תוכן עניינים:
- קאטונג המקורי של חוקר מזון חוויית
- התנין של המלך תנין בשר ברוטב פלפל שחור
- טמפורא פריד דוריאן תלמד לאהוב (באמת!)
- משקה קרח אסיה מרענן - מיץ סורסופ
-
קאטונג המקורי של חוקר מזון חוויית
צ'ואן קי סאטאי
# 01-85 בלק 51 שדה התעופה הישן כביש מרכז מזון
ערבים פתוחים: משעה 6 עד 10 בערב (קודם לכן אם נמכרו לפני 10); פתוח מ -11: 00 עד נמכר בימי ראשון; סגור בימי שני וחמישיאתה יכול למצוא סאטאי בכל פינה של סינגפור, אבל באמת סאטאי מיוחד - מהסוג שגורם לעיני סבך הסינגפאי שלך להתנוצץ עם זיכרונותיהם של רוכלים נודדים המצליחים וממכרים את הדברים מהעגלות ברחובות - אתם הולכים לצ'ואן קי סאטאי, שמגישה שיפודי חזיר צלויים מוגש עם בצל של מלפפון ופלפל .
זה לא סאטאי בלי רוטב בוטנים; צ'ואן קי מגישה בוטנים עבים ורוטב אננס, שנועדו לשפוך על המקלות לפני שאתם חופרים פנימה (ראו לעיל). שמעת על כל דוכנים אחרים שהניחו אננס ברוטב הסאטאי שלהם? לא חשבתי כך, אבל צ'ואן קי מספקת. ק. Seetoh עצמו נותן שני אגודלים: "זה סוג של בוטנים רוטב, כל אחד יאהב, זה פשוט כל כך נחמד!"
הוגשו לנו מקלות של בשר חזיר ועוף סאטאי; האחרון הוא נפוץ יותר במלזיה ואינדונזיה, הן מדינות מוסלמיות נוטים להימנע בשר חזיר. (קראו על האיאם האינדונזי האינדונזי, או זה על מאסטר איאם בסאטה בג'קרטה). "חזיר חזיר אינו נפוץ בארץ הסאטאי, שהיא אינדונזיה, "ק. Seetoh אומר לנו. "זה סיני ו Peranakan בסגנון של חזיר satay."
"בשר הסאטאי הוא רך ולא קשה מכדי לנשוך, ויש בו איזון של בשר רזה ושומן שהופך אותו לשמחה אמיתית", משחררת ד"ר לסלי טי, אני אוכל, אני יורה, אני פוסט . "ברוטב בוטנים או רוטב סאטאי יש גם אננס בו הוא די נדיר … אני מרגישה שזה מוסיף עומק יותר לסאטאי.
-
התנין של המלך תנין בשר ברוטב פלפל שחור
סינגפור המלך תנין
# 01-134 Blk 51 כביש התעופה הישן כביש מרכז מזון
פתוח לארוחת צהריים עד 9m או עד מלאי אוזל, המוקדם מביניהם
טלפון: +65 8313 4233, [email protected]הערה של המדריך: דוכן תנין המלך סינגפור סגור עכשיו.
אם הסרט "פיטר פן" אתה מרחם על קפטן הוק וכועס על התנין, אתה יכול לנקום נקמה נפשית על כביש התעופה העתיקה על ידי הזמנת צלחת מהבילה של תנין בשר מוקפץ ברוטב פלפל שחור.
"תנין המלך סינגפור" (מקוצר ל "SgKingCroc" בשלט), הנשלט על ידי "מלך התנין" של סינגפור, טוני טי, מתמחה בבשר תנין מבושל המוגש במגוון דרכים: מלבד הבשר המטוגן המתואר לעיל, מפזר גם דייסת עוף, עוגיות של גרגרים, וקוק בשר. יש ביקוש רב למוצר המוזר של מר טי, שכן הדוכן מוכר כ -30 עד 40 ק"ג בשר תנין בכל יום נתון.
הבשר הוא חוקי לחלוטין, שמקורו בחוות תנינים לונג קואן האנג בקראנג'י שבסינגפור. החווה מכילה כ -9,000 תנינים של מים מלוחים; את עורות הם שנקטפו עבור milliners באירופה וביפן, בעוד הבשר נמכר באופן מקומי כדי רוכלים יוזמה כמו מר טי.
זה טעים כמו בשר חזיר, בשר תנין זה: כמו מדליוני חזיר מתוקים ועדינים עם המון נפיחות, נמס בפה בזמן שאתה לועס. יתר על כן, זה אפילו בריא יותר מאשר הטעם שלה אנלוגי: "תנין הוא טבעי לחלוטין, והם מוכרים אותו בסופרמרקטים קבועים - כולסטרול נמוך יותר מאשר בשר חזיר ובשר."
-
טמפורא פריד דוריאן תלמד לאהוב (באמת!)
צ'י שואנג שואנג
# 01-51 Blk 51 כביש התעופה הישן כביש מרכז מזון
פתוח לארוחת צהריים עד שנגמר מלאיזה דוכן צנוע ברחוב התעופה העתיקה רוד מוכרת goreng pisang (בננה מטוגנת), אבל הנשק הסודי שלהם הוא טעים להפליא גורנג דוריאן , מצופים בפירורי לחם טמפורה ומטוגנים לשלמות עמוקה, מוזהבת.
במקרה שלא ניסית את הפרי durian מפואר, טוב, הטוב ביותר שאני יכול לומר הוא שזה טעם נרכש. בפעם הראשונה אוכלי durian עשוי להיות מופתע כאשר הם לנשוך לתוך dorian גורנג - אחרי הכל, זה בשר durian טהור תחת העור הזה טמפורה פריך. הבשר הדוריאני שמתחתיו הוא ללא ספק טרי וקרם, נוטף החוצה עם כל נגיסה; אנו יכולים רק להסכים לחלוק אם הריח בריא או לא.
זה סוג של הכנה durian הוא לא בדיוק מקורי: "זה את אותם דברים שאתה מוצא במסעדות - durian מטוגן עמוק, זה לא חדש", מסביר ק ' Seetoh. "הוא הקפיא בשר דוריאן טרי, חבט בו וטגן אותו, אבל אף פעם לא ראיתי את זה ברוכל, ושלהם טובים מאוד!"
-
משקה קרח אסיה מרענן - מיץ סורסופ
מיץ פירות חתולים ומיץ פירות
# 01-136 בלק 51 שדה התעופה הישן כביש מזון מרכז
פתוח לארוחת צהריים עד 9 בערב או עד מלאי אוזל, המוקדם מביניהם
טלפון: +65 8224 8552נניח שתגובתך לדוריאן דומה לזו של אנדרו צימרן - אנו מבינים אם תגובתך לניסיון אחר פירות אקזוטיים בדרום מזרח אסיה הוא לא מאוד נלהב. אבל אנחנו מבטיחים: אתה לא תהיה נאבקת כדי לשמור על מיץ חמוץ למטה. ללא שם: למעשה, אנו מתערב שתתחנן שניות!
Soursop ( אנונה מוריקטה ) מייצרת מיץ דליל, מטוגן, כי טעם כמו צלב בין תפוחים ולימונים. בר פירות Lim Hin משמש מיץ חמוץ בכוסות פלסטיק גדולות עם קרח - אידיאלי עבור dousing את הלהבות כל מזון מתובל אולי השאיר את הפה!
הבעלים, ג'יימס פואה, נהג למכור את מיץ החמצן שלו ליד דוכן סמוך לגנים הבוטניים של סינגפור; לאחר שהאזור עבר שיפוץ, ג'יימס העביר את הניתוח שלו לדרך התעופה הישנה, שם מיץ שלו עדיין מרוויח אוהדים מתוך דור חדש של חובבי רוכלים.
שלא כמו המוכרים soursop אחרים, ג 'יימס עושה את הדברים טרי כל יום, הימנעות משימוש או חומר משומר. שתיית מיץ ג 'יימס דורש את השימוש של קש וכפית, כפי שהוא מראה K.F. Seetoh בסרטון.
