ניו זילנד ענבים זנים ויין סגנונות

ניו זילנד ידועה היינות שלה, ויש מספר רב של זנים ענבים נטועים ברחבי הארץ. בעוד הזנים הצרפתיים העיקריים שולטים, כפי שהם עושים ברוב מדינות היין אחרים, יש ניסוי הולך וגובר עם סגנונות אחרים של יין. הנה הזנים העיקריים ענבים נטועים בניו זילנד ותיאור של סוגי היין שהם מייצרים.

יינות לבנים

סוביניון בלאן

סוביניון בלאן מקורו בעמק הלואר בצרפת, שם הוא מופיע בשמות כמו Sancerre ו- Pouilly-Fumé. זה היה נטוע לראשונה בניו זילנד בשנות ה -1970 וזה עכשיו על ידי סגנון היין המפורסם ביותר של המדינה וגם חשבונות עבור הרוב המכריע של היין הייצוא של המדינה.

שמונים אחוזים של סוביניון בלאן של ניו זילנד גדל מרלבורו, אזור היין הגדול ביותר של המדינה. כמויות קטנות גדלות גם מפרץ הוקס, קנטרברי ומרכז אוטגו.

ניו זילנד סאביניון בלאן הוא יין ייחודי מאוד. הטעמים שלה נעים בין קפסיקום ודשא חתוך טרי כדי passionfruit, מלון, ולימונים. יש לה חומציות טרי זה עושה את זה שיכור ביותר בתוך ארבע שנים של וינטאג '.

• התאמת מזון: סלטים ופירות ים (במיוחד רכיכות)

שרדונה

הענף הלבן הגדול של בורגונדי גדל בכל אזורי היין העיקריים של ניו זילנד, כאשר היין נעשה במגוון סגנונות. היינות מהאי הצפוני (במיוחד במפרץ גיסבורן ומפרץ הוקס) הם בשלים וטרופיים בטעם ונותנים את עצמם היטב להזדקנות בחביות עץ אלון.

יינות האי הדרומי נוטים להיות גבוהים יותר בחומציות והם פחות פירותי.

ניו זילנד שרדונה יכול גיל טוב. יינות רבים מיוצרים עכשיו ללא הזדקנות אלון ולכן הם גם מושך כאשר צעירים.

• התאמת מזון: בשרים לבנים ופירות ים

פינו גריס

במקור מ אלזס בצרפת (וגם ידוע פינו גריגיו באיטליה), פינו גריס הוא יבוא חדש יחסית לתוך ניו זילנד. ייננים עדיין מנסים להבין סגנון ייחודי עבור ענבים בארץ הזאת, למרות שרובם עשויים להיות יבשים ופירות קל.

פינו גריס מתאים לאקלים קריר יותר, כך שרובם גדלים בדרום האי.

• התאמת מזון: בשרים לבנים ופירות ים

ריזלינג

ניו זילנד עושה כמה יינות ריזלינג מפואר, ואת הענבים הוא underrated מאוד. זה יכול להשתנות מן יבש כדי די מתוק, ולכן יש להקפיד בעת בחירת. הטעמים יכולים לנוע בין לימון לימון / סיד גוונים יותר פירות טרופיים.

רוב Riesling בניו זילנד מגיע מן האי הדרומי באזורים העיקריים של נלסון, מרלבורו, קנטרברי, ומרכז אוטגו.

• התאמת מזון: בשר לבן וסלטים

Gewürztraminer

Gewürztraminer נעשה בכמויות קטנות בניו זילנד, אבל מה מיוצר מראה פוטנציאל גדול. ליצ'ים ומשמשים הם הטעמים השולטים; הצפון נוסף יינות נעשים יותר שופעים טרופיים הוא הסגנון. זה יכול להשתנות מן העצם יבש כדי מתוק מאוד.

Gisborne ו מרלבורו נחשבים האזורים הטובים ביותר עבור Gewürztraminer.

• התאמת מזון: לעתים קרובות ציטט כמו ההתאמה הטובה ביותר עבור המטבח אסיאתי

יינות אדומים

פינו נואר

פינו נואר נחשב ענבים יין אדום הטוב ביותר של ניו זילנד. עם האקלים של המדינה שיש דמיון באזורים מסוימים עם בורגונדי בצרפת (שממנו הוא מקורו), זה אולי לא מפתיע.

ניו זילנד פינו נואר מגיע במגוון סגנונות. האזורים הידועים להפקת היינות הטובים ביותר הם מרכז אוטאגו בדרום האי ומרטינבורו באי הצפוני. יינות מצוינים מגיעים גם ממרלבורו ווייפארה.

• התאמת מזון: בשר כבש, בשר לבן, ומשחק

קברנה סוביניון ומרלו

אלה שני זנים ענבים הם בדרך כלל מעורבב, כמו בסגנון בורדו, כדי להפוך יינות אדומים יבשים מאוד טעם. האקלים החם יותר של האי הצפוני מתאים יותר והיינות הטובים ביותר מגיעים מפרץ הוקס ואוקלנד (בעיקר האי וואיקה).

זנים אחרים בורדו, קברנה פרנק, מלבק, ו verdot petit גם גדלים בכמויות קטנות, והם לעיתים קרובות הוסיף תערובות.

• התאמת מזון: בשר אדום, גבינות ומשחק

סירה

ידוע גם שיראז באוסטרליה ומקורם בעמק רון של צרפת, סירה גדל הפופולריות בניו זילנד. זה דורש אקלים חם להבשיל כראוי, כך יינות מוצלחים ביותר בארץ מגיעים מפרץ הוקס באי הצפוני.

למרות הסגנון הוא בעל גוף מלא, הוא קל יותר אלגנטי מאשר עמיתו האוסטרלי שלה.

• מזון התאמה: בשר אדום, גבינה, ומשחק

יינות מתוקים

ניו זילנד עושה כמה דוגמאות טובות מאוד של יינות מתוקים, בדרך כלל ריזלינג, אבל לעתים קרובות גם מ שרדונה או אפילו סוביניון בלאנק. הם עשויים בדרך כלל מענבים שנקטפו מאוחר או מאלה שנדבקו בבוטריטיס סינריאה (מאפיין של יינות סוטרן בצרפת).

יינות מבעבעים

האקלים הקריר של האי הדרומי הביא להצלחה עם יינות נוצצים יבשים. מרלבורו מייצר את היינות הטובים ביותר, בדרך כלל מתוך תערובת של שרדונה ופינו נואר.