תוכן עניינים:
מאז 1940, את הסיסמה "אמריקה של Dairyland" הופיע על לוחיות הרישוי של ויסקונסין. אז זה הולם כי לא מעט מאכלים מסורתיים של המדינה כוללים מנות רבות של חמאה וגבינה. לאכול כמו מקומי ב ויסקונסין להזמין כמה התמחויות אלה, דגים מבושלים עמוסים בחמאה מומסת לתוצר לוואי של תהליך גבינה שהפך למאכל צד פופולרי.
דג מבושל
רטט ויסקונסין טיפוסי מתחיל עם מים מומלחים כדי להעלות את הטמפרטורה רותחים. תפוחי אדמה ובצל מתווספים, ולאחר מכן דגים פילה (בדרך כלל דג לבן). בסופו של דבר, התוכן של קלחת להתבשל, מכריח את השכבות שמנוני. ב Dairyland של אמריקה, זה אופייני עבור תוכן מבושל להיות מצופה, slathered עם חמאה מומסת, ואוכל עם לחם כהה עם קרום מלוח.
חצי האי הדלת הוא אזור נופש מועדף דגים להרתיח מכה לאורך חופי אגם מישיגן. עבור אלה שאינם יכולים לנסוע רחוק כל כך צפונה, צומת גנואה פיצג'רלד ב גנואה סיטי משרתת עד טעים כל מה שאתה יכול לאכול גרסה שמציעות בקלה ולא דג לבן. פיצג'רלד נמצא רק כמה קילומטרים מצפון לגבול אילינוי וכ -70 ק"מ צפונית מערבית לשיקגו. המסעדה אינה מקבלת כרטיסי אשראי לתשלום.
גבינה
רבים יקשר ויסקונסין עם ייצור גבינה, ובצדק. לדברי מועצת שיווק ויסקונסין חלב, יש 9,520 חוות חלב מורשה ויסקונסין במדינה ו -144 מפעלי גבינה. אם ויסקונסין תתנתק מארצות הברית ותקים את המדינה שלה, היא תדורג במקום הרביעי בהפקת הגבינה העולמית.
כאשר הוא עשוי גבינה, מוצקים חתיכות של חלב מסולסל. אלה מהווים את ההתחלה של חטיף ספוגי כי הוא מוכן במגוון של צורות. בוויסקונסין, מסעדות רבות מטגנות עמוק את הקורדים ומגישים אותן כמנה עיקרית. זה לא נדיר עבור צוות לחכות להציע או צ 'יפס או גבינת גבינה כדי להשלים את המבורגר של הלקוח.
גבינה גבינה ב ויסקונסין נקראים לפעמים "גבינה חורקת" כי השכבה החיצונית חלקה יש נטייה לחרוק נגד השיניים. מדיסון סטייט ברייטס מגישה גבינת גבינה מטוגן עם סלרי וחווה ההלבשה. כדי להימנע מקהל גדול והמתנה ארוכה בבר הספורט הזה, הזמן הביקור שלך ליום שבו אוניברסיטת ויסקונסין באדגרס לא משחקים כדורגל או כדורסל.
מאפה קרינגל
השם קרינגל עשוי להעלות תמונות של מאפה שאפשר ליהנות ממנו עם קפה בבוקר חג המולד, אבל מגוון ויסקונסין הוא המועדף לאורך כל השנה.
זה מטפל יש אילן יוחסין דנית והוא עשוי עם חמאה ויסקונסין כי הוא שכבות בזהירות על פני הבצק כדי ליצור קרום רעוע. אבל ברגע הקרום נוצר, Kringle יוצא מתכון סטנדרטי. זה יכול להיות מלא עם מגוון של ריבות, פירות, אגוזים, ו icings כדי ליצור פינוקים ייחודי.
בשנת 2013, מחוקקים בשם Kringle המאפה הרשמי של מדינת ויסקונסין, עם נותני החסות מתעקש כי ייעודו יהיה להגביר את הצמיחה הכלכלית ראסין, בירת קרינגל של ויסקונסין
O & H מאפייה דנית ב Racine כבר משרת Kringle מאז 1949 וכיום מתגאה 27 סוגים שיכולים להיות הורה גם במאפייה או בדואר. המאפייה יש ארבעה מקומות אחרים Racine שטח.
Pączki
Pączki אולי לא זכתה המדינה ייעוד מאפה, אבל היא מבוססת היטב כמו האהוב ויסקונסין. למעשה, יום שלישי שומן, יום לפני יום רביעי האפר, ידוע ויסקונסין ברחבי המערב כמו יום Pączki. איך זה התחיל? משפחות על מנת להתבונן Lent רוקנו מטבחים שלהם שומן, סוכר, פירות באמצעות ייצור Pączki.
השורשים של זה כמו donut- כמו לטפל תאריך חזרה לפולין בימי הביניים. לפני הבישול, הבצק מעורבב עם קורטוב של גרגר אלכוהול כדי למנוע את שמן טיגון לחדור את המוצרים המוגמרים. כמה מאפיות פשוט להוסיף זיגוג ממותק, בעוד שאחרים למלא Pączki עם פירות, ריבות או פודינגים.
כדי לנסות את זה בעצמך, לבדוק את המאפייה של Grebe בפרבר מילווקי של ווסט אליס. המקום הזה אפילו מארח "בניית משלך Pączki" תחרות כל חודש פברואר.
פרה פרה
קבינט ההכנסות ממדיסון מדווח שמבשלות הבירה של ויסקונסין בדרך כלל מפיקות כ -900,000 חביות בירה בחודש. רבים מאותם מקומות הם microbreweries קטן למדי המתמחות בסגנון מסוים. באופן לא מפתיע, ויסקונסין מדורגת בין 10 המדינות המובילות בצריכת בירה לנפש.
בין הגדולים של אלה microbreweries הוא חדש Glarus מבשל בעיר שווייץ התיישבו באותו שם. הוא מציע מגוון שנקרא ספוט פרה שהפך להיות בירה הטיוטה הנמכר ביותר של ויסקונסין.
מבשלות מתארות פרה ספוטד כאייל ממוזג בחביות, עשוי משעורה מתפוררת ו"ממלחי ויסקונסין המשובחים ביותר ". זה טבעי מעונן למדי, וחלקיקים קטנים של שמרים נראים לעתים קרובות בתחתית כוס. ברוארס אומרים שהם "מאפשרים לשמרים להישאר בבקבוק כדי לשפר את מלוא הטעמים".
אל תצפו להזמין אותו מחוץ למדינה. הוא מוצע באופן בלעדי בתוך גבולות, ומפעלים שמנסים למכור אותו במקומות אחרים כבר פשטו וקנס. מבשלת בירה זו תגובה באתר האינטרנט שלה על מדיניות הרישוי: "מצטער על הפצה מוגבלת, לא ויסקונסין, יש רק כל כך הרבה שעות ביום לעשות בירה ואנחנו יכולים רק לשמור על קשר עם הביקוש המקומי."
אולי המקום הטוב ביותר כדי מדגם Spotted פרה הוא מבשלת ב Glarus חדש, כ 30 קילומטרים דרומית מערבית מדיסון. סיורים מבשלות וחדר טעימות הינם זמינים בין השעות 10 בבוקר עד השעה 17:00. בכל יום אלא ביום ראשון, כאשר השעות הן 12 בצהרים עד 5 בערב.
בירה בגריל
בעת הזמנת אלה נקניקיות בגריל בוויסקונסין, הקפד לומר את המילה "פרחח" (ברוט בולט) ולא bratwurst רשמי יותר. יש עשרות סוגים, כל שילוב של בשר קצוץ, חזיר או עגל עטוף עם תבלינים ושומן.
Brats בהחלט לא ייחודי ויסקונסין, אבל הם לוקחים יותר משמעות ב tailgates כדורגל, מילווקי ברוארס משחקי בייסבול, ופיקניק בחצר האחורית. המתיישבים הגרמניים של המדינה שינו וריאציה של ויסקונסין שנקראת "חבורת הבירה".
פירה בירה הוא מבושל בתערובת של בירה, פלפלים, בצל במשך כ 20 דקות. לאחר מכן, מבושל לחלוטין, הם הולכים על הגריל כדי לקחת על צבע הטעם הצפוי של פרחח סטנדרטי.
אולם הבירה הגרמני הישן של מילווקי נמצא מעבר לרחוב מהנקניק של אוסינגר. יצרנית הנקניקיות המפורסמת מכינה פחית בירה מותאמת אישית למסעדה, הנפתחת מדי יום בשעה 11 בבוקר.
חמאת בורגרים
אין כאן מתכון מסובך - פשוט מוסיפים טפיחה של חמאה (או סקופ) לחלק העליון של פטי הבשר הטחון שלך וליהנות מהטעם העשיר והלח של המבורגר. רק אל תספר לקרדיולוג שלך שהזמנת אותו.
מסורת זו החלה במסעדות ויסקונסין מספר, והיום הוא פופולרי יותר בשרשרת המזון המהיר של קולבר. זה עוד סימן לכך וויסקונסין אוהבת לשלב את מוצרי המזון המפורסמים ביותר שלה על אותה צלחת. כן, ויסקונסין ידועה יותר מאשר רק בקר חלב. במדינה יש כ 14,000 מפיקים בשר.
במקומות מסוימים יוסיף חמאה פטי הבשר שלך כפי שהוא בישול. אחרים יניחו שכבה עבה של חמאה בין לחמניה לבשר לפני ההגשה. יש מסעדות שבהן המבורגר שלך יגיע לבריכה של חמאה מומסת. היזהר במה שאתה מבקש!
מסעדת גריל של סולי, במילווקי, פתוחה כל יום ואפילו מציעה המבורגר חמאה בתפריט ארוחת הבוקר. זה בבעלות משפחתית הארגון נפתח בשנת 1936 כמו בית קפה אבל בסופו של דבר הפך לסורג כאשר המבורגר חמאה שלה גדל בפופולריות. התפריט אומר שהם משתמשים רק "נדל ויסקונסין חמאה קרם." המסעדה פתוחה מ -6: 30 עד 8 בערב. יום שלישי-שבת, 10 בבוקר עד 8 בערב. ביום שני וב -8: 00 עד 16:00. ביום ראשון.
