תוכן עניינים:
כשמדובר ליהנות המטבח המקומי על הטיול שלך לאתונה, יוון, ישנן שתי דרכים אתה יכול לנסות אחד החטיפים המסורתיים האהובים של האזור, gyros. בדרך כלל זמין כריך או עטוף פיתה, gyros שמקורם באתונה בתחילת 1900s היו כבר ארוחה מהירה פופולרי על ידי 1960s.
ביוונית, "ג'ירו" פירושו "פצע", שבו הוא מקבל את המנות היווניות. למרות שהמונח התייחס במקור למעיים של עוף, בשר חזיר או טלה שנכרכו סביב לירוק וגריל על רוטיסריה, הוא שימש מאז ביוון כדי להתייחס כריכים עצמם או לכל בשר מוכן רוטיסרי בסגנון.
כריך gyros או gyros פיתה היא כמה נוסעים ייתקל gyros ביוון. סנדוויצ'ים אלה מוכנים באחת משתי דרכים המוגשות על לחם פיתה עם טיפה של רוטב צזצקי לבן, כמה פרוסות עגבניות וכמה פרוסות בצל. גירוס יכול גם להתייחס כמעט כל סוג של בשר על רוק, מבושל עד שהוא פריך מבחוץ, ואז או פרוס או נמסר נתחים על צלחת; לפעמים ירקות מתוחים עם הבשר, מה שהופך אותו דומה "kishob שיש".
קבלת כריך ג'ירוס ביוון
זכור כי gyro אינו מבוטא כמו "gyroscope" אבל כמו "שנה-אה", אז אם אתה מזמין אחד כשאתה בחוץ, אתה רוצה לוודא את זה נכון. כריכים פירוס Gyros מוגשים בדרך כלל בחנויות המתמחה קטנים רבים של הערים הגדולות של יוון המציעה איסוף ארוחות ללכת, אבל הם נמצאים גם בתפריט בכמה מסעדות וטברנות.
מדי פעם, חנויות פיתות בשוק המוני כמו Quick Pita יגבו תשלום נוסף בטבלה אם אתה לא לוקח את זה ללכת.
הג'ירו שהוכן בסנדוויצ'ים נעשה באחת משתי דרכים. ניתן לחתוך אותו מחרוט של בשר טחון (בדרך כלל שילוב של טלה ובשר), מעורבב עם תבלינים, ויצרו לתוך צורה גלילית אשר מסתובבת לאט על אנכית לירוק בתוך rotisserie, crispening את השכבה החיצונית.
מצד שני, gyros יכול להיות עשוי פרוסות מראש של חזיר התאספו לתוך הצורה גלילי וסיים על ידי להיות מסובב על אנכי לירוק עד השכבה החיצונית הוא חד.
שתי הגרסאות מוגשות בדרך כלל עם לחם פיתות, וזה רק בערך הפעם היחידה שתיתקל לחם מזרח תיכוני ביוון. כמה מקומות משרתים אותו עם צ'יפס, אשר לעתים קרובות להיות צץ ישר לתוך הפיתה, וכל זה בדרך כלל מוגש עטוף בנייר דונגי. אתה רוצה לתפוס הרבה מפיות אם אתה לוקח את הכריך שלך ללכת כמו נייר זה אינו מספיק כדי לשמור על מיצים רטבים tzatziki מ מטפטפים את הסנטר ואת הידיים.
היסטוריה של הג'ירו ביוון
גירוס הם מושג חדש יחסית ביוון ובמקומות אחרים בעולם. הטכניקה של בשר צלי אנכי המשמש gyros התגלה במקור בבורסה על ידי הטורקים האימפריה העות'מאנית המאה ה -19 בעת בישול טלה במה שמכונה קבב döner.
לאחר מלחמת העולם השנייה, העולים מאנטוליה ומזרח התיכון הביאו את האוכל לאתונה, שם השפים פיתחו וריאציה משלהם של הסגנון, והוסיפו בצל וירקות אחרים לתערובת, שנודעה בסופו של דבר כגירוסים.
רק אחרי 20 שנה, ג'ירו כבר התפשט לערי ארצות הברית של שיקגו וניו יורק, ועד אמצע שנות השבעים נפתח במילווקי, מינסוטה, על ידי ג'ון גארליק, כדי גירוס, Inc בשיקגו.
אתה יכול למצוא gyros במסעדות יווניות ברחבי העולם, אבל אתה עדיין יכול גם למצוא את שירות עגלת הקניות ברחוב בערים הגדולות בארה"ב כמו פילדלפיה, אוסטין, ואטלנטה.
