תוכן עניינים:
ייתכן שאתה תוהה מה how jowl הוא כמו אנשים רבים מעולם לא שמעתי על זה לחתוך של בשר חזיר. זה "הלחי" של החזיר. זה טעים ומבשלים דומים בייקון לחתוך עבה. זה חתך קשה כי הוא בדרך כלל מעושן נרפא. צנונית חזיר משמשת לעונות שעועית ואפונה, או מטוגנת ואוכלת כמו בייקון.
ביום השנה החדשה, אכלנים חזיר נאכלים באופן מסורתי בדרום כדי להבטיח בריאות, שגשוג, והתקדמות. הדרומיים אינם היחידים שאוכלים בשר חזיר ביום השנה החדשה. בכל רחבי העולם משתמשים בחזירי מרציפן כדי לקשט את השולחנות שלהם, חלקיקים ברגלי חזיר, נקניק חזיר, חזיר צלוי צלוי או כופתאות חזיר.
חזירים חזירים כבר מזמן סמל של שגשוג וגרגרנות. זו הסיבה שמישהו שלוקח יותר מחלקם הוא "להיות חזיר". כמה תרבויות מאמינים כי חזיר גדול לך לאכול על ראש השנה, גדול הארנק שלך יהיה בשנה הקרובה. אז, "השמן" חזיר, "שמנים" הארנק שלך. ירק חזיר קלויים הם ארוחות פופולריות השנה החדשה.
בדרום ובאיזורים עניים אחרים, החזירים נחשבו לסמל של בריאות ועושר כאחד, שכן משפחות יכלו לאכול במשך כל החורף על הבשר השמן שאחד החזירים הפיק. לאחר החזיר יכול להיות ההבדל בין חיים למוות בחורף קר באמת.
חזירים יש גם מסמל ארוך התקדמות. חזיר לא יכול להפנות את ראשו כדי להביט לאחור מבלי להסתובב לגמרי, אז זה האמין כי חזירים תמיד מסתכלים אל העתיד. הם משתלבים בצורה מושלמת עם חגיגות השנה החדשה.
למה לולאות חזיר? הם מוצר בשר לרפא לאחסן היטב לתקופות זמן ארוכות. לפני הקירור, בשר בקר חזיר יהיה פופולרי מאוד בחורף. המסורת של אכילת חזיר חזיר נרפא התעקש ולהיות חלק של חג ראש השנה.
בנוסף, זה הולך טוב עם אפונה שחורה ועיניים ירוקים. זה דבר טוב שהאנשים שעשו את האמונות הטפלות האלה לא הגיעו עם משהו כמו חלזונות, לחם תירס ואפונה שחורה. זה אולי לא תפס.
איך אתה מבשל hog jowl עבור ראש השנה? יש אנשים שמשתמשים רק בעופות כדי לעדן אפונה שחורה שלהם ירוקים. רוב בדרום היה אומר שזה לא מספיק כדי להפוך אותך משגשגת. אתה גם צריך לקחת חלק ביצה חזיר מטוגן. זה מבושל דומה בייקון, אבל hog jowl הוא קצת יותר קשה לוקח קצת יותר לבשל.
Jowl בדרך כלל מגיע בחבילה, פרוס כמו בייקון עבה או uncut על "קליפה". רוב האנשים מסירים את הקליפה, פורסים אותה ומטגנים את הפרוסות במחבת, כמו בייקון, עד שהם חומים משני הצדדים. לאחר מכן הוא מרוקן על מגבת נייר ושירת. מאז זה מזון נרפא, זה בדרך כלל לא צריך מלח נוסף, אבל כמה אוהבים לשרת אותו עם פלפל או רוטב חם.
קולרד הירוקים על ראש השנה
רוצה להתעשר? בדרום, ירוק collards ו cornbread להביא את הכסף על ראש השנה.
זה בעצם כרוב כי הוא ירוק ירוק סביב רוב העולם לארוחות השנה החדשה. כרוב הוא יבול מאוחר ויהיה זמין הפעם של השנה. ירקות קולארד הם גם יבול מאוחר מדי, אבל הם גדלו בעיקר בדרום. באופן מסורתי, כרוב היה הרים והפך כרוב כבוש. כרוב כבוש, מוצר מותסס, יהיה מוכן רק לאכול סביב ראש השנה.
כרוב ו ירוקים ירוקים שניהם מייצגים כסף "ירוק" במסורת השנה החדשה, אבל, מבחינה היסטורית, כרוב נאכל על היתרונות הבריאותיים. כרוב נאכל על ידי כולם מקיסר למצרים כדי לסייע בעיכול תזונה, מאוחר יותר למניעת צפדינה. אריסטו, הפילוסוף, אכל כרוב לפני שתיית אלכוהול כדי לשמור על היין "מלעיב את ראשו האקדמי השמור". אכילת ירקות ירוקים היא לא רחוק מדי קיסר ואריסטו. כרוב עתיק אלה החבר 'ה אכל היה כנראה קרוב יותר כרוב מאשר כרוב מודרני.
ירוקים קולארד (או כל הירוקים) תת כרוב בדרום בגלל שלה בשפע בסתיו מאוחר. המסורת הדרומית: כל נגיסה של ירקות שאתם אוכלים שווה 1,000 דולר בשנה הקרובה.
תירס מייצג כסף בכיס או לבזבז כסף. זה עוד אוכל נשמה שנאכל על ראש השנה. המסורת נובעת מצבע הלחם. זה צבע מיוצג "זהב" או "מטבע" כסף. בנוסף, זה הולך טוב עם ירקות ירוקים, אפונה, חזיר.
