תוכן עניינים:
- למה השף Nobu הוא כל כך מפורסם
- גלובל סטנטים צור סגנון בינלאומי
- והשאר הוא היסטוריה
- איך רוברט דה נירו יש כוכב חיוב ב נובו סיפור
- מה הם מסעדות Nobu
- המטבח של מסעדות נובו
- הגלם והבושל /
- למידע נוסף על מסעדות נובו & להתחיל לתכנן ארוחה בלתי נשכחת
השף נובו, האיש והמותג
שף נובו - Nobuyuki Matsuhisa - הוא בעל השף בעל ההשפעה והשפיע של נובו מסעדות Matsuhisa בכל רחבי העולם.
נובו הפך לשף הסלבריטאים הראשון ליצור ולפקח על מותג המלון, נובו מלונות. המלון הראשון, נובו הוטל סיזרס פאלאס, נפתח בלאס וגאס ב -2013.
• בדוק נובו מלון קיסרס פאלאס & להחליט אם אתה רוצה את זה
למה השף Nobu הוא כל כך מפורסם
כמו כל השפים המפורסמים ביותר של זמנם - אכזרי של רומא העתיקה, Escoffier של צרפת, אליס ווטרס של ברקלי - השף נובו הפך מטבח ביתו.
הוא אחראי לגל המודרני של יפנית היתוך מטבח אשר מעדכן קלאסי סושי מאכלים מסורתיים אחרים עם השפעות גלובליות. בפעם הבאה שאתה נושך לתוך חתיכת סושי עם מנגו או jalapeño, או לחפור לתוך entrée של בקלה שחורה עם רוטב מיסו, יש לך השף נובו להודות.
גלובל סטנטים צור סגנון בינלאומי
השף נובו גדל בסאיטאמה, יפן, ליד טוקיו. הוא ידע מה הוא רוצה לעשות בחייו בפעם הראשונה שהוא הלך למסעדת סושי כילד קטן. אחרי התיכון, הוא קיבל עבודה חיה ב- a סושיה בטוקיו.
בגיל 24, סועד הציע לו את העבודה של שף במסעדה חדשה בלימה, פרו. בשלוש שנותיו בעיר הנמל הרב-אתנית הזאת, הניח השף נובו את היסודות למטבח החדש שלו. זה נישואים באוקיינוס השקט:
• מזון היפני שלו משלבת טעמים של אמריקה הלטינית, כמו פלפל חריף, פירות טרופיים, ולב של כף
• ואת השף של נובו מנות מדרום לגבול כמו טאקו ו ceviche מבוצעים עם תיקונים יפני
בעקבות הצצות בבואנוס איירס ובאלאסקה, קיבל השף נובו את עצתו של ידיד והתיישב בלוס אנג'לס. זה היה סוף שנות ה -70, ועיתויו היה ללא רבב: ל 'היה בסומק הראשון של רומנטיקה מתמשכת עם סושי. בשנת 1987, שף נובו רשל את המשאבים שלו ופתח Matsuhisa בבוורלי הילס.
והשאר הוא היסטוריה
Matsuhisa היה מכה מיידית.
ל 'א' המבקרים המבקרים השתולל על המטבח של השף נובו. (מובילים את המטען היה הסופר הקולינרי של תיירות יוקרה מקס ג 'ייקובסון, אז סוקר מסעדה עבור לוס אנג 'לס טיימס. ) האגדה היתה בעיצומה.
ואז האימפריה הנובוית התרחבה.
איך רוברט דה נירו יש כוכב חיוב ב נובו סיפור
Matsuhisa הפך L.A hotspot תדירות על ידי סלבריטאים הוליווד. רוברט דה נירו, בנו של אמן ושחקן פורץ דרך, הדהד ביצירתו של נובו. השניים הפכו לחברים טובים, ודה נירו דחק בנובו לפתוח בשכונת ביתו, טרייבקה של ניו יורק.
נובו ניו יורק נפתח בשנת 1994 עם שני שותפים נוספים: המסעדן דרו ניפורנט ומפיק הסרטים מאיר טפר. הפרויקט שלהם הפך לדבר של העיר, וזה סמל מנהטן מנהג היום של שף נובו הדגל.
קריירה ביקורתית על השף נובו מעולם לא הפסיק, ואת האגדה ממשיכה. נכון לספטמבר 2016 היו 22 מסעדות נובו ברחבי העולם. שתים עשרה הם בארה"ב, כולל שניים ב Vegas, שניים ב L.A, שניים בהוואי, ושלושה בניו יורק. להלן תצוגות של המסעדה:
• נובו המקורי בטרייבקה, ניו יורק
• נובו קיזאר פאלאס בווגאס
• נובו בהארד רוק מלון לאס וגאס
• נובו מיאמי ביץ '
יש עוד. ידו של השף נובו ניכרת בחמש מסעדות שלו Matsuhisa בארצות הברית ויוון. אחת מהן ממוקמת בתוך הדירות הסולאריות המפוארות בווייל, קולורדו.
מלון נובו הוטל סיזרס פאלאס (Nobu Hotel Caesars Palace) הוא הצלחה נהדרת, המציעה לאורחים הקולינריים תאבון עם יוקרה ועיצוב משובח. עוד מלונות נובו מוכנים לצאת לדרך בלונדון, ריאד, בחריין, שילוב של אוכל נהדר, עיצוב, שירות.
מה הם מסעדות Nobu
האוכל ב Nobu מסעדות הוא סוג אחר של חוויית האוכל. מסעדות אלה אינן כמו מקומות יפניים אחרים, אשר נוטים להיות מקדשים מאופקת לסושי.
כל מסעדת נובו היא ייחודית; אין כאן זהות תאגידית. אבל כולם זוהרים ומפוארים בטוב טעם. חדרי האוכל נעשים עם לוח יפני רך ואלמנטים דקורטיביים שמשלמים כבוד לתרבות היפנית היקרה.
עם זאת, מצב הרוח הוא תוסס ועכשווי.
מסעדות נובו רבות עוצבו על ידי "starchitect"דוד רוקוול, אשר גם יצר את המראה השלווה של נובו מלון קיסרס פאלאס. לדברי רוקוול, האוכל במסעדת נובו הוא יותר מאשר ארוחה. זוהי חוויה תיאטרונית משותפת.
המטבח של מסעדות נובו
דיינרס בכל מסעדות נובו ימצא מוכרמנות חתימה של נובו בתפריט. אלו כוללים:
• יילטאיל עם Jalapeño
• Tiradito Nobu Style, צלחת סשימי במבטא הפרואני
• לובסטר עם רוטב פלפל ווסאבי, סרט שלם מוכן להיות טרף
• סלמון שרימפס טמפורה, מטוגן עמוק, מוגש עם צ'ילי מאיו, ובלתי נשלט
• דיונון "פסטה", דיונון חתוך בסרטים דמויי לינגווינים
• בקלה שחורה עם מיסו, אולי הצלחת המפורסמת ביותר של נובו ו-חיקוי, אשר שינתה את הדרך שבה שפים וסועדים הגישה דגים לבנים
• קופסת בנטו שוקולד, מלאה בפינוקי קינוח
דיינרס יכולים גם לצפות מתכונים ייחודיים לכל מסעדה, עשה עם מרכיבים מקומיים כגון. המועדפים האלה כוללים:
• טאקוס ווגיו בנובו לוס אנג'לס
• רנצ'רו ריבי סטייק בנובו דאלאס
• Monkfish Paté ב Nobu טוקיו
• Hirame עם XO סלסה בנובו הונג קונג
הגלם והבושל /
מסעדות נובו מציעות מבחר נרחב של סושי, סשימי וסביצ'ה. אבל הם גם מגישים מגוון רחב של מנות מבושל תנור חם כגון טעים poussin עוף. פריטים בגריל הם גם על ההצעה, כגון שיפוד קושייאקי ו יאקיטורי. וכמובן, יש מוכה ומטוגן טמפורה מכל הסוגים.
מסעדות נובו הציגו טפניאקי בתפריט. זה סגנון בישול יפני מציג מנות מבושל על לוחות ברזל ממש ליד השולחן. נובו קיסרס פאלאס, מסעדת נובו הראשונה להציע את המומחיות הזו, יש שלושה טפניאקי טבלאות. צוות של שפים יוצר קורס רב טפניאקי תפריט טעימות, מה שהופך את הקסם לנגד עיניך.
למידע נוסף על מסעדות נובו & להתחיל לתכנן ארוחה בלתי נשכחת
• אתר הנופש של נובו
• כאן על נסיעות יוקרה, על הראשון נוב מלון, נובו מלון קיסרס פאלאס
• לשמור על קשר עם שף נובו על מגזין נובו באינטרנט
• ראה מסעדות Nobu בתמונות Flickr
