תוכן עניינים:
- עוף טיקה מסאלה
- ג 'ואן דגים קארי
- חזיר וינדלו
- Channa (Chole) מסאלה
- עוף קורמה
- מאכר ג'ול
- פאלאק פנייר
- עוף צטיניד
- עוף ילפריזי
לטוב או לרע, חמאת עוף מייצג מזון הודי בכל רחבי העולם. תוכלו למצוא אותו בכל מקום בתפריט המסעדות ההודיות ביותר, מוגש עם רכות נאן לחם. זה כתום בהיר כתום Punjabi יכול להיות חריף או מתון, ויש לה רוטב סמיך מאוד, שמנת. זה ידוע גם בשם מורג מכאני . שלושה אנשים מפשואר, שברחו לדלהי עם משפחותיהם לאחר החלוקה של הודו בשנת 1947, זוכים להביא את "Butter Chicken" לעולם. הם הקימו מסעדה בשם מוטי מחאל בדריאנג 'א בדלהי העתיקה (כן, זה עדיין שם), להשלים עם חימר מסורתי טנדור תנור במרכזו. המאכל היה כל כך פופולרי, כי השאר, כמו שאומרים, הוא היסטוריה!
עוף טיקה מסאלה
עוד פופולרי פנג 'אה מועדף, עוף טיקה מסאלה מורכב חתיכות של עוף במרינדה כי כבר בגריל (ב טנדור ) והוסיפה רוטב שמנת עבה. התוצאה היא טעם מעושן מקסים. המילה " טיקה "פירושו חתיכות או סיביות.
ג 'ואן דגים קארי
Goan Fish קארי (או דג קארי רייס, כפי שהוא מכונה לעתים קרובות) הוא מאכל עיקרי בגואה. זה אחד הקארי הנפוצים ביותר והזולים ביותר בתפריט. הטעם הוא טעים ומתובל, בדרך כלל עם בסיס קוקוס מתקתק. תיהנו ממנו על צריף החוף על אחד החופים היפים בגואה, ולשטוף אותו עם בירה של המלך!
- אם אתה להוט לחקור את המטבח גואן, לבדוק את אלה 10 המסעדות הטובות ביותר בגואה לכל התקציבים.
חזיר וינדלו
אחר בדרך כלל גואן קארי, vindaloo הוא חם, חם "חמוץ חמוץ" בסגנון קארי. נהדר עבור אוהבי צ 'ילי, אבל אם אתה לא אוהב אוכל חריף זה בהחלט הכי טוב. אנשים אוהבים לאכול אותו עם בשר חזיר, אבל זה יכול להיות כל סוג אחר של בשר זה. קצת טריוויה: וינדלו מגיע מן המונח פורטוגזית "vin d'alho", או שום השום. במקור התייחס לתבשיל בשר, בדרך כלל בשר חזיר, ונעשה עם יין אדום.
Channa (Chole) מסאלה
קארי צמחוני נפוץ עשוי חומוס ועגבניות, חנה מסאלה (המכונה גם Chole מסאלה ) יבש למדי ומתובל. יש לו טעם חמוץ קל. המנה היא מאוד תכליתי והוא נאכל כמו ארוחה העיקרית, או חטיף ( chaat ). נסה את זה כמו מזון ברחוב דלהי. כמו ארוחה העיקרית, הוא אכל פופולרי עם לחם מטוגן עמוק בצפון הודו bhatura .
עוף קורמה
זה מתובל חריף אבל עשיר צפון הודו קארי תכונות בשר או ירקות, כי היה מושרה בתערובת של יוגורט או שמנת, ולאחר מכן מבושל ברוטב עם חלב קוקוס. לעתים קרובות, זה יוגש מתוק, עם תוספת של ג 'אגרי (סוכר מזוקק). המנה מגיעה גם כצמחוני Navratan Korma עם תשעה סוגים שונים של ירקות.
- להתפוצץ על אלה מסעדות הודיות ב דלהי לארוחה טעימה!
מאכר ג'ול
דג בנגלי קל דגים זה פופולרי ב קולקטה, מאכר ג'ול בדרך כלל יש שמן חרדל כמרכיב הבסיס. זה פשוט אך טעים צלחת כי ניתן לעשות מכל מיני סוגים שונים של דגים.
- נסה את זה על אלה מסעדות בנגליות אותנטיות בקולקאטה.
פאלאק פנייר
אם אתה צמחוני, פאלאק פנייר יהיה כנראה על המכ"ם שלך. זה קלאסי צפון הודו קארי מגיע עם תרד טהור עבה ( פאלאק ), רוטב, קוביות, הודי, סיגנון, קוטג ', גבינה, פנייר ). זוהי אחת הדרכים הפופולריות ביותר לאכול פנייר בהודו.
עוף צטיניד
השתוקקות קארי חריף סופר? לא נראה רחוק יותר מאשר את המטבחים של האזור Chettinad של טאמיל נאדו בדרום הודו, שם זה באמת קארי ארומטי ו לוהט שמקורה. התבלינים יבשים קלויים עם קוקוס ואז הקרקע יחד. זה יהיה באמת להעיר את בלוטות הטעם שלך! אם אתה הולך אל Chettinad, בנגלה היא היעד הסופי של המטבח האותנטי Chitinad, עם מתכונים משפחתיים מסר לאורך הדורות.
עוף ילפריזי
אם יש לדווח על דיווחי חדשות, עוף ילפריזי יש לעקוף את אוהב עוף טיקה מסאלה להיות אחד העליון קארי הודי באנגליה. ובכן, זה כביכול עושה בחזרה את הזמן של השלטון הבריטי בהודו, אם כי המקור האמיתי שלה לא אושרה. על פי סיפורים נפוץ, טבחים עשה ג'אלפרזי כדי שהבריטים ישתמשו בבשר שנותר. עם זאת, יש אומרים כי ניתן לייחס עד עידן המוגולי בהודו. בעיקרון, המנה היא מטגנים של בשר מבושל, עגבניות, פלפלים, בצל, צ'ילי ותבלינים. יש לה רוטב סמיך, יבש. ג'אלפרזי הוא עשה לעתים קרובות כמו צלחת צמחונית גם כן.
