימה. אחד הטובים ביותר הוא cote de boeuf , בצלחת קצוצה בגודל של 36 גרם, בצלעות קצרות ובצלחת תפוחי אדמה קלויים. הוא משרת שניים.

סטאנד לא סטאק: פסטות עונתיים, ריזוטו ואת ברנזינו שלם קלוי לשניים

מאחורי הבר: קלאסי ומקורי קוקטיילים, בתוספת יותר מ -30 יין varietals מדרום צרפת, איטליה וספרד המוצעים על ידי הזכוכית.

חדר אוכל פרטי: 1

מידע נוסף: 104 E. Oak St., 312-445-0060

ראש וראשון

הרעיון: תשאיר את זה לחבר 'ה מאחורי מגנטה סלבריטי זוהר סיינה טברנה לפתוח את בית ההארחה השופע והמרווח הזה בבניין בן 100 שנה. ראש וראשון מרגיש מודרני מאוד, אך באותו זמן אתה מקבל את הרושם כי זה היה מודל אחרי אחד מאותם וינטאג ', קרונות רכבת יוקרה. 12,000 רגל מרובע מקום להכיל 300. זה ממש מול נהר שיקגו שבו אתה עלול להיתקל שיקגו אדריכלות קרן נהר קרוז. זה גם טיול מהיר אל שיקגו.

קיצורי דרך: ראש & הוראות הוא הראשון שיקגו steakhouse המקור רק U.S.D.A. כל, טבעי, פריים, שחור, אנגוס, בקר. המוצר הקנדי של קנזס בשר בקר ידוע כגידול אנושי ומעולם לא נחשף להורמונים, לאנטיביוטיקה או לחומרי הדברה. דיינרס יכול להתמכר במספר אפשרויות, אבל את פילה לחתוך ביד, לחתוך חבית ואת מרשים במרכז לחתוך Porterhouse עבור ארבעה הם חלק מדגיש.

סטאנד לא סטאק: עוף מטוגן פריך זה לזווג עם צ 'ילי בורבון צ' יפס מייפל, עוף קלאסי Vesuvio ו צונן אלסקה המלך רגליים שמגיעות עם meyer לימון רוטב חרדל

מאחורי הבר: מגוון של משקאות קלאסיים, בתוספת שמפניה רשימה יין קייטרינג לאחוז אחד

חדר אוכל פרטי: 1

מידע נוסף: 222 נ 'לסאל, 312-726-7777

סטייקאוס מקסיקני

הרעיון: זה מקסיקני בהשראת סטייקים לוקח את המושג ברצינות והוא יותר מאשר אווירה צבעונית הנסיעה הלטינית הקלאסית. הוא מציג סועדים דרך חדשה ליהנות מאכלים מקסיקני אותנטי. לא תמצאו כל סטייקאוס אחר בעיר עם צדדים כה נכאים כמו סלט קקטוס צלוי, מטעינים מטוגנים בקרמל או גוג'ילו-קוטיה.

קיצורי דרך: כל הסטייקים והצלעות, כולל עצם העצם בגודל 18 גרם ומעמד מלא של כבש, מכוסים בחמאת שום. תמורת תוספת של $ 2, סועדים יכולים להזמין את הסטייק עם קוטייה-גורגונזולה, מקציץ Cajun בסגנון מקסיקני או פירורי לחם אנזוזה.

סטאנד לא סטאק: סלמון בגריל במנגו צ'ימיצ'ורי, עוף צלוי בתנור ברוטב תמרינדי-צ'יפוטל, או אנצ'ו קוקוס שרימפס מטוגן

מאחורי הבר: פרמיום מרגריטה

חדר אוכל פרטי: 3

מידע נוסף: 3443 North Broadway, 773-661-9893

רוקה אקור

4.2

הרעיון: המסעדה בהשראה יפנית מגישה סטייק וסושי בסביבה אולטרה-שיק. בזמן ש מאחז שיקגו הוא אחד מארבע מקומות בארץ (יש עוד בפרבר שיקגו של אולד אורצ'רד), החברה מבוססת אריזונה מצליח להפוך כל אחד מרגיש מקורי לחלוטין. אחד מדגיש הוא robata גריל, שבו בשרים, פירות ים וירקות הם בגריל על טעם אופטימלי.

קיצורי דרך: ווג'ו היפני, אשר משלימה רטבים ורטבים אמנותיים, כולל כמהין מגולח כמהין, רוטב wafu (וינגרט סויה מלוחים), זנגביל צ'ילי ואיולי שחורה כמהין. כמובן שזה מוכן על הגריל robata.

סטאנד לא סטאק: תפריט סושי נרחב, בתוספת קלוי מלך המלך סרטנים נמרית מדגסקר ג'מבו, אשר מבושלים גם על גריל רובוטים

מאחורי הבר: תוכלו למצוא את אחד התפריטים סאקי מקיפה ביותר בעיר ב Roka Akor, בתוספת בירה יפנית וויסקי. הקוקטיילים העונתיים מושפעים מיפן.

חדר אוכל פרטי: 1

מידע נוסף: 456 נ קלארק סנט, 312-477-7652

סטייק RPM

הרעיון: מגנט מפורסם אחר, סטייק RPM מציגה חדר אוכל מסנוור ומפואר שבו ניתן לראות מה קורה בכל פינה בחדר. הטענה שלה לתהילה הם עסיסיות, סטייקים עשב וביזון - בתוספת שירות שולחן נוקש חזרה אל תור הזהב.

קיצורי דרך: פילה ביזון שמונה אונקיות, בתוספת מיושן, קיצוצים של 16 גרם של סטייק אתחול ראש סטייק צלע קצר. שניהם חותכים כמו חמאה. יש גם 60 יום, ראש יבש בגיל, 38 גרם ribeye.

סטאנד לא סטאק: בקלה שחורה מבושלת, עוף צלוי בפחם ותבלינים מיו-קלויים מיין

מאחורי הבר: תפריט היין הולך עמוק והוא מקיף, ובנוסף יש תפריט קוקטיילים מלא של הקלאסיקה.

חדר אוכל פרטי: 1

מידע נוסף: 66 W. Kinzie St., 312-284-4990

סוויפט ובניו

הרעיון: Boka Restaurant Group צוותים שוב עם ב 'אירוח Co. עבור פרויקט, הפעם הוא הגדול ביותר עבור שניהם עד כה. סוויפט ובניו, הממוקם במחוז פולטון שוק Meatpacking, משלם מחווה למורשת של האזור, אשר שתחילתה של 1920s. מסעדה קרים, סוויפט ובניו "במסעדה", היא מאכלי ים של 60 מושבים ומאכלי ים המתמחים ב צדפות, מולים ומועדוני גלם אחרים. סוויפט אנד סונס מציע גם דלפק קונסיירז '. במהלך שעות הפעילות, הקונסיירז 'יהיה על יד כדי לספק חוויות בלתי נשכחות ומותאמות אישית, כגון הזמנות במסעדות ובתי מלון, סידורי פרחים, פירוט מכוניות, פרמיום תיאטרון וקונצרטים וכרטיסי מתנה.

קיצורי דרך: התכוננו למספר חתכים איכותיים של "בשר בקר בוטיק", כולל ארוחה של 38 גרם, קוטה דה בופה, 36 גרם אוירה, 24 גרם, יפנית.

סטאנד לא סטאק: הבהרה כוללים עוף צלוי "גרנד רק" ו לובסטר a la nage.

מאחורי הבר: התפריט זרקור בירה מלאכה, קוקטיילים מיוחדים רשימה של 600 בקבוק יין יין 30 יינות על ידי הזכוכית.

חדר אוכל פרטי: 1

מידע נוסף: 1000 W. Fulton שוק, 312-733-9420