תוכן עניינים:
נפתח לראשונה בשנת 1870, Antica Pizzeria דה Michele בנאפולי, איטליה ידועה הן מקומית והן ברחבי העולם על ההצעה מה שרבים אומרים הוא פיצה נמרץ בסגנון עץ נפוליטנית בסגנון. פטרונים ממתינים בתורים ארוכים בחוץ כדי לקבל הזדמנות לתפוס שולחן בתוך אזור האוכל ההומה ולהכניס את אחד הפשטידות הקלאסיות של דה מישל.
למסעדה היו מעריצים נלהבים מחוץ לאיטליה במשך עשרות שנים, אך נכנסה לאור הזרקורים האחרון כאשר אליזבת גילברט תיארה את רומן האהבה שלה עם הפיצה שם בזכרונותיה רבי המכר, לאכול, להתפלל, לאהוב .
יש גם סצינה בסרט הסתגלות של הספר שמראה ג 'וליה רוברטס (משחק גילברט) בתוך המסעדה איקוני, צוחק בשמחה פרוסה.
בבעלותו ובניהולו של משפחת קונדורו, שאבותיו סלוואטורה פתחו את המסעדה בסוף המאה התשע-עשרה, דה מישל טוען בגאווה שהפיצה הטובה ביותר בנאפולי. אבל האם זה לחיות עד כל ההייפ?
מגיע למסעדה
כאשר אתם מגיעים לפיצרייה של Antica, על רחוב צדדי ממש ליד Corso אומברטו באחד מחוזות מרכזיים ביותר של נאפולי, אתה יכול לצפות לחכות לפחות כמה דקות כדי לקבל שולחן. חיכוכים הם ארוכים יותר, כמובן, סביב ארוחת הצהריים ואת ארוחת הערב.
תהליך הכניסה פנימה יכול להיות קצת מבלבל, בהתחלה. יהיה עליך לגשת חבר צוות עומד ליד הדלת כדי לקבל כרטיס ולחכות מספר שלך להיות נקרא באיטלקית, כדי לוודא שאתה יכול לזהות את המספר שלך. אם יש ספק, לשאול מישהו בתור להגיד לך איך לבטא את זה באיטלקית.
ברגע שנכנסים לחדר האוכל ההומה, עם המטבח הפתוח שלו, המפיצים ריחות של קרום, יובש בעץ, בזיליקום טרי ועגבניות, תצטרכי לטרוף למצוא שולחן בעצמכם. אם יש צורך, snag un-bussed אחד ולחכות השרת לבוא לנקות ולקחת את ההזמנה.
התפריט הפשוט משורטט על לוחות מסביב למסעדה.
בחר בין Margherita קלאסי, עם עגבניות, דיאט לאטי גבינה (חלב פרה אזורי הדומה למוצרלה של בופלו), ריחן טרי וגרגר שמן סויה - או מרינדה, שמציעה רק עגבניות, שום ואורגנו (בחירה טובה לטבעונים).
תפריט המשקאות שווה לא פחות, וכולל את פרוני (בירה איטלקית), מים נוצצים ויינות ביתיים. זה יכול להיות חם מאוד בתוך פינת האוכל, במיוחד ליד המטבח, ולכן משקה קר עשוי להיות סיכוי מבורך.
שווה את ההמתנה
אם השירות בדה מישל הוא אמנם קצת כאוטי, פיצה שווה את הבלבול מתון. שלהם הוא פשטידה של מורכבות יוצאת דופן, עם איכות, מתמוסס ומפנק, כי בכל זאת יש לנשוך את זה לנכון. הקרום הוא בצק בוהק בעת ובעונה אחת, עם טעם טעים טיפוסית של לחמים אפויים בתנורים בעץ. עגבניות חם דיאט לאטי גבינה להתמזג עם שמן טפטוף להמיס בצורה חלקה בפה. האפקט כולו הוא מימי מעט ו חזה - כלומר, אוהדים של פיצה פריך עם הרבה תוספות לא סביר להניח העדפה זו גרסה.
מעניין, את פשטידות ב Da Michele לא לדבוק כמה סטנדרטים שנקבעו על ידי העמותה המקומית אשר מאשרת פיצות כמו "אותנטי" נפוליטנית.
השפים כאן משתמשים די גבינה במקום מוצרלה בופלו, ושמן סויה לטפטף מעל החלק העליון במקום שמן זית לחוץ.
שלהם flouting של הכללים השתלמה בבירור: את הטעמים הייחודיים ואת textures של פיצה להשאיר לך השתוקקות יותר כמעט מיד. פסק הדין? דה מישל שווה את ההמתנה ואת שירות העצמות למדי.
להגיע לשם
הפיצרייה ממוקמת במרכז נאפולי, במרחק של רק 10 או 15 דקות הליכה מתחנת הרכבת פיאצה גריבלדי ההומה. לחלופין, תוכלו לרדת בתחנת המטרו פורטה נולאנו (Porta Nolano Metro) (קווים 3 ו -4). המסעדה נמצאת במרחק של 5 עד 10 דקות הליכה משם.
כתובת: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, איטליה
מאחז לונדון
לאלו מכם שלא יכולים להגיע לנאפולי אבל הם מתכננים לבקר בלונדון, הבעלים של פיצה מפורסם משותף לאחרונה פתח סניף חדש בבירה אנגלית, הממוקם ברחוב 125 רחוב, סטוק ניוינגטון (תחנת לונדון Overground: סטוק ניוינגטון).
להיות מודעים, אם כי מבקרים רבים על הדו"ח מדווח כי פיצה כאן הוא לא בדיוק בקנה אחד עם פשטידות להיות מוגש במיקום המקורי בנפולי.
