בית הספר לבישול בבית ליטל פורטלנד רחוב לונדון סקירה

רובנו רוצים toimprove כישורי הבישול שלנו אז למה לא להזמין בכיתה עם הספר בישול בפעם הבאה שאתה בלונדון? יש יום וערב שיעורים עם מגוון רחב של נושאים מן הכישורים סכין או שוקולד ביצוע, כדי מקסיקני, הודי או תאילנדי המטבח.

עבור אלה המבוססים בלונדון, ישנם קורסים שנמשכו שישה שבועות (ערב אחד בכל שבוע) או אפילו שלושה קורסים יום מלא כדי באמת לקבל אותך ממוקד. ויש בכיתה או קורס לכולם החל מדרגה בינונית ועד בינונית ומתקדמת.

על בית הספר לבישול

בית הספר לבישול הוקם לפני למעלה מעשר שנים על ידי רוזלינד רטהאוז, שהיה טבח מקצועי לפני שהקים את בית הספר כדי ללמד גם מבוגרים וגם ילדים. כל המתכונים מתוכננים להיות מחדש בבית וחלקם מתכונים משפחתיים מאמה של רוזלינד ואפילו מסבתה.

המורים כאן רוצים את התלמידים כדי לקבל אמון עם כישורי הבישול שלהם אז יש הרבה demystifying של טכניקות בישול ו ז 'רגון, ומבקשים לשאול שאלות. מתוך קל לעקוב הפגנה בהתחלה, רוב הלמידה היא מאוד 'הידיים' על כפי שאתה יוצר את הארוחות עם השף במחזור לעזור כל בכיתה.

בעוד סגנון ההוראה הוא פורמלי בבית הספר לבישול, כל המורים יש גם את כישורי בישול מומחה היית מומחה ואת כישורי ההוראה כדי לדעת איך להקנות ידע. התלמידים עובדים בזוגות או בקבוצות קטנות, כך שאף אחד לא נשאר ללא תמיכה. בסוף הכיתה כולם באים יחד לטעום את הכלים ואולי ליהנות כוס יין מלווה.

קיימות

כמו גם קורסים על בישול מתמשך, בית הספר לבישול משתמש רק בשר אורגני, עוף, ביצים, ירקות שורש, פירות ויינות, מעל 75% מן החומרים הם מקורות מקומיים.

בית הספר ממחזר גם את כל פסולת המזון, משתמש באנרגיה מתחדשת במטבח, ויש לו פוליסת "אין פלסטיק" על ידי בחירה של 99% מהצרכים שלהם בצנצנות זכוכית או בפחיות. אין גם סרט דבקים (סראן גלישת) במטבח.

עוגות מושלמות

רק שמעתי דברים טובים על בית הספר לבישול אבל הדרך הטובה ביותר לדעת באמת על מקום היא לבקר את עצמי אז ניסיתי בכיתה Cupcakes מושלמת עם הבת הצעירה שלי.

התקבלנו על ידי חבר צוות והצענו משקאות לפני תחילת השיעור. זה היה זמן טוב להכיר את האחרים על הקורס ולגלות את האינטרסים שלנו ואת תקוות עבור הפגישה.

בקומת הבישול במרתף יש שפע של לוקרים וקרסים מעילים הרחק מתחנות העבודה, והיה שם סינר מוכן לכל אחד עם השם שלנו.

תחנת ההפגנה של השף יש מצלמה מעל ויש מסך בצד הכיתה של הדלפק כך שגם אם אתה לא יכול להתקרב ההדגמה אתה עדיין יכול לראות בדיוק מה קורה. לפעמים אפילו להיות ממש ליד הדלפק התכוון שאנחנו לא יכולים לראות בקערה אבל המצלמה יש זווית כך כדאי.

המרכיבים נשקעו כולם והכינו לנו מראש וזה שומר זמן מצוין. דנו גם בסוג המרכיבים (לא ידעתי קמח רגיל היה טוב יותר מאשר קמח להגשת עצמי לאפיית עוגות - כמובן עם אבקת אפייה הוסיף) ואת החשיבות של חמאת טמפרטורת החדר בתהליך creaming.

גיליתי כמה פחות פסולת יש במרית גומי ולא בכף עץ, אבל הבת שלי גם שמה לב שכוונתה של "ללקק את הקערה" צומצמה גם היא. גיליתי גם סקופ גלידה עושה מידה רבה להוספת תערובת העוגה כדי עוגות המקרים. אני לא יודע למה לא חשבתי על זה קודם.

ברור, אני לא הולך לתת את כל הסודות מהקורס אבל ניסיתי עוגה ביצוע מאז ו כן, העוגות שלי השתפרו באמת. ואת הבת שלי ואני הולכים להמשיך להתאמן וליהנות בישול יחד.

כשהכיתה שלנו הסתיימה עם כמה עוגות יפות לקחת הביתה קיבלנו תיבות לארוז אותם ויש לנו לנסות את העוגות של השף מתוך מגוון של מתכונים קיבלנו גם לקחת הביתה. כנראה הנקודה השלילית היחידה תהיה כי חלק מתכונים הם במדידות הקיסרי וחלקם מטרי וחלקם כוסות בארה"ב כך סטנדרטיזציה יהיה מוערך. אבל כל זה קל לעקוב ואנחנו עושים את דרכנו דרך כולם.

לכולנו יש תיק טוב לקחת הביתה מדי עם מגזינים, כמה מרכיבים אפייה, כמו גם את המתכונים ואת הכרטיסים עצות בישול. נהנינו מאוד מהבוקר בבית הספר לבישול, וכך גם שאר התלמידים בכיתה, שרבים מהם מיהרו אל ג'ון לואיס, כפי שהוא בקרבת מקום, לקנות גלידות של גלידה לפגישות אפייה עתידיות.

כתובת: בית הספר לבישול, רחוב קטן פורטלנד 15, לונדון W1W 8BW

תחנת הרכבת התחתית הקרובה ביותר: כיכר אוקספורד

השתמש ב- Journey Planner כדי לתכנן את המסלול שלך בתחבורה הציבורית.

טל ': 020 7631 4590

אתר רשמי: www.cookeryschool.co.uk

גילוי: החברה סיפקה גישה חופשית לשירות זה למטרות בדיקה. לקבלת מידע נוסף, עיין במדיניות האתיקה שלנו.