מדריך לרוסטברטוורסט נירנברג

הם נראים בדיוק כמו נקניקיות ארוחת הבוקר!

היה הדבר הראשון שחשבתי כשגיליתי Nürnberg Rostbratwurst . הנקניקיות הזעירה הזאת מגיעה מהעיר הבווארית המקסימה של נירנברג (איות גרמני: נירנברג ). כל נקניק הוא בערך בגודל של אצבע קטנה שומן, שוקל על אונקיה ומדידה ב 3-4 אינץ '(7 עד 9 ס"מ) באורך. עשוי מחזיר חזיר גס, הוא מתובל עם מיורן, מלח, פלפל, ג 'ינג' ר, הל ו אבקת לימון.

יותר מ -3 מיליון דולר Nürnberg Rostbratwurst מיוצרים כל יום ואז הם מוצאים את דרכם ברחבי העולם.

היסטוריה של נירנברגר ברוטוורסט

ההיסטוריה של נירנברג, העיר השנייה בגודלה של בוואריה, שתחילתה 950 שנים ואת הנקניקיות של אותו שם הוא כמעט כמו הישן. אזכור ראשון Nürnberger Bratwurst היה בסביבות 1313 עם כניסתו של המסעדה האגדית, ברוטוורסטלגליין (פרטי המבקר להלן). למרות נקניקיות גרמניות רבות לנצל marjoram, זה טעם אצילי נוסף באופן בולט בגרסה זו.

בשנת 1462, נקניקיות הפך פופולרי מספיק כי רבים מצגר (קצבים) היו מציעים נירנברגר ברוטוורסט . זה הפך מהר עסקים רציניים עם פיקוח ממשלתי על איכות ועקביות של נקניק. רק קצבים מיוחדים של בשר חזיר הורשו לייצר את הנקניק והיו צריכים להציג את מרכולתם מדי יום למועצת קצבים. נקניקים תת-תקניים הוטלו היישר בנהר פניץ.

מחירי השוק של חטיף ירד במאה ה -16 לרמה כזו הקצבים כבר לא יכלו להרשות לעצמם לייצר Nürnberger Bratwurst . כפתרון, הם הפכו את bratwurst קטן ורזה יותר, כך שהם יכולים למכור יותר של נקניקיות קטנות. פתרון יצירתי זה הציל עסקים רבים ושמר על המורשת של ייחודי זה Wurst .

יש גם כמה אגדות מופרדות יותר הקשורים נקניקיות בגודל קטן. אחד מדווח על כך Nürnberger Bratwurst היו יכולים לעבור דרך חור המנעול על ידי מפתחי בית יוזמה להאכיל אורחים לאחר העוצר. אחר אומר שהם נדחפו דרך חורים מיוחדים בקיר לאסירים. בדוק את תוקפו של סיפור זה אם אתה לוקח סיור בצינוק מימי הביניים של נירנברג.

תקנים הם עדיין גבוה כמו נקניק מוגן תחת מוגן גיאוגרפי אינדיקציה (PGI) כמו הבירה הגרמנית מ קלן, קולש , או המלפפון המפורסם של ספריוואלד. הם מיוצרים רק באזור סביב נירנברג ועליו להיצמד למתכון המקורי הבסיסי.

איך נירנברגר ברוטוורסט מוגשים

שירת בכל מקום מ אימביס עומד biergartens , אלה טעים Wursts הם מבושלים בצורה הטובה ביותר על גריל פחם - מושלם לעונת הקיץ צליה.אכלו 3, 6-12 בכל פעם, הם יכולים גם להיות מטוגן במחבת מוגשים בדרך כלל עם כרוב כבוש ו נתח של לחם גרמני צפוף, או עם סלט תפוחי אדמה חזרת.

גרסה הנקראת בצל וחומץ נקראת בלו זיפפל . או אם אתה מעדיף את הארוחה שלך בדרכים, להזמין " דרי אים ווגלה "שלושה נקניקים שמנמנים עם רול סנף (חרדל גרמני מסורתי).

כדי ליהנות נקניקיות בסביבה הטובה ביותר, להזמין אותו ב נירנברג של שוק חג המולד המפורסם בעולם לחמם את הידיים ואת הבטן ולקחת את הקרח הקרח מתוך החורף.

איפה לאכול נירנברגר ברוטוורסט in נירנברג

ברוטוורסטלגליין

כתובת: Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
טלפון: 0911 227625

מסעדה זו כבר בישול נירנברגר ברוטוורסט מאז 1313 והוא המטבח הישן ביותר נקניקים בנירנברג. Wurst מבושלים באופן מסורתי, על האש על גריל פחם ומוגשים על צלחת פח קלאסית עם כרוב כבוש, סלט תפוחי אדמה, חזרת, לחם טרי, וכמובן - בירה פרנקונית.

Bratwursthusle bei רחוב Sebald

כתובת: Rathauspl. 1, 90403 נירנברג
טלפון: 0911 227695

עם הקצב שלה על הנחת היסוד, האיכות היא גבוהה במסעדה זו נירנברג ההיסטורי. תהנה צלחת של Nürnberger Rostbratwurst בדיוק כמו אלברכט דורר עשה במקום המדויק הזה.

פוסטרים מתוך: גולדנס פוסטורה

כתובת: Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
טלפון: 0911 225153

עוד רודף של Dürer ואת הנס זאקס, זהו אחד הוותיקים ביותר של גרמניה יין ו מסעדה אהוב על ידי מלכים, אמנים, מקומיים ותיירים מאז 1498. מפורסמים על זה צלחת Nürnberger, הכל מגיע מן החוות הסמוכים עם הקצבים המקומיים המספקים את הנקניקיה. אף פעם לא נקניקיות מטוגנות טריות כל כך.

ברוטוורסט רוסליין

כתובת: Rathauspl. 6, 90403 נירנברג
טלפון: 0911 214860

בלב העיר העתיקה, המסעדה הפרנקונית הזאת מגישה גם טעים Nürnberger Rostbratwurst במשך מאות שנים מאז 1431. הוא מתגאה על היותו מסעדה Bratwurst הגדולה בעולם עם חדר עד 600 אורחים.